سلام عزیزای دل
خوبید
دیروز میخواستم دسر شانامو (شامانو) درست کنم دیدم شیر عسلی میخواد شیر عسلی آماده هم که ماشاللله چه گرووووون 😨این شد که خودم دست به کار شدم و اینم شد نتیجه کار😋😋😋
موادلازم؛
#شیر_عسلی
شیر فرق نمیکنه کم چرب یا پرچرب 👈۲پیمانه
شکر ۲/۳پیمانه
کره پاستوریزه ۲۰گرم
یک تابه نچسب باسایز نسبتا بزرگ انتخاب کنید.شیر وشکر راداخلش بریزید،روی حرارت بزاریدوهم بزنید تا ذرات شکر حل شود.دقت کنید که قبل از اینکه شیربه جوش بیاد شکر باید داخلش حل بشه.همین که شیر به جوش اومد وخواست قل بزنه حرارت رو خیلی کم کنید.هر ۵دقیقه یکبار اونو هم بزنید تا ته نگیره.حرارت باید انقدر ملایم باشه که شما جوشیدن شیر رو مشاهده نکنید درغیر اینصورت ته میگیره. حدود ۴۰دقیقه زمان پخت تانتیجه نهایی طول میکشه.اگر اطراف تابه شکرک بست اونو داخل ماهیتابه برنگردونیدوگرنه شیرعسلی بعدا شکرک میزنه.
کم کم شیر غلیظ میشه ورنگش زرد میشه .
سرآخر وقتی باقاشق برمیدارید باید قطره قطره بریزه پایین نه بصورت نواری.
،شیرعسلی بعدازاینکه بره تو یخچال سفتتر میشه پس غلظتش باید به این شکل باشه.درآخر کره رواضافه ومخلوط وبلافاصله از رو حرارت بردارید
اگر حالت دون دون داره نگران نباشید اونو داخل میکسر بریزید تا یکدست شه.
.توجه کنید اگر دستور رو دوبرابر کنید قطعاتایم مرحله آماده سازی هم دوبرابر میشه!
هر چه اندازه تابه بزرگتر باشه زمان پخت کمتر میشه.
موادتون هر چقدر که باشه درآخر نصف اون مقدار شیرعسلی بهتون میده.و رسپی رو هر چند برابر کنید زمان پخت هم چند برابر میشه.
ماندگاری؛۲هفته درظرف شیشه ای دربسته داخل یخچال.