سلام سلام دوستای گل😍😍😍😍
برای اولین بار شیرینی میکادو درست کردم عالی شد😋😋😋😋جاتون خالی
به نظرم برای عیدم گزینه خوبیه
هم آسونه هم فر نمیخواد
#شیرینی_میکادو
آرد سفید 2 پیمانه
آرد نخودچی 1 پیمانه
پودر قند 1و نیم پیمانه
کره یا روغن جامد 3/4 پیمانه(150 گرم)
روغن مایع 3/4 پیمانه
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
نان میکادو 5 تا 6 ورق
شکلات 100 تا 200 گرم
◀برای ذوب کردن شکلات، هر 100 گرم شکلات خورد شده را با 2 قاشق غذاخوری روغن مایع روی بخار آب قرار دهید یا 30 ثانیه در مایکروفر بگذارید.
حتما برای ذوب کردن شکلات باید از روغن مایع استفاده کنید وگرنه موقع برش نهایی میکادو،رویه شکلات تکه تکه میشود.
من از مقداری شکلات سفید برای تزئین نهایی استفاده کردم.
پودر پسته،پودر نارگیل برای تزئین به دلخواه
پودر هل و پودر دارچین مقداری به دلخواه(من استفاده نکردم)
.
ابتدا آرد سفید را در تابه الک و 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.(لازم نیست آرد تغییر رنگ دهد)
سپس آرد نخودچی را هم الک و 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم تفت دهید.
◀مواظب باشید چون آرد نخودچی سریع میسوزه
سپس پودر کاکائو را الک و به آرد سفید و آردنخودچی تفت داده شده اضافه و هم بزنید تا مخلوط شوند.
روغن جامد یا کره را اضافه و هم بزنید.
سپس روغن مایع را اضافه کنید.
◀توصیه میکنم حتما روغن مایع را کم کم اضافه کنید چون بسته به جنس آردهای مختلف ممکنه مقداری کمتر از دستور روغن مایع استفاده شود.
من همه روغن مایع را اضافه نکردم...
سپس در پایان پودر قند را الک و مخلوط کنید(حرارت ملایم باشد) و اگر مواد سفت بود دوباره کمی دیگر از روغن مایع را اضافه کنید تا در نهایت غلظت مواد به اندازه مناسب برسد.
◀غلظت مواد باید به گونه ای باشد که به راحتی روی نان میکادو پهن شود.
.

روی هر لایه مقدار مناسبی از مواد میانی را پهن کنید و بعد لایه بعدی نان میکادو را روی مواد قرار داده و با دست خوب همه قسمتها را فشار دهید تا مواد میانی در حفره های نان نفوذ و لایه ها کاملا منسجم شده به هم بچسبند.
◀حتما مواد کاملا گرم باشد وگرنه لایه های میکادو از هم جدا میشوند.
◀اگر ضخامت مواد میانی کم باشد لایه ها از هم جدا میشوند.
.
در انتها یک سینی سنگین روی شیرینی قرار داده و برای 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید.
در انتها شیرینی را از یخچال خارج کرده و با شکلات مذاب بپوشانید.
کمی صبر کنید تا در دمای محیط شکلات خودش را بگیرد و بعد با کارد اره ای ابتدا حاشیه های شیرینی را ببرید و بعد به اندازه و سایز دلخواه برش بزنید.
◀برای میکادو ساده،پودر کاکائو را حذف و پودر نارگیل و اسانس دلخواه جایگزین کنید
.دستور از پیج سوزان عزیز
souzan_shariat
.