برای درست کردن ته چین های سبزی پلو ماهی ،آلبالوپلو و مرغ و بادمجان کافی است مواد لازم برای پخت هر یک از ته چین ها را آماده کنید. در این نوع ته چین ها شما قرار است به جای قابلمه از قالب های مافین و به جای اجاق گاز از فر اجاق گاز یا مایکروفر استفاده کنید .
یادتان باشد داخل قالب ها را باید با روغن خوب چرب کنید تا ته چین ها به راحتی از قالب جدا شوند و برنج بیرون نریزد.
در ته چین مرغ و بادمجان می توانید مانند نمونه های تصویری بادمجان حلقه شده و سرخ شده را ته قالب ته چین بگذارید یا در لایه های میانی ،فقط یادتان باشد که پوست بادمجان را نگیرید تا اختلاف رنگ، ته چین را زیباتر کند.