سلام عزیزای دلم😍🤗
اینم عصاره گوشتم که فوق العاده خوشمزه شده بود😋
وای هر چی بگم کم گفتم😎
ولی حیف کم بود😀
برای آقای همسر درست کردم تا کم خونیش جبران بشه🙂(بعله همچین خانوم گلی هستم😅🤣)
#عصاره_گوشت
مواد لازم برای تهیه عصاره گوشت خانگی

گوشت ماهیچه تازه گوسفندی250 گرمپیاز متوسط1 عددنمک و آبلیموی تازهکمی


طرز تهیه عصاره گوشت خانگی

گوشت را به صورت قطعات خیلی ریز خرد کنید.

پیاز خرد شده را به همراه کمی نمک به آن اضافه کرده و درون شیشه ای با درب فلزی بریزید.

درب شیشه را محک ببندید و در مرکز یک قابلمه قرار دهید.

درون قابلمه تا زیر درب شیشه آب بریزید و اگر شیشه در آب شناور شد یک جسم سنگین روی آن قرار دهید و درب قابلمه را ببندید.

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید و سپس حرارت را تا حدی کم کنید که آب داخل قابلمه، خیلی ملایم بجوشد.

2 الی 3 ساعت طول می کشد تا گوشت داخل شیشه بپزد، پس از اینکه گوشت کاملا پخت و عصاره آن خارج شد، شیشه را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید سرد شود.

پس از اینکه کمی خنک شد با یک جسم نوک تیز مانند چاقو، زیر درب شیشه کمی فشار وارد کنید تا هوای آن خارج شده و راحت باز شود.

آب را از گوشت جدا کرده و در صورت تمایل کمی آبلیموی تازه به آن اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

نکات تکمیلی تهیه عصاره گوشت

اگر در حین پخت آب قابلمه تبخیر شد، مقداری آب داغ به آن اضافه کنید و از ریختن آب سرد خودداری کنید؛ زیرا باعث شکستن شیشه خواهد شد.

حجم مواد درون شیشه از 2/5 حجم کل شیشه بیشتر نشود تا گوشت به خوبی بپزد.

در صورت تمایل می توانید کمی هویج و جعفری خرد شده به گوشت اضافه کنید تا عصاره گوشت خوشمزه‌تری داشته باشید.

هر چه گوشت مورد استفاده، مرغوب‌تر و باکیفیت‌تر باشد عصاره گوشت بهتری خواهید داشت.
 
#عصاره_گوشت
#عصاره
#نفس_حبیبم