عکس کیک فوندانت
آشپزخونه فریبا
آشپزخونه فریبا
۱۱۹
۴.۵k

کیک فوندانت

۸ تیر ۹۶
سلان دوستای عزیزم
کیک مون کیک اسفنجی شکلاتی۶تخم مرغی قالب۲۰با۴برش ۳سانت وفیلینگ #کرم_موکا وگردوی تست شده ویک لایه نازک از کرم موکا دور کیک کشیدم. کاور وتزیینات فوندانت وزن۳کیلو

#کرم_موکا مخصوص فیلینگ

کره 200گرم
آرد 5قاشق غذاخوری
خامه نصف لیوان
شیر نصف لیوان
پودر قند 2لیوان
نسکافه 4قاشق غذاخوری (پودر)
پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری

طرز تهیه کرم موکا:ابتدا آرد را 2بار الک کنید و بعد شیر را کم کم به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.خامه و پودر کاکائو را نیز به مواد افزوده و آنها را با همزن یکنواخت کنید.مواد را داخل ظرفی مناسب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا غلیظ شود(نیازی به جوش آمدن نیست).وقتی مایه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
کره نرم شده در دمای اتاق را 2 دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند و پودر نسکافه را اضافه کنید و مجدد بزنید تا سبک شود ، مخلوط کره را به مخلوط خامه ای که خنک شده است اضافه کنید و مخلوط کنید تا کرم موکا یکدست شود.کرم را به مدت 15تا20دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

نکات:
1)در صورت تمایل به جای پودر نسکافه از پودر قهوه فوری استفاده کنید.
2)میتوانید بین کیک هم از کرم و هم از توت فرنگی استفاده کنید.
...
نظرات دستور پخت

کیک فوندانت

۰
پرهام
محشره کارات همشهری
۱۷ فروردین ۹۸
۰
mahbobe
آدم از دیدن کارهاتون سیر نمیشه.واقعا عالیه
۹ فروردین ۹۸
۰
برگ ریزان
منظور از خاما
خاما قنادی یا خامه صبحانه
واینکه میشه روکش کرد کیکو با این کرم
خواهشا جواب سوالموبدید
سوالم رفع شه بی صبرانه منتظرم تا درست کنم
۴ شهریور ۹۶
۱
A_24
سلام فریبا جان سلان نه سلام
۳ شهریور ۹۶
۰
sheida.korea
منظور همون خامه و موزی هست که بین لایه ها میذاریم که میشه با توجه به سلیقه عوض کنیم
۲۰ مرداد ۹۶
۰
نوشین
چهه قشنگههه
۱۷ مرداد ۹۶
۰
زهره
عالیه .فلینگ موزیعنی چی.کرم موکا لابه لای کیک به جای خامه زدین؟
۵ مرداد ۹۶
۰
سر آشپز
دراین مورد اطلاعی ندارم
۵ مرداد ۹۶
۰
mam fatima??
عالیه
۳ مرداد ۹۶
۰
zahra1378
عزیزم کاراتون عالین ...خوشحال میشم به کارای منم سربزنی😃😃
۳ مرداد ۹۶
سایر کاربران
شروع کار در پاپیون۱۵ آبان ۹۳ عاشق پسر و همسر گلم هستم شعار من اینه ،زیبایی در سادگیست .....
خوش اومدین دوتادخترگل دارم،فاطمه حسناو فاطمه طهورا التماس دعا
پیج اینستاگرام من: ashpazi.tm 📷 متولد 74 👧 اهل یزدم😊 حقوق خوندم ولی عاشق آشپزی و تزیین غذا هستم🍴
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
« زینب سادات ۱ رو در سایت آپارات سرچ کنید »
یک فروند پرستار خپلو