#گوش_فیل #شیرینی #دسر #شربت #گوشفیل #سنتی
گوش فیل

لطفا پیج دوست هنرمند دنبال کنید
mahtab
https://sarashpazpapion.com/user/5b378266c99963.96438104



#گوش_فیل
ماست .............دویست گرم
تخم مرغ...........یک عدد
آرد.................تقریبا چهارصد گرم
روغن مایع.............بیست میلی لیتر (یک قاشق سوپخوری+یک قاشق چایخوری)
بیکینگ پودر.....‌.......نصف قاشق سوپخوری
روغن سرخ کردنی...........حدود دو پیمانه

مواد لازم جهت تهیه شربت
شکر....‌‌‌‌‌‌‌...........پانصد گرم
آب................۱۷۵ میلی لیتر
بادکا(گلوکز)...........۴۰ گرم
گلاب..............۶۰ میلی لیتر(۱/۴ پیمانه)
آب لیموترش........نصف قاشق چایخوری

تخم مرغ را با ماست مخلوط ویک دقیقه با همزن برقی میزنیم .سپس ۲۰ میلی لیتر روغن را اضافه وخوب مخلوط میکنیم.درآخر بیکینگ پودر را اضافه کرده
آرد را به تدریج اضافه وهم بزنید توجه داشته باشید آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد ولی کشدار جدا شود.بعداز ورز دادن خمیر روی سطح آرد پاشی شده آن را در کیسه نایلونی گذاشته ودو ساعت دردمای محیط استراحت دهید.
بعداز این مدت روی میز کار کمی آرد بپاشید مقداری از خمیر را جدا کرده وبه ضخامت دو میلی متر باز کنید با کاتر گرد یا مستطیل قالب بزنید وگوشه خمیر را بصورت بادبزن در آورید.
دوپیمانه روغن را درتابه گودی داغ کرده وسرخ کنید. روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گوش فیلها گرفته شود. سپس آنها را در شربت بغلطانید وبا پودر پسته یا کنجد تزیین کنید.
روش تهیه شربت:
شکر وآب را باهم باهم مخلوط کنید روی حرارت قرار دهید تا شکر حل ومحلول به جوش آید. سپس آب لیموی تازه را اضافه را بیفزایید واجازه دهید محلول سه تا چهار دقیقه بجوشد.درآخر گلاب را اضافه واز روی حرارت بردارید.آنگاه گلوکز را اضافه وخوب هم بزنید تا حل شود. صبر کنید تا شربت از حرارت بیفتد ومقداری خنک شود. (من زعفرون هم زدم)

این‌مدل گوش فیل پف نمیکند وحالت ترد دارد.
زیاد درون شربت قرار ندهید .
منظور قاشق وپیمانه اندازه گیری استاندارد هست.
از لطف وبزرگواریتون خیلی خیلی خیلی ممنون ؛ دلتون شاد❤❤❤❤