سلام دوستان گلم
جاتون خالی نان کشمشی درس کردم😊😊
#نان کشمشی 😋😋😋😋
کشمش یک دوم پیمانه
آرد تقریبا 300گرم
تخم مرغ 1عدد
پودرخمیر ترش فوری یک دوم ق س
شکر 25 گرم
شیر ولرم 120 میلی لیتر
نمک 1دوم ق چ
کره نرم شده 50 گرم
وانیل کمی
دارچین ۱ ق چ
زرده تخم مرغ یک عدد( برای رومال)
کره آب شده ۲۰ گرم( برای رومال)
کشمش ها را داخل آب خیس میکنیم تا کمی نرم شود.
مایه خمیر و اق س از شکر و یک چهارم شیر ولرم را مخلوط می کنیم وحدود ۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاید.
در ظرفی تخم مرغ ،شکر،کره،نمک ،،وانیل و بقیه شیر ولرم را می ریزیم و هم می زنیم .
مایه خمیر آماده شده و آرد را اضافه کرده و ورز می دهیم البته آرد را آرام آرام می ریزیم تا خمیر سفت نشود.
خمیر ورز داده را به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر بشه حالا کشمش ها را به خورد خمیر می دهیم ،قسمتی از خمیر را برداشته با دست لوله ای میکنیم وحالت حلزونی میپیچیم که در نهایت مانند تصآیر در می آید.
خمیر را در قالب مستطیلی که چرب کردیم ،میگذاریم 20 دقیقه دیگر استراحت میدیم.سپس کمی دارچین اگر مایل بودید روی نانها میپاشیم وبعد زرده تخم مرغ و یک ق چ کره و 1ق چ زعفران دم کرده را روی خمیر رومال میکنیم.
فر را با 200 درجه حرارت گرم می کنیم و خمیر را به مدت۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر می گذاریم
نکته: میتونید دارچین رو داخل مواد و به جای وانیل بریزید.
بعد از پخت یه شربت غلیظ درس کنید و بصورت رومال روی نان کشمشی بزنید روش پودر نارگیل بپاشید البته این کار سلیقه ای هست
که منجر به براق تر شدن سطح نون کشمشی میشه، نوش جون 😋😋😋
دوستان گلم اگه از دستور استفاده کردید یه صلوات و فاتحه برای شادی روح پدربزرگ ها و مادربزرگم بفرستید 🌹🌹🌹