شیرینی میکادو
۱۷ بهمن ۹۷
سلام دوستای گلم🙋♀️شبتون خوش🌛
از لطف و محبتی ک ب کارهای من دارید خیلی ممنونم🙏
دوستان شرمندم اگه ی وقتایی فرصت نمیکنم ب تمام کامنتا جواب بدم ولی مطمین باشین همیشه کارهای خوشگلتونو لایک میکنم❤
ب درخواست دوستان دستور رو ب کپشن اضافه میکنم👇
#طرز_تهیه_شیرینی_میکادو_خانگی
مواد لازم:
آرد سفید ۱ونیم پ
آرد نخودچی ۱ پ
کره ۱۰۰ گرم
روغن‌مایع ۳/۴ پ
پودر قند ۱ پ
پودر هل ۱ ق غ
نان‌میکادو ۵ ورق
شکلات سفید مقداری
طرزتهیه:
ابتدا آرد سفید را الک میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه تا ۱ ربع روی حرارت ملایم تفت میدیم؛سپس آرد نخودچی رو الک کرده و ب آرد سفیداضافه میکنیم و مجددا ۱۰ دقیقه تفت میدیم؛(بوی خامی آردها باید گرفته بشه)
پودر هل را اضافه و مخلوط میکنیم؛
سپس کره و روغن مایع رو اضافه و مخلوط میکنیم و وقتی کره آب شد حرارت را خاموش میکنیم؛
سپس پودر قند را اضافه و مخلوط میکنیم؛
(مخلوط نباید خیلی سفت و ن خیلی شل باشه)
و همچنین ن خیلی داغ باشه و ن خیلی سرد؛
(چون اگه خیلی سرد باشه لایه ها ب هم‌نمیچسبن و اگه خیلی داغ باشه نان ها نرم‌میشن؛ پس اجازه بدید از داغی بیفته بعد کم کم تا قبل از سرد شدن مابین‌نان ها بذارید و مراحل لازم را انجام بدید)
خوب در ادامه کار اولین ورق میکادو رو روی سطح کار میذاریم و از مخلوط روی آن قرار میدیم و با پالت یا لیسک روی تمام‌سطح‌نان پهن میکنیم و لایه بعد رو قرار میدیم و ب همین‌ترتیب تا آخرین ورق ادامه میدیم؛(روی لایه آخر نان دیگه از مخلوط نمیریزیم)
ی سینی هم اندازه سطح نان ها رو روی آن قرار میدیم و روی آن ی جسم سنگین‌میذاریم وب مدت دوساعت ب همین‌حال قرار میدیم تا لایه ها خوب بهم بچسبن؛ بعد از ۲ ساعت شکلات سفید را با ۱تا ۲ ق غ شیر و مقداری کره روی بخار کتری بن‌ماری میکنیم؛
(دلیل استفاده از شیر اینه ک نمیخوایم شکلات روی سطح میکادوها خیلی سفت و خشک بشه؛وجود شیر باعث میشه شکلات توی یخچال خشک نشه و شیرینی نرمی خودشو حفظ کنه؛اما دقت کنین شکلات آب شده نباید رقیق باشه پس حتما شیر رو کم کم و با احتیاط اضافه کنید تا غلظت شکلات همچنان مناسب باقی بمونه)
ادامه کار👈وقتی شکلات کمی از حرارت افتاد روی سطح شیرینی ی لایه خیلی نازک از آن میکشیم و کاملا صاف میکنیم؛ سپس شیرینی رو ۱ربع توی یخچال میذاریم؛ بعد از این‌مدت با ی چاقوی خیلی تیز شیرینی رو برش میدیم؛(برای مجلسی تر شدن برش ها ابتدا کناره ها و لبه های اضافی و ناصاف شیرینی رو میبریم و سپس باقی شیرینی رو ب اندازه های منظم و ۱ اندازه برش میدیم؛و روی آنها را ب دلخواه با شکلات قهوه ای و ترافل و پودرنارگیل و خلال پسته و .... تزئین میکنیم؛
#میکادو #نان_میکادو #شیرینی_میکادو #آشپزی_ایرانا #Irana.y
از لطف و محبتی ک ب کارهای من دارید خیلی ممنونم🙏
دوستان شرمندم اگه ی وقتایی فرصت نمیکنم ب تمام کامنتا جواب بدم ولی مطمین باشین همیشه کارهای خوشگلتونو لایک میکنم❤
ب درخواست دوستان دستور رو ب کپشن اضافه میکنم👇
#طرز_تهیه_شیرینی_میکادو_خانگی
مواد لازم:
آرد سفید ۱ونیم پ
آرد نخودچی ۱ پ
کره ۱۰۰ گرم
روغن‌مایع ۳/۴ پ
پودر قند ۱ پ
پودر هل ۱ ق غ
نان‌میکادو ۵ ورق
شکلات سفید مقداری
طرزتهیه:
ابتدا آرد سفید را الک میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه تا ۱ ربع روی حرارت ملایم تفت میدیم؛سپس آرد نخودچی رو الک کرده و ب آرد سفیداضافه میکنیم و مجددا ۱۰ دقیقه تفت میدیم؛(بوی خامی آردها باید گرفته بشه)
پودر هل را اضافه و مخلوط میکنیم؛
سپس کره و روغن مایع رو اضافه و مخلوط میکنیم و وقتی کره آب شد حرارت را خاموش میکنیم؛
سپس پودر قند را اضافه و مخلوط میکنیم؛
(مخلوط نباید خیلی سفت و ن خیلی شل باشه)
و همچنین ن خیلی داغ باشه و ن خیلی سرد؛
(چون اگه خیلی سرد باشه لایه ها ب هم‌نمیچسبن و اگه خیلی داغ باشه نان ها نرم‌میشن؛ پس اجازه بدید از داغی بیفته بعد کم کم تا قبل از سرد شدن مابین‌نان ها بذارید و مراحل لازم را انجام بدید)
خوب در ادامه کار اولین ورق میکادو رو روی سطح کار میذاریم و از مخلوط روی آن قرار میدیم و با پالت یا لیسک روی تمام‌سطح‌نان پهن میکنیم و لایه بعد رو قرار میدیم و ب همین‌ترتیب تا آخرین ورق ادامه میدیم؛(روی لایه آخر نان دیگه از مخلوط نمیریزیم)
ی سینی هم اندازه سطح نان ها رو روی آن قرار میدیم و روی آن ی جسم سنگین‌میذاریم وب مدت دوساعت ب همین‌حال قرار میدیم تا لایه ها خوب بهم بچسبن؛ بعد از ۲ ساعت شکلات سفید را با ۱تا ۲ ق غ شیر و مقداری کره روی بخار کتری بن‌ماری میکنیم؛
(دلیل استفاده از شیر اینه ک نمیخوایم شکلات روی سطح میکادوها خیلی سفت و خشک بشه؛وجود شیر باعث میشه شکلات توی یخچال خشک نشه و شیرینی نرمی خودشو حفظ کنه؛اما دقت کنین شکلات آب شده نباید رقیق باشه پس حتما شیر رو کم کم و با احتیاط اضافه کنید تا غلظت شکلات همچنان مناسب باقی بمونه)
ادامه کار👈وقتی شکلات کمی از حرارت افتاد روی سطح شیرینی ی لایه خیلی نازک از آن میکشیم و کاملا صاف میکنیم؛ سپس شیرینی رو ۱ربع توی یخچال میذاریم؛ بعد از این‌مدت با ی چاقوی خیلی تیز شیرینی رو برش میدیم؛(برای مجلسی تر شدن برش ها ابتدا کناره ها و لبه های اضافی و ناصاف شیرینی رو میبریم و سپس باقی شیرینی رو ب اندازه های منظم و ۱ اندازه برش میدیم؛و روی آنها را ب دلخواه با شکلات قهوه ای و ترافل و پودرنارگیل و خلال پسته و .... تزئین میکنیم؛
#میکادو #نان_میکادو #شیرینی_میکادو #آشپزی_ایرانا #Irana.y
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی میکادو
شیرینی پاپیونی
نان شیرینی کشمشی
نان برنجی
شیرینی میکادو
شیرینی میکادو ساده
عکس های مرتبط
