لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

خیلی وقت ها خیلی از ما یک عکس یا دستور خوب را در اینترنت می بینیم و دلمان می خواهد آن را درست کنیم با کلی ذوق و شوق صفحه را باز می کنیم و می خوانیم و بعد می بینیم یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم را نداریم ولی برای هر ماده ای جایگزینی وجود دارد که در لیست زیر می توانید بینید.

1/2  قاشق چایخوری جوش شیرین

جایگزین : 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر

1 لیوان باتر میلک ( buttermilk )   

جایگزین : یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند) یا یک لیوان ماست ساده

30 گرم شکلات تلخ

جایگزین :3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو + 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن

1 لیوان شربت ذرت ( corn syrup )

جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان پودر قند + 1/4 لیوان شیر

پودر کاکائو: 3 ق غ (20 گرم)

جایگزین : 3 ق غ پودر کاکائو معمولی+ 1/8 ق چ جوش شیرین

1 قاشق غذاخوری آرد ذرت ( Cornstarch )

جایگزین : 2 ق غ آرد معمولی

1 قاشق چایخوری کرم تار تار

جایگزین : 1/2 ق چ سرکه سفید یا آبلیمو

1 لیوان خامه معمولی

جایگزین : 1 لیوان سر خالی شیر پر چرب + 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده

1 لیوان Heavy cream

جایگزین : 2/3 لیوان شیر پر چرب + 75 گرم کره ذوب شده

1 لیوان خامه ترش

جایگزین : 1 لیوان ماست یا 3/4 لیوان شیر یا ماست + 75 گرم کره ذوب شده

1 عدد بزرگ تخم مرغ کامل

جایگزین : دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی)

1 لیوان آرد ( self-rising )

جایگزین : 1 لیوان آرد معمولی + 1 و 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر + 1/4 قاشق چایخوری نمک

1 لیوان شربت ( maple )

جایگزین : 1 لیوان عسل

1 لیوان ملاس ( Molasses )

جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان شکر قهوه ای حل شده در 1/4 لیوان آب

1 لیوان شکر قهوه ای

جایگزین : 1 لیوان شکر سفید

1 لیوان پنیر ماسکارپونه

جایگزین : 3/4 لیوان پنیر خامه ای + 1/4 لیوان خامه

1 لیوان دوغ

جایگزین : 1 لیوان ماست یا 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه + 1 لیوان شیر

۱ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت یا آرد ذرت

جایگزین : ۲ قاشق غذاخوری آرد یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی‌ یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته برنج

1 لیوان شیره ذرت

جایگزین : 1و 4/1 لیوان شکر + 1/3 لیوان آب یا 1 لیوان عسل

1 لیوان شیر تغلیظ شده

جایگزین : 1 لیوان خامه پاستوریزه

1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل

جایگزین : 2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده

1 لیوان پیازچه خرد شده

جایگزین : 1 لیوان پیاز یا تره فرنگی یا موسیر خرد شده

1 لیوان سس مایونز

جایگزین : 1 لیوان خامه ترش یا 1 لیوان ماست

1 لیوان شیره انگور یا خرما

جایگزین : 3/4 لیوان شکر قهوه ای + 1 قاشق چایخوری عسل

1 لیوان شیر ترش

جایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو + 1 لیوان شیر

1 لیوان روغن جامد

جایگزین :225 گرم کره

1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

جایگزین : 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار + 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین

1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

جایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز + 1/2 قاشق چایخوری شکر

1 لیوان سس گوجه فرنگی

جایگزین : 1/3 لیوان رب گوجه فرنگی + 1/2 لیوان آب

1 لیوان آرد سبوس دار

جایگزین : 3/4 لیوان آرد معمولی + 2 قاشق غذاخوری سبوس گندم یا جو

1 لیوان آب مرغ یا گوشت

جایگزین : 1 لیوان آب + 1 بسته کوچک عصاره مرغ یا گوشت