کیک اسفنجی | سرآشپز پاپیون
عکس کیک اسفنجی
marjan Hadad
marjan Hadad
۱۵۷
۲.۲k

کیک اسفنجی

۳۱ تیر ۹۸
سلاااام و صد سلام به روی ماه تک تکتون 🙋
اینم از کیک روز دختر من که برای مژده گلی درست کرده بودم 🤗
فوووووووق شکلاتی بود و جاتون خالی عااالی شده بود چون خودم خیلی خیلی از طعمش راضی بودم و کلی با شکلاتی بودنش حال کردم 😋😋😋 کیک پایه ش شکلاتی بود فیلینگ بینش با نوتلا بود خامه شکلاتی و کاور شکلات که دیگه چه شود من که غشششش کردم براش 😂😂😂

خب این کیک اسفنجی و با دستور یکی از کاربرای قدیمی پاپیون آشپزخونه فریبا درست کردم و نیازی به بیکینگ پودر نداره و لازم نیست زرده و سفیده رو از هم جدا کنید.

مواد لازم :
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۱ و یک چهارم لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن یک چهارم لیوان
وانیل نوک قاشق چایخوری
آب یک چهارم لیوان
ابتدا تخم مرغ ، شکر ، وانیل و با همزن خوب مخلوط میکنیم تا سفت و سفید رنگ بشه و حجمش دو برابر بشه ( برای اینکه پف کیک عالی باشه باید تخم مرغ و خوب هم بزنید ) و بعد روغن و اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد آب رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم ، مخلوط که شد آرد و به تدریج به مایع کیک اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم . اگه دوست داشتین کیک تون شکلاتی بشه دو قاشق از آرد کم میکنیم و دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه میکنیم . کف قالب مورد نظر و کاغذ روغنی انداخته و مایع کیک و داخل قالب ریخته و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میذاریم تا آماده بشه.
مقدار این کیک برای قالب ۲۰ سانت مناسب هست.
سوالی بود در خدمتم 😘
...
نظرات دستور پخت

کیک اسفنجی

۰
marjan Hadad
سلام عزیزم پف این کیک خیلی خوبه ولی باز بستگی به زدن تخم مرغ تون و دمای فر داره که خوب در بیاد همیشه دستورهایی که آدم برای اولین بار درست میکنه ممکن مورد قبول نباشه و باید تمرین کرد تا قلق کیک دستت بیاد ولی این کیک از نظر بافت و ارتفاع مورد علاقه من هست و برای مشتریهام این کیک و میزنم
۲ هفته پیش
۰
p_fallahi
سلام چن سانت پف میکنه؟۱۰ سانت میشه؟؟؟و این بافتش لطیف هست؟اخه بعضیا خیلی خشکن
۲ هفته پیش
۰
marjan Hadad
🤗😘
۲۳ اسفند ۹۸
۰
marjan Hadad
پودر کاکائو
۲۳ اسفند ۹۸
۰
مهدیه سادات✔
عزیزم ب خامه تون چی زدین
۲۳ اسفند ۹۸
۰
hosna najafi
سلام چه کیکی دهنم آب افتادددددد😋😋😋🙀🧒
۱۷ اسفند ۹۸
۰
marjan Hadad
سلام عزیزم . اول از همه اسفنج کیک و وزن کن مثلا اگه ۴۰۰ گرم بود شما باید بین ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم خامه استفاده کنی اگه کم خامه و یا پر خامه بخوای
دوم دستور کیک اسفنجی با دستور خانم نایبی عالی هست که من خودم ازین قسمت دستور پخت عکس فرستادم .
سوم با خورده کیک ها باید فرم خامه زدن دور کیک و با پالت ببینی چجوریه که بتونی انجام بدی و قاطی خامه تون نشه .
چهارم محیط آشپزخونه رو کاملا خنک کن بعد خامه نیمه یخی و با دور تند همزن به مدت ۱۰ دقیقه بزن تا خوب فرم بگیره
۲۶ آذر ۹۸
۰
مامان سامی
و اینکه من خامه کشی خوب در نمیاد خورده کیک ها قاطی خامه میشه و خامه شیرین شده میگیرم فرم میدم ولی باز هم موقع خامه کشی شل میشه و صاف در نمیاد وسایل هم گرفتم بلد نیستم برا هر کیک چ قالبی چ اندازه استفاده کنم یا چند خامه و مواد دسترسی ب دوره کلاس هم فعلا ندارم تو رو خدا کمک کنید من تازه وارد پیج خوب شما شدم
۲۶ آذر ۹۸
۰
مامان سامی
سلام گلم برای درست کردن ب کیک ی کیلوی حذف خامه و چند مواد مورد نیاز هست بعد میشه بر اساس اون دیگه برا کیک های بالای ی کیلو مواد رو چند برابر کرد من بخاطر مسائلی مجبورم تو خونه کار کنم ولی دوره ندیدم فقط نت و دیدن کارای عزیزانی مث شما تجربه شده برام لطفا کمکم کنید ی دستور خوب برا کیک اسفنجی بهم بدید بر اساس اون ی کیلوی بزنم و اگه بخوام دو برابر کنم مشکل تباش
۲۶ آذر ۹۸
۰
marjan Hadad
در ضمن ما از قنادی خامه نمیگیریم از لوازم قنادی خامه شیرین شده میگیریم و خودمون فرم میدیم
۲ آذر ۹۸
سایر کاربران
دخترم تمنا دلیل زندگیمه
فرشته 27ساله
فاطمه هستم مامان نیکا عاشق آشپزی مخصوصا کیک پزی دوستای تهرانی سفارشات کیک پذیرفته میشود آیدی تلگرام من @nikaacake
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
وش آتکه 😘
دنیای آشپزی،دنیای تمام نشدنی است 🌹🌹ممنون از لایک هاتون.🌹🌹 1398/3/15 تاریخ ورود به پاپیون