سلام علیکم ورحمه الله وبرکاه

نکته آشپزی👇👇👇👇👇

کماج اصل همدان(دستورخانم آقامهدی باکمی تغییرات)

لطفابه تمام نکات دقت کنید.کیفیت مواداستفاده شده درمزه وطعم کماج اثربسیاری دارد.

منظورازپیمانه لیوان فرانسوی است .

آردنانوایی (2.5 تا3پیمانه)
ماست محلی (1 پیمانه)
شکرقهوه ای (1 پیمانه)
کره یا روغن محلی ۱۰۰ گرم
شیره انگور ۴ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری
دارچین وزنجبیل به مقدارلازم

مواد رومال:
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
زعفران ا قاشق غذا خوری
شیر ۱ قاشق غذا خوری
کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا شکر و ماست را مخلوط میکنیم. سپس کره یا روغن به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
۲- وانیل و شیره انگور را به مواد بالا اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم
۳- آرد و بیکینگ پودر را الک کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید و خمیر به دست نچسبد (به علت سبکی و سنگینی آردها ممکن است آرد بیشتر یا کمتری نیاز باشد،درهرصورت خمیرشماکمی ازحلواسفت تر باشد.خیلی آرداضافه نکنیدکماج شماسفت وخشک خواهدشد)
۴- از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و در سینی پهن میکنیم.مهربزنید
۵- زرده تخم مرغ و زعفران و شیر را با هم مخلوط کرده و روی خمیر ها رومال زده کنجد می پاشیم
۶- کماج ها را در فری که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیفه و دمای 180 درجه می پزیم
۷- اگر روی کماج ها طلایی نشد. با احتیاط گریل فر را روشن میکنیم.
این دستورخانم آقامهدی بودکه براثرتغییرات تدریجی به این نتیجه رسیدم.گفتم باشمابه اشتراک بزارم.
ممنون ازدوست هنرمندم بابت دستورپخت ساده وخوشمزه اشون.😊
مزه اش عالی میشه به خاطروجودشیره انگور😋😋
یک تجربه دیگه اینکه خمیرتون رومثل کلوچه کنجدی شل درست کنیدبزاریدتوی فریزربعدازنیم ساعت استفاده کنید.
اگرخمیرتون اضافه اومدیاحوصله ادامه کارنداشتیدبزاریدتوی پلاستیک ودریخچال نگهداری کنید.روزبعدمیتونیدبپزید.کیفیتش بهترمیشه.این کماج هاازاین دسته هست😂😂
درخواستی یکی ازدوستان گل بود.امیدوارم مفیدواقع شود.
پیشرفت خودم رودرکارهای آشپزی مدیون تجربیات شمادوستان عزیزی هستم که بدون هیچ چشم داشتی بادیگران به اشتراک میزارید.
الحمدالله که هستید😘😍💐

🌹التماس دعای فرج🌹

#کماج_اصل_همدان
#شیره_انگور
#شکرقهوه_ای