عکس شیرینی نارگیلی بازاری
این شیرینی که به نارگیلی فوری نیز معروف است احتیاجی به داغ زدن ندارد در عین ساده و سریع بودن دقت کافی نیاز دارد تا شیرینی هایی به مراتب بهتر از بازاری داشته باشیم
...
مواد لازم

شیرینی نارگیلی بازاری

۷
مواد اصلی
پودر نارگیل چرب و تازه
۱۲۵ گرم
پودر قند
۲۵۰ گرم
تخم مرغ (سفیده) (تقریبا 4 عدد)
۱۲۵ گرم
روغن مایع
۱۰۰ گرم
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
آبلیمو
۱/۲ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

شیرینی نارگیلی بازاری

شیرینی شیرینی نارگیلی شیرینی نارگیلی فوری شیرینی خشک
طرز تهیه

شیرینی نارگیلی بازاری

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
سفیده ها را در میکسر (غذاساز یا مخلوط کن) ریخته حدود دو سه دقیقه بزنید پودر قند و پودر نارگیل را افزوده در حد مخلوط شدن بزنید کمتر از دو دقیقه(اصلا نباید زیاد بزنید و این کار را با دور کند انجام دهید)
۲
روغن را روی حرارت قرار داده تا داغ شود به حدی باید داغ شودکه وقتی انگشتمان را در آن میبریم بعداز شمارش ۱۰ شماره انگشتمان بسوزد و تحمل ان را نداشته باشیم روغن اصلا نباید تغییر رنگ دهد(این مرحله کوتاه بسیار مهم است و دقت نیاز دارد)
۳
روغن را به مواد میکسر افزوده مخلوط میکنیم با دور کند و در آخر آبلیمو و وانیل را افزوده خیلی کم میزنیم از هم زدن بیش از اندازه خودداری شود فقط در حدی میزنیم که مایعی یکدست داشته باشیم
۴
مواد نارگیلی آماده است ترجیحا از قیف با ماسوره(ماسوره گرد ساده) استفاده کنید تا نارگیلی هایی یکدست داشته باشید اگر مواد خیلی شل بود میتوانید ۱ قاشق آرد برنج اصافه کنید شیرینی ها را با فاصله درسینی که کاغذروغنی گذاشته ایم میزنیم
۵
و در فری که با دمای ۲۲۰ درجه گرم کرده ایم قرار میدهیم حدود ۱۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه و بعد دما را کمتر کرده با ۱۸۰ درجه میپزیم تا جایی که از کناره ها طلایی شود دقت کنید شیرینی ها را زیاد صخیم یا نازک نزنید میتوانید ابتدا دو سه شیرینی را امتحانی داخل فر قرار دهید تا دمای مطلوب برای فر خودتان دستتان بیاید.
۶
حدود یک ربع تا بیست دقیقه برای پخت شیرینی ها زمان نیاز است بعد از خنک شدن بااحتیاط از سینی جدا کنید میتوانید برای تزیین قبل از رفتن داخل فر روی آن ها خلال پسته یا بادام یا پودر پسته بپاشید.
سایر نکات

شیرینی نارگیلی بازاری

پودر نارگیل حتما باید چرب و تازه باشد.از شکر آسیاب شده هم میتوانید بجای پودر قند استفادهوکنید اما اولویت اول با پودر قند است
مرحله داغ کردن روعن بسیار مهم و حساس است بیش از اندازه یا کنتر از حد گرم نشود
مخلوط کردن مواد اصلا نباید زیادی انجام شود شاید درمجموع حدود 3 دقیقه زمان باید صرف این کار شود
آبلیمو برای متعادل کردن مزه ی شیرین نارگیلی ها و همچنین برای سفید ماندن رنگ آنهاست و حتما باید استفاده شود وانیل قابل حذف است چون خود نارگیل عطر خوبی به این شیرینی میدهد
پف شیرینی نارگیلی معمولا بعد از پخت کمی میخوابد که این طبیعی است و در ترک دار بودن شیرینی هم بی تاثیر نیست
اگر نارگیلی شما مات و بدون ترک یا با زیره فرورفته یا پهن شده یا با مغز نپخته بود مطمین باشید جایی از مراحل را به درستی انجام نداده اید و کار شما ایراد داشته پس به نکات دکر شده دقت کنید تا بهترین نتیجه عائدتان شود.
امیدوارم رسپی مورد توجه و رضایت شما واقع شود
این دستور به هیچ عنوان کپی از دستورات موجود نیست بنابراین کپی و استفاده از دستور فقط با ذکر منبع لطفا.
نظرات دستور پخت

شیرینی نارگیلی بازاری