سعی کنید همیشه برنج را در ظرف بزرگتر از حجم خود شسته و خیس بگذارید .
برای خیساندن برنج از سنگ نمک استفاده کنید؛ برای یک کیلو برنج نیم کیلو سنگ نمک کافی است و در صورتی که نمک سنگی در اختیار ندارید، می توانید 6 – 7 قاشق سوپخوری نمک معمولی را در کیسه کوچک ریخته و لای برنج بگذارید . گذاردن نمک در کیسه برای جلوگیری از نفوذ رسوب نمک در برنج است .اگر برنجی که در خانه دارید، خرده برنج دارد، بهتر است آن را غربال کرده و بعد دم کنید. خرده برنج باقی مانده را می‌توانید برای تهیه آش ، شله زرد ، کوفته، شیر برنج ، دلمه و... مورد مصرف قرار دهید.
برای پخت برنج بهتراست از قابلمه بزرگ استفاده کنید که برنج روی هم انباشته و له نشود.
رازهای یک برنج خوش رنگ و لعاب
مقالات پیشنهادی
نظرات
۱
باران، بهار نهال
ممکنه برنجت زیادی جوشیده و نرم شده
یا مدت طولانی برنج رو خیسوندی و شکننده شده برنج.
وقتی روغن دادی به برنج سریع شروع به کشیدن نکن در قابلمه رو باز بزار چند دقیقه صبر کن برنج از داغی زیاد بیوفته بعد آروم با حالت زیر و رو کردن شروع به هم زدن کن ولی تا ته قابلمه هم نزن یعنی اون زیر ترین برنجا رو نمیخواد بیاری رو،یه جوری لایه لایه هم بزن یکم که رویی ها رو هم زدی بکش توی دیس بعد پاین تری ها رو هم بزن و بکش توی دیس به همین ترتیت ان شاءالله که درست در میاد
یا مدت طولانی برنج رو خیسوندی و شکننده شده برنج.
وقتی روغن دادی به برنج سریع شروع به کشیدن نکن در قابلمه رو باز بزار چند دقیقه صبر کن برنج از داغی زیاد بیوفته بعد آروم با حالت زیر و رو کردن شروع به هم زدن کن ولی تا ته قابلمه هم نزن یعنی اون زیر ترین برنجا رو نمیخواد بیاری رو،یه جوری لایه لایه هم بزن یکم که رویی ها رو هم زدی بکش توی دیس بعد پاین تری ها رو هم بزن و بکش توی دیس به همین ترتیت ان شاءالله که درست در میاد
۱۹ مهر ۹۷
پاسخ به این نظر
گزارش این نظر
۰
ghanbari
من وقتی که آخربرنجم دم کشیده میخوام روغن اضافه کنم بعدبکشم باکفگیرکه هم میزنم برنجم خردمیشه ومیشکنه چیکارکنم اینجوری نشه
۲۵ شهریور ۹۷
پاسخ به این نظر
گزارش این نظر
