دلم برای دخترانه های وجودم تنگ شده،
برای شیطنت های بی وقفه
بیخیالی های هر روزه،
ناز و کرشمه های من و آینه،
خنده های بلند و بی دلیل
برای ان احساسات مهار نشدنی
حالا اما،
دخترک حساس و نازک نارنجی درونم،چه بی هوا این همه بزرگ شده،
چه قدی کشیده طاقتم!
ضرباهنگ قلبم چه ارام و منطقی میزند!
چه شیشه ای بودم روزی،
اما حالا به سخت شدن هم رضا نمیدهم،
به سنگ شدن می اندیشم،
اینگونه اطمینانش بیشتر است،
جای بستنی یخی های دوران کودکی ام را،
چای های تلخ و پر سکوت امروز گرفته است،
این روزها لحن حرفهایم اینقدر جدی است،
که خودم هم از خودم حساب می برم.....
در اوج شادی هم قهقهه سر نمی دهم و تنها به لبخندی اکتفا می کنم!
چه پیشوند عجیبی است کلمه خانم!!!!!!
همین که پیش اسمت مینشیند،
تمامی سر خوشی و بی خیالیت را از تو می گیرد،
و به جایش وزنه وقار و متانت را
روی شانه هابت می گذارد!
نه اینکه تمامی اینها بد باشد،نه!
فقط خدا کند،
وزنشان انقدر سنگین نشود که دخترک حساس و شیرین درونم،
زیر سنگینی ان بمیرد!
.
"تهمینه میلانی"
__________________

پودینگ_سیب_کارامل
آرد سفید ۱/۵ ق غ
نشاسته ذرت ۱/۵ ق غ
شیر ۲ لیوان و نصفی
شکر ۳ ق غ
خامه صبحانه ۲ ق غ
وانیل
فیلینگ :
سیب متوسط ۲ تا ۳ عدد کوچیک
شکر ۱/۵ ق غ
دارچین ۱ ق چ
گردو خرد شده نصف پیمانه
بیسکوئیت خرد شده نصف پیمانه
کارامل:
شکر ۱/۲ پیمانه
خامه صبحانه ۳ ق غ
کره ۱ ق م
سیب ها روپوست کنده و رنده کنید ( رنده درشت) بعد شکر رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا سیب ها آب بندازن و پخته شن.
دارچین و گردو هم اضاف کنید و یه تفت بدید . بعد از روی حرارت بردارید ( کمی از حرارت بیفته) بیسکوئیت رو اضافه کنید . تابه رو کنار بزارید تا خنک بشه .
حالا پودینگ رو آماده میکنیم : شیر رو توی قابلمه بریزید ، آردها و شکر رو بعش اضافه کنید و بزارید رو گاز تا زمانی که غلظت پیدا‌کنه ، از روی حرارت بردارید و خامه و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید
کف ظرف مورد نظرتون و کمی از فیلینگ ( سیب خنک شده) بعد پودینگ . بزارید یخچال تا ببنده ( دو ساعت)
تو این زمان کارامل رو آماده میکنیم :
شکر رو داخل تابه بریزید (روی حرارت ملایم) تا زمانی که آب بشه و به رنگ قهوه ای در بیاد( اصلا با قاشق هم نزنید) با چرخوندن ماهی تابه کنترل کنید .
وقتی کاراملی شد از رو حرارت بردارید و بهش خامه همدمای محیط رو اضاف کنید و سریع هم بزنید ‌دوباره بزارید روی گاز وهم بزنید ، بعد از رو گاز بردارید و کره رو اضافه کنید . حالا‌ کارامل آماده شده رو بریزید روی پودینگها و نوش جون کنید.
ممنونم از بانوchefsohila_66
بخاطر دستور خوبشون