بعضی به آن فوکاسیا میگویند و بعضی آن را فوکاچیا صدا میکنند
این غذا در واقع یک نوع نان ایتالیایی است که در کشورهای مختلف به صورت های متنوعی پخته میشه . میشه گفت یک نوع نان پیتزایی است
مواد لازم :
بادمجان قلمی یک پیمانه
ذرت نصف پیمانه
سیر کوبیده شده ۳ عدد
پیاز داغ ۲ قاشق
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
آرد نول ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه
آویشن
شیر ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ همزده ۲ عدد
نمک به میزان لازم
گشنیز خشک
ژامبون نصف پیمانه
پنیر پیتزا
پنیر گودا

طرز تهیه :ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود
بادمجان هارا در آب نمک بگذارید تا تلخی آن گرفته شود سپس خشک کنید و به صورت نگینی خرد کرده و سرخ کنید
سپس در حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود
سپس با ذرت، ژامبون نگینی یا رنده شده ،پیاز داغ،سیر کوبیده شده( جایگزین: پودر سیر) ،آویشن وگشنیز مخلوط کنید
آرد . بکینگ پودر،و نمک را یک بار الک کنید و کنار بگذارید
در ظرفی تخم مرغ هارا شکسته با چنگال یا همزن دستی بزنید تا لخته باز شود و کمی کف کند سپس شیر و مخلوط بادمجان را به تخم مرغ اضافه کنید و در نهایت آرد را در دو مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید
قالب مافین را چرب کنید و تا ۲/۳ قالب را از مواد پر کنید سپس روی آن پنیر پیتزا بریزید و داخل فر برای مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید
بعد از پخت پنیر گودا را مربعی روی آن بگذارید و برای چند دقیقه در فر قرار دهید تا ذوب شود
نوش جان😋
#فوکاسیا_بادمجان #نان_پیتزایی #نان_ایتالیایی