عجب حلوای قندی تووو....😍😍😍

حلوای خوشگل و خوشمزه من برای خیرات اموات🙏🌹

#حلوا_مخصوص_مجلسی😍😋

مواد لازم برای یک دیس حلوا

آرد 2 لیوان
شکر 3 لیوان
گلاب نصف تا یک لیوان
آب جوش 3 سه لیوان
روغن جامد حدود 3 ملاقه کوچک (البته من چشمی میریزم )
زعفران به مقدار لازم (هرچی بیشتر خوشرنگ و رو تر😉)
هل ساییده یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه
ابتدا شربت حلوا را آماده میکنیم به این صورت که شکر و آب جوش را در ظرفی مخلوط کرده و با همزن دستی میزنیم تا شکر کاملا حل شود و زعفران ساییده شده حدود یک قاشق مربا خوری سر صاف اضافه میکنیم(مقدار زعفران کاملا سلیقه ایه)
هل ساییده شده رو در نصف لیوان آبجوش حل میکنیم و اصطلاحا دم میکنیم تا عطر و بوی هل در آبجوش پخش شود و بعد از ده دقیقه دم کردن بوسیله صافی ریز صاف میکنیم و عصاره هل را در شربت حلوا میریزیم
آرد را با حرارت ملایم تفت میدهیم و مداام با قاشق چوبی هم میزنیم تا رنگ آرد تغییر کند و کاملا تفت بخورد
بعد از تفت خوردن آرد را از الک رد میکنیم تا گلوله گلوله نشود
سپس روغن جامد را اضافه میکنیم و حدود ده دقیقه تا یک ربع با حرارت ملایم آرد و روغن را تفت میدهیم(من مقدار روغن رو چشمی میریزم تا حدی که آردم نه خشک باشه و نه خیلی در روغن غوطه ور باشه اما حدودا همون سه الی چهار ملاقه کوچک کافی باشه)
بعد از اینکه آرد و روغن کاملا باهم تفت خورد شربتمونو به یکباره به آرد اضافه میکنیم و بعد گلاب رو هم اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا کاملا حلوا جمع شود
در این مرحله حرارت زیر حلوا را کمی بیشتر میگیریم تا آب زودتر تبخیر شود(مواد حلوا بعد از اضافه کردن شربت خیلی ابکی و شل به نظر میاد طوری که حس میکنیم به این زودیا جمع نمیشه ولی بعد از حدود 5 دقیقه هم زدن با حرارت متوسط کاملا وسط ظرف جمع میشه پس نگران نباشین😉)
هم زدن حلوا را تا زمانی که حلوا کاملا از ته قابلمه جدا بشه و وسط ظرف جمع بشه ادامه میدیم
نوش جان❤️