سرآشپز پاپیون

بادمجون کباب یا بادمجون شکم پر(غذای شمالی)
بادمجون رو قبل از سرخ کردن برش طولی میدیم چون میخواییم موادمون رو داخل شکمش پر کنیم و بعد سرخ میکنیم.گوجه رو فقط داخلشو خالی میکنیم و سرخ نمیکنیم.
پیاز رو رنده و سرخ میکنیم .گردو و رب انار و گوشت گوجه هایی که خالی کردیم رو داخلش میریزیم و تفت میدیم.میتونیم از سبزی معطر هم توش استفاده کنیم (من کمی سبزی مرغ ترش سرخ شده داخلش ریختم که میتونید نریزید )کمی نمک و فلفل و زرد چوبه و کمی رب هم به مواد اضافه میکنیم.مواد داخل بادمجونمون امادست داخل بادمجون و گوجه از موادمون میریزیم و توی تابه میچینیم و شعله رو کم میکنیم و در تابه رو هم میزاریم.اگه موادتون اضافه اومد نصف استکان توش اب بریزید و کف همون تابه بریزید.نیم ساعت تا 45دقیقه طول میکشه تا غذاتون اماده بشه????????
اگه از سبزی معطر استفاده بشه تو این غذا میشه غذای مازندرانی و اگه بدون سبزی درست بشه میشه غذای گیلانی???? من که عاشقه هر دو تاشم