ماقوت بادستور پاپیون عزیز
مواد لازم برای۴ نفر
خلال بادام برای تزئین به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
گلاب ۱/۴ لیوان
شکر ۱/۳ لیوان
نشاسته گل ۲ قاشق غذا خوری
آب ۲ لیوان
طرز تهیه
۱- آب را بگذارید جوش بیاید . نشاسته را در نصف لیوان آب سرد کم کم حل کنید تا روان شود.
۲- نشاسته حل شده را کم کم و در حال هم زدن به آب جوش اضافه کنید.
۳- اگر هم نزنید یا یهو بریزید نشاسته گلوله می شود
۴- چند لحظه صبر کنید تا نشاسته جوش بیاید و یک دقیقه بجوشد.
۵- حالا شکر و زعفران را اضافه کنید. ترجیحا زعفران راهم قبلش در یکی دوقاشق آب حل کنید. هم بزنید تا باز به جوش بیاید و شکر حل شود.
۶- در مرحله آخر گلاب را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. یکی دو دقیقه کنار بگذارید و بعد در ظرف سرو بریزید.
۷- اگر دوست داشتید بعد از برداشتن از روی حرارت یکی دو قاشق بادام خلال شده هم به آن اضافه کنید.
۸- درجای خنک خارج یخچال بذاریم سرد بشه ( نه توی یخچال ).
سایر نکات
ماقوت خوب اونیه که مثل مسقطی کدر نباشه بلکه مثل ژله شفافیت داشته باشه و قوامش هم خیلی سفت و قابل برش خوردن نباشه.