سرآشپز پاپیون

#چلو #فسنجان #گوشت_قلقلی
مریم بخشی نیا ♧
سلام عزیزان امیدوارم حالتون خوب باشه.
امروز اومدم با فسنجان یا خودمونی فسنجون .
من ران مرغ رو با سینه و پیاز چرخ میکنم نمک و ادویه و قلقلی میکنم بعد از سرخ کردن نیم ساعت آخر به خورش اضافه میکنم .بعدشم گردو رو بعد از تف دادن با پیاز رنده شده یک ساعتی با حرارت کم و آب کم میپزم بعد چند قالب یخ ميندازم توش و بعد رب انار و در نیم ساعت آخر گوشت ها رو و مزشم تست میکنم اگه شکر احتیاج داشت میزنم وگرنه نمیخاد.من چون ربمو خودم درست میکنم با انار شهرضا ملسه و احتیاج به شکر نداره.
به این روش اگه فسنجون بپزید خودش روغن میندازه و احتیاج به روغن زیاد نداره.تمام روغنی که روی خورش میبینید نود درصدش مال گردو است که روغن پس داده.