Name: کوکو لوبیا سبز
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: ۴ نفر
Ingredients: لوبیا سبز ۴۰۰ گرم; هویج ۲ عدد; سیب زمینی ۱ عدد; تخم مرغ ۳ عدد; مغز گردو ۱/۲ استکان; زعفران ۱ قاشق غذا خوری; پیاز داغ ۱ قاشق غذا خوری; شیر ۱ قاشق غذا خوری; بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری; نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم

۳۰

۶.۴k

پاپیون

مواد لازم

کوکو لوبیا سبز

مواد اصلی

لوبیا سبز خرد شده

۴۰۰ گرم

هویج متوسط خرد شده

۲ عدد

سیب زمینی متوسط خرد شده

۱ عدد

تخم مرغ

۳ عدد

مغز گردو خرد شده

۱/۲ استکان

زعفران دم کرده

۱ قاشق غذا خوری

پیاز داغ

۱ قاشق غذا خوری

شیر

۱ قاشق غذا خوری

بیکینگ پودر

۱/۲ قاشق چای خوری

نمک و فلفل و زرد چوبه

به مقدار لازم

کلمات کلیدی

کوکو لوبیا سبز

طرز تهیه

درجه سختی

زمان تهیه ۴۵

دقیقه

زمان پخت ۴۵

دقیقه

لوبیا سبز را بعد از پاک کردن و شستن، کاملا خشک کنید و به اندازه‌های یک سانتی‌متری خرد کنید.

هویچ و سیب زمینی را پوست بگیرید و نصف اندازه لوبیا خرد کنید.

لوبیا سبز را با یک لیوان آب و یک قاشق چایخوری مخلوط نمک و زرد چوبه بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.

بعد از این مدت هویج خرد شده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر مواد را بپزید.

بعد از ۱۰ دقیقه، سیب زمینی نگینی خرد شده را نیز اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه حرارت زیر مواد را خاموش و صبر کنید مواد کمی سرد شوند.

در یک کاسه متناسب با اندازه مواد، ۲ عدد تخم مرغ را بشکنید، با چنگال تخم مرغ ها را هم بزنید تا مخلوط شوند.

بکینگ پودر، پیاز داغ، ادویه مورد نظر، شیر، مغز گردو و زعفران را اضافه و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

سبزیجات پخته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. هم زدن نباید به اندازه و شدتی باشد که مواد را له کند. در حدی که مواد کاملا با هم مخلوط شوند، کافی است.

بعد از مخلوط شدن مواد، مایه کوکو را به مدت ۱۰- ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار و کمی سفت شود.

۱۰

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و مایه کوکو را داخل تابه بریزید. روی آن را کاملا صاف کنید و صبر کنید تا کوکو کمی ببندد و بعد در تابه را ببندید و با حرارت ملایم ۳۰ دقیقه زمان دهید تا کوکو کاملا مغز پخت شود و یک روی آن طلایی شود. بعد کوکو را برگردانید تا روی دیگر آن هم طلایی شود.

عکس و تصاویر ارسالی از کوکو لوبیا سبز