شیرینی بهشتی | سرآشپز پاپیون
عکس شیرینی بهشتی
shayli
shayli
۱۱۲
۵.۶k

شیرینی بهشتی

۲۱ اسفند ۹۶
سلام دوستان مهربونم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😍🙏
شیرینی بهشتی یا کرکی
مواد لازم
پودر قند ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۱۰۰ گرم
آرد سفید ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۳۰ گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودرهل نصف قاشق چایخوری
پودر پسته مقداری
پودرکاکائو مقداری
زعفران مقداری 
طرز تهیه:
اول از همه پودر قند و روغن جامد رو با هم مخلوط کنید و با همزن هم بزنید تا رنگش روشن بشه بعد وانیل و پودرهل رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد سفید و کشدار شوند.
آرد رو اول ۳ مرتبه خوب الک کنید تا هوا بخوردو بعد کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.وقتی کاملا مخلوط شد روغن مایع را اضافه کنید و با نوک انگشتان خمیر رو ورز دهید تا خمیر یکنواخت شود بعد خمیر رو میتونید چند قسمت کنید و با زعفران یا پودر کاکائو یا رنگهای خوراکی مخلوط کنید تا شیرینیهای رنگی داشته باشید.بهتره زعفران و پودرکاکائو هر کدام با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط بشن بعد به مواد اضافه بشن،(نباید بیشتر از یک قاشق آب بریزین چون شیرینیاتون پهن میشن)
کف سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و گلوله هایی از مواد درست میکنیم و با مهر شیرینی روی آن طرح ایجاد میکنیم و داخل سینی فر میچینیم و روش پودر پسته میریزیم و سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار میدیم.
بعد از پختن شیرینها اجازه میدیم کاملا خنک بشن حدود یکساعت یا بیشتر نباید بهش دست بزنید.
اگه خواستین با قیف و ماسوره شیرینیا رو شکوفه بزنید میتونید کمی روغن مایع دوباره اضافه کنید تا خمیر براحتی از قیف خارج شود ولی دقت کنید در کل روغن مایع بیشتر از ۵۰ گرم نشه.
نکات:
۱)پودر قند و آرد رو حتما چند بار از قبل الک کنید تا خمیرتون لطیف بشه.
۲)تو این خمیر بهتره کره جایگزین روغن جامد نشه و همچنین به هیچ وجه از روغن مایع به جای جامد استفاده نکنید.
۳)تا زمانیکه شیرینیها کاملا خنک نشدن از سینی فر جدا نکنید چون شیرینیها خورد میشن.
۴) زمانیکه شیرینیها پختن بهش دست بزنیم تا حدودی نرم هستن و به دست میچسبن این نشانه نپختن شیرینی نیست بلکه ماهیت این شیرینی اینجوریه که بعد از سرد شدن سفت میشه.
۵) مهر شیرینی رو اکثر لوازم قنادیا میفروشن میتونید تهیه کنید.
۶) به جای پودر پسته میتونید از تخم خرفه استفاده کنید.
#شیرینی_بهشتی#شیرینی_عید
...
نظرات دستور پخت

شیرینی بهشتی

۰
نازی
سلام میشه به جای روغن جامد از کره استفاده کنم ؟؟؟
۳ هفته پیش
۰
Maryam madadi
من میخوام فردا بپزمش خوب و بدشو بعد از پخت بهتون میگم. البته خیلی احتمال میدم خوب باشه
۳ هفته پیش
۰
مامان آراز
کاراتون عالیه یه سوال دارم چرا شیرینی های من رنگشون سفید سفید نمیشه البته روغن جامد استفاده میکنم؟
۱ ماه پیش
۰
ریحانه و طاها
من درست کردم اما همش پهن شد تو سینی🤔🤔🤔🤔
۲ ماه پیش
۰
s@h
سلام خیلی ممنون از این دستور خوبتون من درست کردم خیلی خوب شد،آقایی خیلی راضی بود
۱۰ فروردین ۹۹
۱
Zahra~♡ساله 13
ببخشید مقدار مواد به پیمانه چقدر میشه؟میتونم با فر دستساز درست کنم؟
۲۸ اسفند ۹۸
۰
saye
همون بیار بیرون با پودر شکر بزن
۲۵ اسفند ۹۸
۰
saye
پودر کاکائو اماده از بازار بخر
۲۵ اسفند ۹۸
۰
فاطمه
سلام پودر کاکاعو یعنی کاکاعو بخرم پودر کنم یا پودر کاکاعو اماده هست؟
۲۴ اسفند ۹۸
۰
mehrsa.sargazi
سلام من روغن نیمه جامد اویلا رو صاف کردم گذاشتم یخچال ایا میشه از این روغن استفاده کنم ؟ اگ میشه باید از قبل روغن و بزارم بیرون یخچال نرم تر بشه یا همونجوری از تو یخچال استفاده کنم؟
۲۳ اسفند ۹۸
سایر کاربران
سجادکوچولو‌‌***
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
❤️خدایا ممنونم ❤️ که بهم قدرت جادویی دادی تا بتونم روزه هامو بگیرم🙏
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
توکل بخدا☝
۹۸/۳/۹ کارشناس مدیریت بازرگانی.عاشق آشپزززززززی.⁦❤️⁩