#زولبیا_فائزه_پز🤤#زولبیا_خانگی#لگیمات_عربی#پرکالری😥😉😋#بامیه_خونگی#فائزه_پز🍴#دختر_باید_هنرمند_باشه😂#تجربه_کن_آشپزی_باعشق_رو😇😇#تجربه_اول😊#کم_بخور_همه_چی_بخور_همیشه_بخور


♨️ زولبیا ♨️

مواد لازم برای مایه زولبیا:
♨️آرد سفید نصف پیمانه
♨️نشاسته گل نصف پیمانه
♨️آب ولرم نصف پیمانه
♨️ماست 2 قاشق غذا خوری سرپر
♨️زعفران دم کرده 1/2ق چ
♨️روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
♨️خمیر مایه فوری 1 قاشق چایخوری
♨️شکر 1 قاشق غذ اخوری
♨️گلاب 2 قاشق غذا خوری


♨️✔طرز تهیه
مایه خمیر وشکر را به آب ولرم اضافه کرده با قاشق کمی همزده و روی ظرف روپوشانده پنج دقیقه استراحت میدهیم تا عمل کند.
دراین فاصله درظرفی نشاسته وماست رومخلوط کرده تا خمیری یکدست شود سپس گلاب را افزوده با قاشق هم میزنیم سپس زعفران روغن ومایه خمیر عمل آمده روافزوده وآرد رااضافه میکنیم وهم میزنیم تا یکدست شود. روی ظرف روسلفون کشیده ونیم الی یک ساعت استراحت میدهیم تا حجم خمیر دوبرابر شود.

♨️مواد لازم برای شربت زولبیا

✔شکر دو لیوان
✔آب یک لیوان
✔گلاب دو قاشق غذا خوری
✔زعفران اب کرده غلیظ به میزان لازم
✔آبلیمو یک قاشق غذاخوری

♨️طرز تهیه
شکر و اب را در قابلمه کوچکی روی حرارت ملایم گذاشته بدون هم زدن اجازه دهید تا شکر کامل حل شود، (حدود بیست دقیقه زمان میبرد)، بعد آب لیمو، زعفران، گلاب و گلوکز را افزوده، کمی هم بزنید، و همچنان اجازه دهید روی حرارت ملایم ارام بجوشد (ّاین مرحله هم حدود ده الی پانزده دقیقه زمان خواهد برد)تا شربت غلیظی به دست اورید.
در این مرحله زولبیا را در قیف ریخته و در روغن سرخ کنید، تا زولبیا سرخ شد سریع در شربت داغ داغ غوطه ور کنید برای دو تا سه ثانیه، بعد در اورده و روی توری یا آبکش قرار بدید تا شربت اضافه بیرون ریزد، سپس در ظرف چیده و با پودر پسته یا نارگیل تزیین و سرو کنید.
✔ نکات ✔
* حرارت شربت باید ملایم باشد، در صورت زیاد بودن حرارت ، شربت شکرک خواهد زد.
* از هم زدن شربت موقع درست کردن بپرهیزید، اجازه دهید تا شکر با حرارت ملایم در آب حل شود.
* برای خوش رنگ شدن زولبیا، ان را با حرارت ملایم سرخ کنید.