لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

خیلی وقت ها خیلی از ما یک عکس یا دستور خوب را در اینترنت می بینیم و دلمان می خواهد آن را درست کنیم با کلی ذوق و شوق صفحه را باز می کنیم و می خوانیم و بعد می بینیم یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم را نداریم ولی برای هر ماده ای جایگزینی وجود دارد که در لیست زیر می توانید بینید.

1/2  قاشق چایخوری جوش شیرین

جایگزین : 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر

1 لیوان باتر میلک ( buttermilk )   

جایگزین : یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند) یا یک لیوان ماست ساده

30 گرم شکلات تلخ

جایگزین :3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو + 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن

1 لیوان شربت ذرت ( corn syrup )

جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان پودر قند + 1/4 لیوان شیر

پودر کاکائو: 3 ق غ (20 گرم)

جایگزین : 3 ق غ پودر کاکائو معمولی+ 1/8 ق چ جوش شیرین

1 قاشق غذاخوری آرد ذرت ( Cornstarch )

جایگزین : 2 ق غ آرد معمولی

1 قاشق چایخوری کرم تار تار

جایگزین : 1/2 ق چ سرکه سفید یا آبلیمو

1 لیوان خامه معمولی

جایگزین : 1 لیوان سر خالی شیر پر چرب + 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده

1 لیوان Heavy cream

جایگزین : 2/3 لیوان شیر پر چرب + 75 گرم کره ذوب شده

1 لیوان خامه ترش

جایگزین : 1 لیوان ماست یا 3/4 لیوان شیر یا ماست + 75 گرم کره ذوب شده

1 عدد بزرگ تخم مرغ کامل

جایگزین : دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی)
جایگزین : دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ , موس و غیره)

1 لیوان آرد ( self-rising )

جایگزین : 1 لیوان آرد معمولی + 1 و 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر + 1/4 قاشق چایخوری نمک

1 لیوان شربت ( maple )

جایگزین : 1 لیوان عسل

1 لیوان ملاس ( Molasses )

جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان شکر قهوه ای حل شده در 1/4 لیوان آب

1 لیوان شکر قهوه ای

جایگزین : 1 لیوان شکر سفید

1 لیوان پنیر ماسکارپونه

جایگزین : 3/4 لیوان پنیر خامه ای + 1/4 لیوان خامه

1 لیوان دوغ

جایگزین : 1 لیوان ماست یا 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه + 1 لیوان شیر

۱ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت یا آرد ذرت

جایگزین : ۲ قاشق غذاخوری آرد یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی‌ یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته برنج

1 لیوان شیره ذرت

جایگزین : 1و 4/1 لیوان شکر + 1/3 لیوان آب یا 1 لیوان عسل

1 لیوان شیر تغلیظ شده

جایگزین : 1 لیوان خامه پاستوریزه

1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل

جایگزین : 2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده

1 لیوان پیازچه خرد شده

جایگزین : 1 لیوان پیاز یا تره فرنگی یا موسیر خرد شده

1 لیوان سس مایونز

جایگزین : 1 لیوان خامه ترش یا 1 لیوان ماست

1 لیوان شیره انگور یا خرما

جایگزین : 3/4 لیوان شکر قهوه ای + 1 قاشق چایخوری عسل

1 لیوان شیر ترش

جایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو + 1 لیوان شیر

1 لیوان روغن جامد

جایگزین :225 گرم کره

1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

جایگزین : 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار + 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین

1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

جایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز + 1/2 قاشق چایخوری شکر

1 لیوان سس گوجه فرنگی

جایگزین : 1/3 لیوان رب گوجه فرنگی + 1/2 لیوان آب

1 لیوان آرد سبوس دار

جایگزین : 3/4 لیوان آرد معمولی + 2 قاشق غذاخوری سبوس گندم یا جو

1 لیوان آب مرغ یا گوشت

جایگزین : 1 لیوان آب + 1 بسته کوچک عصاره مرغ یا گوشت

مقالات پیشنهادی
بهترین مواد غذایی جایگزین گوشت
بهترین مواد غذایی جایگزین گوشت
راز و رمزهای خوشمزه کردن طعم غذا در آشپزی
راز و رمزهای خوشمزه کردن طعم غذا در آشپزی
نکات مفید درباره روغن آشپزی
نکات مفید درباره روغن آشپزی
نکاتی در مورد تغذیه در مدرسه
نکاتی در مورد تغذیه در مدرسه
دانستنیهایی در مورد دارچین
دانستنیهایی در مورد دارچین
آفتاب سوختگی چیست و چطور درمان می شود
آفتاب سوختگی چیست و چطور درمان می شود
نظرات
۰
فاطمه حلما
سنگدون
۱ هفته پیش
۱
Fareq
به جای پودر قند چی بزنم ندارم الان ?
۴ هفته پیش
۰
نیلوفر
روغن جامد
۲۶ دی ۹۷
۱
آبجی زینب
ببخشید به جای گوشت قرمز چی میشه استفاده کرد
۱۴ دی ۹۷
۰
AYKAN
سلام بجای کره چی باید استفاده کرد؟
۱۰ دی ۹۷
۰
Maria
هر چیزی که از گروه لبنیات باشه
۱۲ آذر ۹۷
۰
مامان زهرا
سلام ببخشیدبجای ماست چی بایداستفاده کرد؟؟
۲۸ آبان ۹۷
۱
مامان آیسل
موادمو درست کردم از قالب جدا نمیشه خیلی هم قالب رو داغ نمیکنم یعنی بخاطر یه تخم مرغیه که کم زدم
۲۷ آبان ۹۷
۱
مامان آیسل
سلام به جای یه تخم مرغی که کم دارم چی بزنم واسه نان پنجره ای
۲۷ آبان ۹۷
۰
مامان رادین
عالیه،ممنون
۲۲ آبان ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
ژله هندوانه در پوست لیمو

ژله هندوانه در پوست لیمو

۱۰.۳k
دسر ریواس و ماست

دسر ریواس و ماست

۶.۳k
دسر ماست و هویج

دسر ماست و هویج

۵.۵k
دسر ماست و آناناس

دسر ماست و آناناس

۸۳۸
خورش نخودسبز و شويد

خورش نخودسبز و شويد

۵۰۷
بیشت واش

بیشت واش

۴.۵k
سایر کاربران
گاهی خدا برای حفاظت از شما کسی را از زندگیتان حذف می کند. اصرار به برگشتنش نکنید
): :) ;-) :O
&اللهم صل علی محمد وآل محمد(وعجل فرجهم)& (السلام علی الحسین و علی علئ بن الحسین وعلی اولاد الحسین وعلی اصحاب الحسین /علیه السلام/ )
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان تمنا و فاطمه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون