سرآشپز پاپیون

#ماست_و_خیار_قالبی

به این روش عمل کردم:
خیار رو که رنده زدم، با دست فشار دادم و کامل آبش رو گرفتم. توی قلبا رو خیار رنده شده و کمی پودر ژلاتین که با سه چهارم فنجان آبجوش رقیقش کردم و به دمای محیط رسیده بود، بطور فشرده پر کردم. گذاشتم توی یخچال کامل بسته شد. باقی خیار رنده شده و آبگرفته شده رو با ماست و بقیه مایع ژلاتین مخلوط کردم و وقتی به دمای محیط رسید و ژله لایه اول خوب بسته شد داخل قالب ریختم و بعد از دوساعت توی ظرف برگردوندم. نکته اینکه هرچی دمای موادمون باهم یکنواخت باشه بهتر میگیره و ماستتون اگه خامه ای یا پرچرب باشه جلوه و طعم بهتری میگیره. برای پودر ژلاتین هم یه بسته صد گرمی استفاده کردم که حدودا هفت قاشق غذاخوری میشه.