#خورش_کنجد #پلوی_کنجدي #تهدیگ_کنجدي_طرح_دار #ماست_کنجدي #کنجد_عقاب
سلام دوستان😃❤️
غذای امروز یه غذای سنتی ایرانی هست که کمتر معرفی شده ولی فوق‌العاده مقوی و پر خاصیت هست چون با کنجد درست ميشه😍😍 کنجد خواص مفید بسیار زیادی داره و بسیار مهم هست در رژیم غذایی مخصوصا برای بچه ها قرارش بريم.از جمله حاوی اسیدهای چرب امگا۶ و امگا۹ هست که یکی از مهمترین اجزای رژیم غذایی و از اسیدهای چرب ضروری هست.کنجد بسیار مقوی ،ملین و ضد کلسترول خون هست.
مواد معدنی دانه های کنجد شامل :مس,سیلیس,منیزیم، آهن ،کلسیم،فسفر ،آلمینیوم،نیکل ،کروم،ماده پرو تینی لیزین و هورمون نباتی لیسیتین هست .
دانه های کنجد را به صورت بو داده یا خام مصرف ميکنند و روی نان ها ،شيرني ها و...هم استفاده ميشه .روغن کنجد هم در پخت غذا و و شیرینی قابل استفاده هست.
سایر محصولاتی هم که از کنجد تهیه میشه مثل حلوا ارده،سس ارده،کرم ارده،تمام این خواص رو دارن و مصرف اون ها برای کسانی که کنجد رو نميخورن راحت تر هست.
و اما....👇
خورشت کنجد با مرغ :

مرغ ۴ تکه
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
شکر ۳ قاشق غذا خوری
رب انار ۵ قاشق غذا خوری
پیاز سرخ شده ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
کنجد ۴۰۰ گرم
روغن کنجد به میزان لازم

طرز تهیه
۱- کنجدها را آسياب کنید
۲- پیاز را ریز کنید و بهمراه تکه های مرغ درون قابلمه بریزید ، کمی #روغن_کنجد بریزید ، فلفل ، نمک ، زردچوبه را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدين ، پس از اینکه مرغ کمی سرخ شد #کنجد را اضافه کرده و کمی تفت بديد. اگر بيش از حد تفت داده بشه میسوزه وتلخ میشه. پس مراقب باشید.بعد۲ لیوان اب اضافه کنید و یک ساعت با حرارت ملایم بگذارید مرغ پخته شود.
۳- پس از پخت و زمانی که خورش به روغن افتاد میتوانید رب انار و پیاز داغ ، شکر و کمی نمک اضافه کنید .
سپس خورشت را تست کرده و چاشنی را بنابر میل تان تنظیم کنید.
مقدار استفاده از رب انار و شکر در خورش سلیقه ای هست و میتونید بنابر ذائقه تون از رب انار و شکر کمتر یا بیشتر استفاده کنید .
این خورش شبیه فسنجان هست و نیاز به روغن خاصی نداره و روغنی که در انتهای پخت ایجاد میشود همان روغن کنجدهاست.
میتوانید بجای مرغ از گوشت هم استفاده کنید .
در بعضی دستورها از کدو حلوايي هم داخل خورش استفاده میشه.