عکس گز آردی
maral farhadi
maral farhadi
۴۳۹
۳.۵k

گز آردی

۳ دی ۹۷
#گز_آردی_اصفهان #مخصوص_یلدا #سنتی #دسر #شیرینی #گز #یلدا #چیپس_میوه #قند_تزیینی #رنگی #پاییز

#گز_آردی_خونگی

مواد لازم:
شکر .........1/2پیمانه
گلاب........1/4پیمانه
گلوکز........1/4پیمانه
پسته کامل....50گرم
سفیده تخم مرغ......1عدد

طرز تهیه:
شکر و گلاب را باهم مخلوط کرده روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد دراین فاصله سفیده رو باهمزن میزنیم تا فرم بگیره وقتی شربت جوشید و غلیظ شد گلوکز را اضافه میکنیم و تا حدود 8دقیقه می‌گذاریم بجوشد و هم میزنیم بعد بین دو انگشت چسبندگی آنرا تست میکنیم باید حالت کشدار باشد بین دو انگشت اگر چسبندگی کافی بود یعنی به اندازه ای که دو انگشت به سختی از هم جدا شود مقداری از مواد رو داخل سفیده میریزیم و خوب مخلوط میکنیم سپس همه سفیده زده شده رو را به شربت اضافه میکنیم و روی حرارت کم با دور تند همزن برقی خوب میزنیم تا وقتی که مواد سفت شود حدود پنج دقیقه خوب میزنیم تا دوباره حجم بگیره وقتی کاملا سفت شد همزن رو خاموش میکنیم توجه کنید که اواخر کار دیگه همزدن سخت میشه چون سفت میشه و طبیعی هست بعد دوباره روی حرارت ملایم با قاشق مدام هم میزنیم تا ته نگیرد حدود هشت تا ده دقیقه لازم داره فقط مواظب باشید ته نگیره این زمان مواد از قبل هم سفت تر میشه اما حواستون باشه که بیش از حد سفت نشه چون بعد از خنک شدن گز خشک میشه بعد از این مرحله مواد را از روی حرارت بر میداریم و پسته را اضافه میکنیم (من گردو زدم) بعد داخل یک بشقاب را پر آرد میکنیم و مقداری از مواد را برداشته و در آرد میغلتانیم و با دست به شکل گز آردی که گرد پهن است در میآریم و گزها را در ظرف دربسته به مدت دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خودشان را بگیرند وبعد بیرون یخچال نگه میداریم.
حتما حرارت ملایم باشد واز ظرف نچسب استفاده شود. با این مقدار بیست تا گز سایز توی عکس میشود. دوستان گلم اگه گز سفت شد ویا دردمای محیط شل ووارفته شد کارتون مشکل داشته.

از لطفتون خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘
...
نظرات دستور پخت

گز آردی

۰
مریم
یه مشکلی پیش اومد داشتم گلوکز و شکر و گلاب و هم میزدم یه دفعه مایع زرد شد و بلافاصله سیاه شد
چرا ؟باید موفعی که مایع سفید بود برمیداشتم ؟فک کنم زیاد حرارت دید
۲ هفته پیش
۰
پادنای ؟؟ زیبا
ببخشید من جواب میدم
بله از لوازم قنادی ها میشه تهیه کرد 💋
۱ ماه پیش
۰
آرشیدا
عالیه هنرمندعزیز، گزآردی ازسوغاتیهای مهم شهرستان مانهاوند هم هست واقعاخوشمزه ست،سعی میکنم باکمک دوستان پاپیون عزیزدرست کنم و به هرکی دوستش دارم سوغاتی بدم،😘
۱ ماه پیش
۰
آرشیدا
عالیه هنرمندعزیز، گزآردی ازسوغاتیهای مهم شهرستان مانهاوند هم هست واقعاخوشمزه ست،سعی میکنم باکمک دوستان پاپیون عزیزدرست کنم و به هرکی دوستش دارم سوغاتی بدم،😘
۱ ماه پیش
۰
هانیه ۷۶
عزیزم گلوکز از قنادی باید بگیرم؟
۱ ماه پیش
۰
کیژه بانو
وااای ک چقد عالیهههه من عاشق گزم 😋 دستت طلا
خوشحال میشم به کارهای من سر بزنید🙏
۲ ماه پیش
۰
fatemeh2000
وای مارال جون دستور عالی مرسی
۲ ماه پیش
۰
maral farhadi
گردو هم میشه
۲ ماه پیش
۰
Atefeh
مارال جان بجای پسته چی میشه استفاده کرد؟؟
۸ خرداد ۹۸
۰
maral farhadi
جایگزین نداره بدون گلوکز گز نمیشه
۲۵ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
کارای همه قشنگن همه زحمت کشیدن همه لایک دارن👏👏
👰نـــو عــــروس هفتــ۷ــا و هفتــ۷ـی💑 ❤آشپزی فقط به عشق آخامون😉😍❤
۲۲سالمه محمدجوادم ۳سالشه آرمینم ۲ماهشه
اهل بابلم هنر اولم بافتنیه لطفا این متن رو در تلگرام جستجو کنید و عضو شید @Ariabanoo
من ۲۷ ساله ام و یه دختر یک ساله دارم. در تاریخ ۱۳۹۸/۰۱/۰۱ عضو پاپیون شدم و از همراهی دوستانم و نظرات خوبشون ممنونم.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون