لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

خیلی وقت ها خیلی از ما یک عکس یا دستور خوب را در اینترنت می بینیم و دلمان می خواهد آن را درست کنیم با کلی ذوق و شوق صفحه را باز می کنیم و می خوانیم و بعد می بینیم یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم را نداریم ولی برای هر ماده ای جایگزینی وجود دارد که در لیست زیر می توانید بینید.

1/2  قاشق چایخوری جوش شیرین

جایگزین : 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر

1 لیوان باتر میلک ( buttermilk )   

جایگزین : یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند) یا یک لیوان ماست ساده

30 گرم شکلات تلخ

جایگزین :3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو + 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن

1 لیوان شربت ذرت ( corn syrup )

جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان پودر قند + 1/4 لیوان شیر

پودر کاکائو: 3 ق غ (20 گرم)

جایگزین : 3 ق غ پودر کاکائو معمولی+ 1/8 ق چ جوش شیرین

1 قاشق غذاخوری آرد ذرت ( Cornstarch )

جایگزین : 2 ق غ آرد معمولی

1 قاشق چایخوری کرم تار تار

جایگزین : 1/2 ق چ سرکه سفید یا آبلیمو

1 لیوان خامه معمولی

جایگزین : 1 لیوان سر خالی شیر پر چرب + 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده

1 لیوان Heavy cream

جایگزین : 2/3 لیوان شیر پر چرب + 75 گرم کره ذوب شده

1 لیوان خامه ترش

جایگزین : 1 لیوان ماست یا 3/4 لیوان شیر یا ماست + 75 گرم کره ذوب شده

1 عدد بزرگ تخم مرغ کامل

جایگزین : دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی)
جایگزین : دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ , موس و غیره)

1 لیوان آرد ( self-rising )

جایگزین : 1 لیوان آرد معمولی + 1 و 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر + 1/4 قاشق چایخوری نمک

1 لیوان شربت ( maple )

جایگزین : 1 لیوان عسل

1 لیوان ملاس ( Molasses )

جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان شکر قهوه ای حل شده در 1/4 لیوان آب

1 لیوان شکر قهوه ای

جایگزین : 1 لیوان شکر سفید

1 لیوان پنیر ماسکارپونه

جایگزین : 3/4 لیوان پنیر خامه ای + 1/4 لیوان خامه

1 لیوان دوغ

جایگزین : 1 لیوان ماست یا 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه + 1 لیوان شیر

۱ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت یا آرد ذرت

جایگزین : ۲ قاشق غذاخوری آرد یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی‌ یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته برنج

1 لیوان شیره ذرت

جایگزین : 1و 4/1 لیوان شکر + 1/3 لیوان آب یا 1 لیوان عسل

1 لیوان شیر تغلیظ شده

جایگزین : 1 لیوان خامه پاستوریزه

1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل

جایگزین : 2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده

1 لیوان پیازچه خرد شده

جایگزین : 1 لیوان پیاز یا تره فرنگی یا موسیر خرد شده

1 لیوان سس مایونز

جایگزین : 1 لیوان خامه ترش یا 1 لیوان ماست

1 لیوان شیره انگور یا خرما

جایگزین : 3/4 لیوان شکر قهوه ای + 1 قاشق چایخوری عسل

1 لیوان شیر ترش

جایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو + 1 لیوان شیر

1 لیوان روغن جامد

جایگزین :225 گرم کره

1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

جایگزین : 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار + 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین

1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

جایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز + 1/2 قاشق چایخوری شکر

1 لیوان سس گوجه فرنگی

جایگزین : 1/3 لیوان رب گوجه فرنگی + 1/2 لیوان آب

1 لیوان آرد سبوس دار

جایگزین : 3/4 لیوان آرد معمولی + 2 قاشق غذاخوری سبوس گندم یا جو

1 لیوان آب مرغ یا گوشت

جایگزین : 1 لیوان آب + 1 بسته کوچک عصاره مرغ یا گوشت

مقالات پیشنهادی
بهترین مواد غذایی جایگزین گوشت
بهترین مواد غذایی جایگزین گوشت
راز و رمزهای خوشمزه کردن طعم غذا در آشپزی
راز و رمزهای خوشمزه کردن طعم غذا در آشپزی
نکات مفید درباره روغن آشپزی
نکات مفید درباره روغن آشپزی
نکاتی در مورد تغذیه در مدرسه
نکاتی در مورد تغذیه در مدرسه
دانستنیهایی در مورد دارچین
دانستنیهایی در مورد دارچین
نکاتی در مورد زعفران
نکاتی در مورد زعفران
نظرات
۰
mamane saena
چ عالی
۳ هفته پیش
۰
♡آشپز خلاق♡
نه..برای پاستیل رو من گفتم😁
۳ هفته پیش
۰
nafas rad
ممنون
برای خمیر فوندات میخوام از روغن مایع معمولی استفاده کنم؟؟
۳ هفته پیش
۰
۳ هفته پیش
۰
۳ هفته پیش
۰
seyed
هل میشه استفاده کرد
۱ ماه پیش
۰
مریم
سلام ببخشید من خورشتم ترش شده برای بر طرف کردنش چیکار کنم؟
۱ ماه پیش
۰
Reyhaneh Z
سلام به جای وانیل تو کیک چی میشه استفاده کرد؟؟
۲ ماه پیش
۰
nafas rad
سلام لطفا کمک
به جای گلیسرین خوراکی چه چیزی میشه جایگزین کرد؟؟
۲ ماه پیش
۰
زهرا
عالیییی
۳۰ خرداد ۹۸
سایر کاربران
5/4/74. همه ی کارهام به عشق همسر خوب و مهربونمه.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
متولدشهريور70_اهل دزفول سرفراز
عشق مامانش دختر مو فرفری
از دیار بارانم،❤گیلان❤ 💖همسرم و دخترام عشق منن💖