ادویه جات | سرآشپز پاپیون
ادویه جات
نکاتی در مورد زعفران
ادویه جات
پاپیون
۳ دی ۹۵
نکاتی در مورد زعفران
نگهداری از زعفران: زعفران را باید دور از نور و رطوبت نگهداری کرد زعفران را درظروف شیشه ای یا فلزی دربسته نگهداری نمایید. توجه داشته باشید اسانس زعفران قابل تبخیر شدن است، بنابر این درب ظرف زعفران را ببندید درصورت باز ماندن درب ظرف زعفران اثرات داروئی و کیفیت آن کاهش می ...
۱.۱k
۹
دم کردن زعفران
ادویه جات
پاپیون
۳ دی ۹۵
دم کردن زعفران
برای تهیه و دم کردن زعفران ابتدا مقداری از آن را داخل هاونی کوچک با مقداری شکر یا 1 حبه قند بسائید سپس 1 قاشق چایخوری از آن را با نصف فنجان آب جوش مخلوط کنید و بگذارید روی بخار اب یا برنج در حال پخت دم بکشد و رنگ ...
۹۸۵
۲۶
ادویه و سبزی‌های معطر
ادویه جات
پاپیون
۹ دی ۹۵
ادویه و سبزی‌های معطر
اضافه‌کردن ادویه‌جات و سبزی‌های معطر به رژیم غذایی می‌تواند برای سلامت شما مفید باشد. 10 نکته برای انتخاب بهترین گیاهان معطر نمک را با گیاهان معطر جایگزین کنید.گیاهان معطری مانند مرزنگوش، آویشن، رزماری، جعفری و سیر می‌توانند رایحه‌ طبیعی غذاها را بیرون ...
۱.۱k
۸
اصول افزودن ادویه به غذا
ادویه جات
پاپیون
۱۰ دی ۹۵
اصول افزودن ادویه به غذا
نکته‌‌ای که باید هنگام استفاده از چاشنی‌ها به آن توجه داشته باشید، زمان استفاده از آنهاست. یکی از چاشنی‌ها و ادویه‌های پرمصرف در تهیه غذاها، زردچوبه است که حاوی مقادیر بالایی کورکومین (نوعی آنتی‌اکسیدان طبیعی) است که در برابر نور، حرارت و اکسیداسیون بسیار حساس است و به همین دلیل اگر در ابتدای پخت به غذا اضافه شود و مدت زمان حرارت هم بالا باشد، مسلما احتمال از بین‌رفتن این ترکیب بیش از زمانی خواهد بود که در مرحله آخر طبخ افزوده شود. خلاصه اینکه بهتر است تمام ادویه‌ها را در مراحل پایانی به ماده غذایی اضافه ...
۱.۲k
۷
نگهداری ادویه جات
ادویه جات
پاپیون
۱۰ دی ۹۵
نگهداری ادویه جات
به طور کلی، ادویه‌ها نباید در محیط‌های بسیار گرم ( مانند انباری ) یا در مجاورت تابش مستقیم  نور آفتاب قرار بگیرند. بهترین ظرف برای نگهداری ادویه‌ها، در درجه اول ظرف‌های فلزی هستند که در آن‌ها کاملاً بسته  می‌شود. در درجه دوم هم ظرف‌های شیشه‌ای رنگی، مانند ظروف شیشه‌ای قهوه‌ای برای نگهداری ادویه‌ها مناسب ...
۷۸۵
۶
تهیه پودر کاری هندی در منزل و خواص آن
ادویه جات
پاپیون
۱۲ اسفند ۹۵
تهیه پودر کاری هندی در منزل و خواص آن
زردچوبه یک قاشق غذا خوری فلفل سیاه ۱/۵قاشق چایخوری زیره سبز ۱/۵قاشق چایخوری تخم گشنیز ۵ قاشق غذا خوری خردل سیاه یک قاشق چایخوری جوزهندی نصف قاشق چایخوری زنجبیل یک قاشق چایخوری پودر تخم شنبلیله یک قاشق ...
۱.۵k
۳
دانستنیهایی در مورد دارچین
نکات آشپزی
فریده
۱۳ آبان ۹۶
دانستنیهایی در مورد دارچین
دارچین بعد از فلفل و زردچوبه یکی از پرمصرف‌ترین ادویه معطر و مطبوعی است که طعم آن ابتدا در دهان ملایم و کمی شیرین و بتدریج تند و سوزاننده می‌شود و بسیاری از خانواده‌ها کنجکاوند که بدانند این گیاه چه خواص متمایزی ...
۱.۱k
۱۶
کاربران برتر
ممنونم از تک تک لایکها و کامنتهای قشنگتون دوستای گلم 🌻🌻🌻 مشهد آدرس اینستای من 👈 Nafiseh.64 _@ #nafiseh نفیسه#
شیرین عباسی نژاد از کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم🙏❤ insta: ashpazi.shayli
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به گالری کوچک من خوش اومدید👋
عاشق دکور کیک و دیزاین غذا#چالوس insta : azar.alizadeh
کاربر فعال سرآشپز پاپیون