عکس کوکو بادنجان
تصویر از : شهریور و خرداد
https://sarashpazpapion.com/picture/1517720
...
مواد لازم

کوکو بادنجان

۶
مواد اصلی
بادمجان
۱ کیلوگرم
تخم مرغ
۵ عدد
آرد سیب زمینی
۱ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
سیر
۳ حبه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
زیره
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کوکو بادنجان

کوکوبادمجان بادمجان کتلت بادمجان وعده شام
طرز تهیه

کوکو بادنجان

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را شسته و با پوست آنها را روی گاز یا منقل یا فر قرار میدهیم تا پوستشان كاملا بسوزد و مغزپخت شوند.سپس پوست آن‌ها را زیر شیر آب جدا می‌كنیم و با آب سرد می‌شوییم. این بادمجان‌ها را در آبكش ریخته و برای این‌كه تلخی آن گرفته شود، روی بادمجان‌ها كمی نمك می‌ریزیم و می‌گذاریم تا نیم ساعت بماند.بعد از گذشت این مدت بادمجان‌ها را آبكشی كرده و با گوشت‌كوب یا مخلوط‌كن پوره می‌كنیم و آن‌ها را كنار می‌گذاریم.
۲
در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را با نمك، فلفل و سیر رنده شده خوب مخلوط می‌كنیم، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، زعفران دم كرده و آرد سیب‌زمینی را با تخم‌مرغ و بادمجان پوره شده خوب هم می‌زنیم.
۳
در تابه‌ای روغن می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی روغن گرم شد، مایه را درون آن ریخته و در ظرف را می‌بندیم.وقتی یك طرف كوكو سرخ شد، آن را برگردانده و طرف دیگر را بدون درپوش سرخ می‌كنیم.
سایر نکات

کوکو بادنجان

برای كباب كردن بادمجان، با چاقو روی پوست تمام بادمجان‌ها شكاف ایجاد كنید تا هنگام كباب شدن نتركد
اگر بادمجان كبابی دوست ندارید آنها را پوست بكنید و داخل فر بپزید یا آبپز كنید
نظرات دستور پخت

کوکو بادنجان

سایر کاربران
آرزو میکنم خدای اطلسی ها باتو باشد خدای بی کس ها باتو باشد. تمام لحظه های یک عمر به جز دلواپسی باتوباشد. دوستان به گروه پرسش و پاسخ کدبانو گری بپیوندید تو تلگرام سرچ کنید مارو پیدا میکنین
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
♡ᷢدخترك👧🏻 ديگهـ دنيايي🌏 نداشت نموندهـ بود رويايي براش :)🍃 👇🕊﷽ 🧿 >•<🎀‌ ˼ۅرۅכٻہ‌ݐاݐےـۅنـ⸀❆↵ 𝟏𝟑𝟗𝟕/𝟗/𝟏𝟑:📆៚
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مریم هستم .متولد 73.مامان آقا امیرطاها.کارشناسی حسابداری وعلاقمند به آشپزی