بعدازاینکه همه موادلازم برای پخت کیک را آماده و اندازه گیری کردیم آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم .

پودر کاکائو را در روغن مایع دستور ریخته هم میزنیم تا کاکائو کاملا در روغن حل شود و گلوله ای باقی نماند .

پودر قهوه فوری و پودر کاپوچینو را در آب داغ دستور حل کرده کنار میگذاریم تا ولرم شود .

تخم مرغها را به همراه شکر و وانیل در ظرفی مناسب با دور تند همزن حدود ۶ الی ۷ دقیقه هم میزنیم تا کاملا حجیم ، کشدار و رنگ آن سفید شود و به اصطلاح قنادی به مرحله روبانی برسد (در حین هم زدن دورگیری فراموش نشود )

سپس دور همزن را کم کرده روغن مایع شکلاتی را اضافه کرده در حد مخلوط شدن حدود ۱۵ الی ۲٠ ثانیه هم میزنیم و بعد مایه قهوه کاپوچینو که ولرم هست اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم و همزن را خاموش میکنیم از اینجا به بعد لیسک جان وارد صحنه میشود و ایفای نقش میکند .

مواد خشک الک شده را طی دو مرحله به مایه فوق اضافه کرده و هربار با کمک لیسک جان و به صورت دورانی به خورد مایه کیک میدهیم در آخر باید یک مایه کیک خوشرنگ ، خوش عطر و یکدست داشته باشیم که هیچ نوع گلوله ای در آن رقصان نباشد .

قالب مناسبی که بهتراست از نوع میان تهی باشد چرب و آردپاشی میکنیم و مایه کیک را داخل قالب ریخته سطح آن را صاف میکنیم از فاصله نزدیک به میزکار چند ضربه میزنیم تا هوای اضافی خارج شود سپس قالب را برای پخته شدن کیک روانه فر از قبل گرم شده میکنیم .تا پخته شدن کیک یک فنجان چایی بنوشید برای رفع خستگی و تجدید قوا برای ادامه کار

دما و زمان پخت مناسب برای انواع فر (پیشنهادی) فر گازی ۱۸٠ درجه سانتیگراد مدت پخت ۵٠ دقیقه فر برقی ۱۷٠ درجه سانتیگراد مدت پخت ۴۵ دقیقه توستربا المنت پایین ۱۶٠ درجه سانتیگراد مدت پخت ۴٠ تا ۴۵ دقیقه سولاردام با کانوکشن روشن ۱۵٠ درجه سانتیگراد مدت پخت ۴٠ تا ۴۵ دقیقه فردست ساز با شعله متوسط مدت پخت ۵٠ تا ۶٠ دقیقه میتوانید با دماسنج مخصوص فر دمای داخلی قابلمه اندازه گیری کنید ۱۷۵ درجه سانتیگراد مناسب هست . همه انواع فر باید ۱۵ الی ۲٠ دقیقه پیش گرمایش داشته باشند .

بعدازاینکه کیک پخت اجازه میدهیم کاملا خنک شود از قالب خارج میکنیم در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم و بعد تا خنک شدن کامل کیک سس مخصوص آن را تهیه میکنیم .

برای درست کردن سس مخصوص موکاچینو به یک ظرف کوچک مثل شیرجوش نیاز داریم .پودرقند ، پودر کاکائو ، پودرقهوه فوری ، پودر کاپوچینو و نشاسته ذرت را داخل ظرف ریخته خوب باهم مخلوط کرده و شیر را به آن اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا شکر و بقیه موادخشک درشیر حل شوند اگر گلوله های ریزی از مواد هنوز شناور بود اشکالی ندارد موقع حرارت دیدن حل میشوند . ظرف را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا شیر به جوش آید و مواد شروع به غلیظ شدن کنند حدود ۷ دقیقه طول میکشد وقتی مواد غلظت کمی پیدا کرد شکلاتهای سکه ای را اضافه کرده تا حل شدن کامل هم میزنیم و دوباره مواد کمی غلیظ تر شود آنوقت روغن مایع را اضافه کرده سریع هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم به همزدن ادامه میدهیم تا سس ولرم شود ولی نباید کاملا خنک شود .سس را به صورت ولرم روی کیک خنک شده میریزیم و با هرنوع مغزیجات دلخواه تزیین میکنیم .(من گردوی خرد شده ریختم )

کیک خوشمزه موکاچینوی ما آماده سرو هست با یک فنجان نوشیدنی دلخواه نوش جان و دلتون عزیزانم لبخندتون پایدار امیدوارم از این دستورپخت راضی باشید .