#ته_انداز_مرغ_نازگل

مواد لازم:

به مقدار نیاز برنج خیس شده با نمک
به اندازه دلخواه تکه های مرغ(ترجیحا ران)
پیاز کوچک یک عدد
نمک زردچوبه زعفران روغن به اندازه نیاز
روغن حیوانی(کرمانشاهی)یک قاشق چایخوری برای خوشمزه تر شدن غذا
خلال پسته و بادام و زرشک


طرز تهیه:

تکه های مرغ را با پیاز و نمک و زردچوبه و آب میپزیم.
برنج خیس خورده با نمک را میجوشانیم و زنده آبکش میکنیم.
❌زنده یعنی وقتی برنج جوشیده را بین انگشتان فشار میدهیم به سختی له شود❌

برنج را آبکش کرده و کف قابلمه را کمی روغن و کره یا روغن کرمانشاهی میریزیم.
چند قاشق زعفران دم کرده ریخته و مرغ ها را میچینیم.

روی مرغ ها برنج آبکش شده را میریزیم و کمی با پشت کفگیر فشار میدهیم.تا یکنواخت شوند.
چند قاشق زعفران دم کرده را با یک سوم لیوان آب جوش و یک سوم لیوان روغن آب شده مخلوط کرده و روی برنج میریزیم.
دمکنی میگذاریم و سه تا چهار دقیقه با شعله زیاد اجازه میدهیم بخار از درب قابلمه بیرون بزند.
بعد شعله را تا آخر کم میکنیم و یک ساعت صبر میکنیم تا دم بکشد.
در نهایت ته انداز زیبا و خوشمزه را به ارامی مثل کیک در سینی زیبایی بر میگردانیم و با خلال پسته یا بادام و زرشکِ تفت داده شده در کره یا روغن، تزیین میکنیم🌷

❌این غذا را میتوان با تکه های گوشت پخته شده یا کتف و بال پخته شده هم میتوان درست کرد❌

😍نوش جان☺️

#ته_انداز_مرغ #کتف_و_بال #ته_چین #زعفرونی #چلو #خلال_بادام #زرشک #مرغ_شکم_پر #نازگل