پودر قند الک شده 270 گرم(حدود 1و نیم تا 1 و 2/3 لیوان)
آرد 375 گرم(حدود 2 و نیم لیوان)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر نارگیل ریز 225 گرم(2لیوان پر+1/4 لیوان)
◀بهتره حتما پودر نارگیل رو توی آسیاب برقی یا غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا دانه ریز شود.
روغن جامد 225 گرم(حدودا 1 لیوان سرخالی)
◀میتونید برای انسجام بیشتر شیرینی از روغن قنادی استفاده کنید .
◀در این شیرینی میتونید کره یا مارگارین را جایگزین روغن کنید که در اینصورت به ازای هر 100 گرم روغن باید 120 گرم کره یا مارگارین اضافه شود و حتما کره یا مارگارین به دمای محیط برسند.
.
❎این شیرینی بافت ترد و شکننده داره پس بهتره روغنتون کاملا جامد باشه تا انسجام شیرینی بیشتر بشه،البته من از روغن نیمه جامد که از قبل صاف کرده بودم استفاده کردم.
❎بعد از پخت حتما چند ساعت در سینی فر بمونه تا کاملا خنک بشه و بعد از سینی جدا کنید تا پودر نشه.
.
ابتدا روغن+پودر قند را با دور تند همزن 5 دقیقه بزنید تا سبک و حجیم و روشن شود.
سپس وانیل را اضافه و 2 دقیقه دیگر بزنید.
پودر نارگیل ریز را اضافه و مخلوط کنید.
آرد را به تدریج اضافه کنید تا جایی که خمیر کاملا لطیف شده و به دست نچسبد.
◀ممکنه یکی دو قاشق از آردتون بسته به جنس آرد اضافه بیاد...واسه من همه آرد مصرف شد.
کمی خمیر را با نوک انگشت منسجم کنید تا کاملا جمع شود.
◀مواظب باشید با کف دست ورز ندید که خمیر به روغن میفته و شیرینی سفت میشه.
سپس خمیر را برای 12 تا 24 ساعت در یخچال استراحت دهید.و بعد از یخچال خارج و 1 ساعت صبر کنید تا به دمای محیط برسد.
بعد کم کم خمیر را بین دو نایلون به قطر 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید.
و در سینی فر قرار دهید.
◀کف سینی را کاغذ روغنی بیندازید.
به دلخواه پودر پسته بپاشید و کمی فشار دهید تا به شیرینی بچسبد.
در پایان در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه برای 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
◀این شیرینی نباید تغییر رنگ بده و کف شیرینی هم اصلا تغییر رنگ نداره.
بعد صبر کنید تا خوب خنک شده و از سینی جدا کنید.
◀ماندگاری شیرینی به شرط استفاده از روغن جامد خیلی زیاده و در صورت استفاده از مارگارین یا کره دو تا سه هفته در جای خنک ماندگاری داره.
◀با این مقدار حدود 150 عدد شیرینی خواهید داشت.
◀این شیرینی رو در تابه دو طرفه که کف اون دو لایه کاغذ روغنی انداختید یا فر دستساز قابل تهیه ست.