دستور پخت کوکو بادنجان | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کوکو بادنجان

۶
مواد اصلی
بادمجان
۱ کیلوگرم
تخم مرغ
۵ عدد
آرد سیب زمینی
۱ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
سیر
۳ حبه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
زیره
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کوکو بادنجان

طرز تهیه

کوکو بادنجان

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را شسته و با پوست آنها را روی گاز یا منقل یا فر قرار میدهیم تا پوستشان كاملا بسوزد و مغزپخت شوند.سپس پوست آن‌ها را زیر شیر آب جدا می‌كنیم و با آب سرد می‌شوییم. این بادمجان‌ها را در آبكش ریخته و برای این‌كه تلخی آن گرفته شود، روی بادمجان‌ها كمی نمك می‌ریزیم و می‌گذاریم تا نیم ساعت بماند.بعد از گذشت این مدت بادمجان‌ها را آبكشی كرده و با گوشت‌كوب یا مخلوط‌كن پوره می‌كنیم و آن‌ها را كنار می‌گذاریم.
۲
در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را با نمك، فلفل و سیر رنده شده خوب مخلوط می‌كنیم، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، زعفران دم كرده و آرد سیب‌زمینی را با تخم‌مرغ و بادمجان پوره شده خوب هم می‌زنیم.
۳
در تابه‌ای روغن می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی روغن گرم شد، مایه را درون آن ریخته و در ظرف را می‌بندیم.وقتی یك طرف كوكو سرخ شد، آن را برگردانده و طرف دیگر را بدون درپوش سرخ می‌كنیم.
سایر نکات

کوکو بادنجان

برای كباب كردن بادمجان، با چاقو روی پوست تمام بادمجان‌ها شكاف ایجاد كنید تا هنگام كباب شدن نتركد
اگر بادمجان كبابی دوست ندارید آنها را پوست بكنید و داخل فر بپزید یا آبپز كنید
نظرات دستور پخت

کوکو بادنجان

سایر کاربران
لینک کانال آپارات https://www.aparat.com/silent_writer
ممنون از همراهی شما دوستان مهربانم
انعكاسى از دنياى كيك و شيرينى😋 آدرس اينستاگرام ؛ tulip.1418.sweets
ورزشکارم و عاشق ورزش💪🏻👊🏻 البته آشپزی هم خیلی دوست دارم مخصوصا شیرینی و کیک
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
شروع کار 96/4/18 اینستاگرام من @byazdani40 ایدی تلگرام bahar5758@ با پیام به تلگرام من میتونید وارد گروه و کانالم بشید. ساکن مشهد