عکس ترین هلو
معصومه
۱۰۶
۸۳۵

ترین هلو

۱ تیر ۹۸
دستور این دسر رو خیلی وقت پیش ارسال کردم اما پاپیون فعلا افتاده رو دور لجبازی با منو دستورامو تایید نمیکنه اینه که دستورش رو اینجا براتون میذارم.
آب 1/3 پیمانه ، پودر ژلاتین 4 قاشق چایخوری ، هلوی شیرین پوره شده 1 پیمانه ، عرق بهار نارنج یا گلاب 3 قاشق سوپخوری ، شکر دانه ریز 4 قاشق سوپخوری ، خامه قنادی 3/4 پیمانه
پودر ژلاتین رو روی آب پاشیده تا اسفنجی شود سپس به روش بن ماری حل کنید ، هلوی پوره شده ، شکر و عرق بهار نارنج را با هم مخلوط و بزنید تا یکدست شود بعد محلول ژلاتین را کم کم و به تدریج به مایه اضافه کنید و مرتب هم بزنید سپس خامه قنادی را که کمی زدیم و از حالت اولیه درامده و کمی فرم گرفته را اضافه میکنیم و به آرامی با لیسک مواد رو مخلوط میکنیم که پف خامه نخوابد .مایه را در قالب چرب شده ریخته و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار میدهیم .
حتما حتما از هلوی شیرین استفاده کنید و به هیچ وجه از هلوی ملس استفاده نکنید .
میزان شکر رو بسته به ذائقه میتونین کم و زیاد کنید .من برای خوشرنگ شدن دسرم از چند قطره رنگ خوراکی تو مایه دسرم استفاده کردم .
اصل این دسر رو توی قالب لوف درست میکنن اما من دوست داشتم توی قالب تک نفره درست کنم .
...
نظرات