سلاممم گل بانوها😍
برش خورده کیک رو فرستادم‌تا یه اپسیلون تجربه ای که دارم در اختیارتون بزارم چون دوستان پرسیدن.
علت گنبدی شدن کیک اینه که اطراف کیک زودتر میپزه و سفت میشه و کیک مجبوره برای پف بیشتر از وسط بالا بیاد. دلیلش هم میتونه دمای بالای فر باشه و هم اینکه چرب کردن قالب اشتباه بوده.

من اکثر اوقات کیکام گنبدی میشدن تا اینکه فهمیدم باید وسط قالب رو چرب کنم و نذارم روغن به دیواره قالب برسه. بهترین راه اینه که وسط قالب رو چرب کنیم کاغذ روغنی بذاریم و بعد دوباره وسط کاغذ روغنی رو یکم چرب کنیم. اما اگه کاغذ روغنی در دسترس نداشتیم حتما باید قالب رو ارد پاشی کنیم طوری که روغن کف قالب نتونه حرکت کنه چون اگه حرکت کنه باز به دیواره قالب میرسه.

پس کف قالب رو چرب میکنیم و خوب آرد پاشی میکنیم و ارد اضافی رو حتما میتکونیم.

یه چیز دیگه اینکه باید قلق دمای فر رو بدست بیاریم اگه کیک گنبدی میشه باید دمای فر رو کمتر کنیم و در ازای اون زمان پخت رو بیشتر.

یه نکته دیگه اینکه حتما موقع اضافه کردن آرد به مواد کیک دورانی و دریک جهت هم بزنیم و فقط در حدی که‌ مواد باهم مخلوط بشن نه بیشتر. و بعد که داخل قالب ریختیم باید آروم چند بار قالب رو به میز یا زمین بکوبیم تا حباب باقی نمونه و سطح کیک یکدست بشه.
و در اخر باید بگم من اینبار توی مواد کیک سه لیوان ارد رو کامل ریختم و سه قاشق پودر کاکائو هم اضافه ریختم بخاطر همین کیک بافتش سنگینه. حتما هر چقد پودر کاکائو اضافه کردین همون مقدار از آرد کم کنین

امیدوارم بدردتون بخوره🤗 سوالی بود در خدمتم

#عصرونه #کلوچه خرمایی
#برش خورده کیک