#کشک_بادمجون
 بادمجان....2 کیلو
کشک رقیق....۲لیوان
پیاز سرخ کرده  ۱تا۲عدد
 گردوی درشت چرخ شده ......بمیزان دلخواه(بدون گردو هم میشه درست کرد)
عدس.....یک پیمانه
 نمک وزردچوبه مقداری نعنا و سیر داغ
طرزتهیه:
اول بادمجانها رو پوست کنده وکمی نمک می پاشیم ومی ذاریم چند دقیقه بمونه تاهم آب تلخش روپس بده وهم موقع سرخ کردن روغن زیادی به خودش نگیره.بعدش با دستمال آب بادمجانهارو خشک می کنیم .بعد توی تابه با حرارت کم سرخ می کنیم اگه درتابه روببندین بازم هم بهتر سرخ می شه وهم روغن کمتری می بره. دقت کنید توی این غذا نمک خیلی کم بزنید وبچشید چون کشک خودش شوره واگه کمی بیشترنمک بزنید غذاتون شورمیشه. عدس رو جداگانه بپزید .بعداز سرخ شدن بادمجانها، بادمجانها و عدس رو با گوشت کوب می کوبیم کشک رقیق شده رو هم اضافه میکنیم بعدش پیازسرخ شده رو بهش اضافه می کنیم وگردوها ونمک و فلفل و زردچوبه و نعنارو هم اضافه می کنیم و میذاریم چند دقیقه بادمجونها با کشک بجوشه تا خوب جا بیوفته.بعد با کشک و نعنا داغ وپیازداغ و گردو تزئین می کنیم.
مقدار کشک هم دست خودتونه،می تونید بیشتر یا کمتر بریزید