سلام علیکم و رحمه الله و برکاته
و اما دستور حلوای زنجبیلی من( با دستوری که مربوط به سالها پیش هست و ار سایت لیدی الهام گرفته بودم)
مواد لازم
آرد سفید ۸لیوان( لیوان دسته دار فرانسوی)
پودر قند (نثار) ۳.۵ لیوان
روغن جامد ۱.۵ لیوان
کره ۱۵۰ گرم
پودر زنجبیل ۳یا ۴ ق‌غ
پودر هل سبز نصف ق‌غ
گردو ۱ لیوان

این دستور خرما نداره ولی من مثل رنگینک جنوبی داخلش خرما هم گذاشتم
ابتدا آرد رو سه بار الک کنید
آرد رو بیست دقیقه تفت بدید و مدام هم بنزنید تا نسوزه( با شعله ملایم)( عکس شماره یک)
دوباره آرد رو الک کنید (علت دوباره الک کردن آرد تو تصویر شماره ۲ مشخصه و مقداری از آرد گلوله میشه ..من با پشت قاشق اون گلوله ها رو هم فشار میدم تا از الک رد بشن)
۴۵ دقیقه دیگه آرد رو با شعله ملایم تفت بدید و هم بزنید تا نسوزه
کره و روغن رو اضافه کنید و ۷ دقیقه دوباره تفت دهید
بعد کنار بگذارید ( عکس شماره۳)
در این فاصله پودر قند و زنجبیل و پودر هل رو مخلوط کنید و بعد با آرد هم مخلوط کنید( عکس شماره چهار)
میشه گردوی خرد شده رو اینجا اضافه کرد و کف یه سینی مواد رو پهن کرد به ارتفاع حدود ۲ یا ۳ سانت و با دست یا هر وسیله های محکم فشرده کرد و بعد از خنک شدن کامل و موندن تو یخچال برش زد

ولی من گردو رو اضافه نکردم و از مواد داخل قالب سلیکونی ریختم و با پشت قاشق فشرده کردم و داخلش گردو و تکه ای خرما گذاشتم و بعد دوباره از مواد حلوا ریختم و فشرده کردم( عکس شماره ۵) و بعد از پر شدن قالب اونو نیم ساعت تو فریزر گذاشتم تا سفت شد و بعد حلوا ها رو بیرون آوردم و اگه از مواد مونده بود دوباره قالب ها رو پر کردم و ...
حدودا ۱۰۵ تا حلوای تک نفره با سایز قالب من شد که عکسش رو میتونید تو پست قبل و بعد ببینید
دو سه تا از حلوا ها هم موقع خارج کردن از قالب شکستن
من چهار قاشق زنجبیل استفاده کردم و کمی تندی داشت که البته مورد پسند همه بود فقط برا بچه ها خوب نبود
عکس مراحل کار با قالب تک نفره هست
ولی عکس آخر یه قالب بزرگتر هست
امیدوارم دوستانی که دستور رو خواسته بودن به موقع به دستشون برسه

اللهم عجل لولیک الفرج💌