#کوکو_لوبیا_سبز
رسپی از خانم دشتی عزیز

مواد لازم:
لوبیا سبز حدود 400 گرم
سیب زمینی 3 عدد بخارپز ودوعدد برای سرخ کردن.
پیاز دوسه عدد
هویج دوعدد
فلفل دلمه ای:یک عدد نگینی خردشده
سینه مرغ پخته و خرد شده یک پیمانه(گوشت چرخ کرده هم میتونید استفاده کنید)
گردو چند عدد
تخم مرغ۵ تا ۶ عدد
نمک به میزان لازم
ادویه پلویی یک قاشق چایخوری سرپر
فلفل نصف قاشق چایخوری (من از پول بیبر یک نوع فلفل قرمز ترکیه استفاده کردم، شما از هر فلفلی که دوست داشتید استفاده کنید.)
روغن برای سرخ کردن

سه عدد سیب زمینی رو آب پز کرده وپوستشو گرفته ورنده کنید بعد دوعدد سیب زمینی وهویج هارو خلالی کرده ونصفشم نگینی خرد شده رو در روغن سرخ کنید. پیاز رو هم ریز خرد کنید و سرخ کنید تا طلایی بشه. همه مواد رو بعد از سرخ کردن داخل توری بریزید تا روغن اضافیش بره.همه مواد کوکو شامل لوبیا وسیب زمینی وهویج نگینی وسرخ شده رو داخل کاسه بریزید، گردو ها رو خرد کنید،میتونید گردوهای پوست گرفته رو داخل نایلون بریزید و با وردنه روش بکشید تا خرد بشن.گردو ها رو هم بریزید داخل باقی مواد ادویه، نمک و فلفل رو داخل کاسه بریزید و هم بزنید، برای این هم میزنیم که نمک قاطی ادویه بشه تا ادویه موقع اضافه کردن تخم مرغ گلوله نشه و مخلوط تخم مرغ بشه.
تخم مرغها رو داخل کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاد و ادویه ها و نمک هم باهاش مخلوط بشه.بریزید روی مواد کوکو و مخلوط کنید.توی تابه روغن سرخ کردنی بریزید..
اول به سیب زمینی پخته ورنده شده کمی نمک وزعفران دم کرده ودوعدد تخم مرغ زده وخوب مخلوط کنید وداخل روغن داغ ریخته وصاف کنید.بعد مقداری پیاز داغ وزرشک وگردوی خرد شده ومرغ پخته ریش ریش شده ویا گوشت چرخ کرده تفت داده شده بریزید وبا دست بطور یکنواخت روی کوکوی سیب زمینی پخش کنید.سپس مواد کوکو را (که شامل لوبیاسبز ریز پخته وسیب زمینی نگینی سرخ شده وهویج وفلفل دلمه ای ومقداری گردوی خرد شده وزرشک وکمی پیازداغ هست روبهش سه عدد تخم مرغ زده و مخلوط کرده بریزید روی مواد میانی کوکو وصاف کنید وبذارید کوکوتون بپزه البته در ماهی تابه رو بذارید.بعد که دیدین کوکو پخته دیگه برنگردونیدش.فقط یک یا دوعدد زرده تخم مرغ بمالید روی کوکو .(همون داغ داغ)بعد خلال سیب زمینی وهویج سرخ شده رو بریزید روی کوکو وبادست فشار دهید که بچسبه به کوکو وبعد روش کمی زرشک وخلال پسته بریزید که مجلسی بشه.
-------------------------------------------
لینک کانال هنر آشپزی ایرانی:
https://t.me/joinchat/AAAAAEJ61fpXGVWx10c5FQ