سرآشپز پاپیون

دال عدس را از قبل خیسانده و ‌به همراه آب میپزیم. در ظرف دیگری یکعدد پیاز متوسط را خرد کرده و با روغن حیوانی تفت میدهیم؛ سپس یک قاشق مرباخوری حریره ی سیر و زنجبیل اضافه و تفت می‌دهیم. ۲ عدد سیب زمینی متوسط را پوست کنده و بصورت مکعبی برش داده و به تابه اضافه میکنیم . سیب زمینی که کمی تفت خورد ، زردچوبه و نمک و ادویه گرم ماسالا و فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی میزنیم و تفت می‌دهیم. پس از رنگ باز کردن رب گوجه فرنگی ،دال عدسهای پخته و نیز به اندازه ی ۲ لیوان آب گرم به مواد اضافه میکنیم . اجازه می‌دهیم با حرارت متوسط حدود نیم ساعت بپزد و در آخر مقداری عصاره ی قلم ‌که قبلا آماده کرده و در فریزر داشتم رو اضافه میکنیم . موقع سرو ، با آب نارنج تازه یا آب لیموی تازه نوش جان کنید ؛ فوق العاده خوشمزه و مقوی .