سرآشپز پاپیون

مواد لازم:
مرغ چرخ شده. 700 گ
آرد نشاسته ذرت 35 گ یا 6 ق.س
تخم مرغ متوسط. 2 عدد
روغن مایع. 60 م.ل یا 1/3 پیمانه
آب یخ با تکه های یخ. 100 م.ل یا 1/2 پ
شکر 5 گ یا 1 ق.م
پودر سیر 5 گ یا 1 ق.س یا دو حبه سیر
شیر خشک یا کافی میت 10 گ یا 2 ق.س
فلفل سیاه 3 گ یا 1 ق.چ
نمک. 18 گ یا 1 و 1/2 ق.م
پودر زنجبیل. 2 گ یا 1/2 ق.م
پودر جوز هندی خیلی کم در حد رفت و برگشت رنده شده جوز هندی
طرز تهیه:
مرغ چرخ شده یا گوشت قرمز یا مخلوط هر دو را داخل غذاساز ریخته دو عدد تخم مرغ و نصف یخ و آب یخ و روغن مایع و ادویه جات را اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید و در حین هم زدن نشاسته ذرت و شیر خشک یا کافی میت و مابقی آب یخ را اضافه کنید. مواد کاملا چسبنده هست. اگر شل شد میتونید مقدار نشاسته رو بیشتر کنید.
مواد را داخل چرخ گوشت ریخته و با قالب مخصوص سوسیس داخل غلافهای آماده سوسیس که یک طرف آنرا محکم بستید بریزید و یا داخل فویل رول کنید. بعد در اندازه های دلخواه بپیچید و بعد بخارپز کنید. من واسه اطمینان بعد از پیچیدن غلافها با نخ هم محکم بستم.
نکته: این سوسیس تا 4 روز داخل یخچال و تا یکماه داخل فریزر میماند.
با این مقدار گوشت حدود یک کیلو سوسیس دارید.