#لیته#ترشی گل کلم#سیرترشی
از سمت راست ترشی هشت ساله ی سیر هست بعدی گل کلم و بعدیشم لیته بادمجان که فوق العاده خوشمزه س...
تو ترشی لیته من علاوه بر مواد زیر، سیب ترش رنده شده و سبزی معطر و گل کلم رنده شده استفاده کردم و سرکه ی خانگی که طعمو عطر عالی داره...
ترشی لیته بادمجان در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/34fa78c9c5358435b7115e8c8ce19a24

مواد لازم برای۲ نفر
مواد اصلی
بادمجان 2 عدد
هویج ۲ عدد
فلفل سبز قلمی ۶ عدد
سیر ۱ بوته
مرزه ونعناع خشک به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
سرکه سفید به مقدار لازم
تخم گشنیز و سیاهدانه به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا بادمجانها را پوست کنده و نگینی خرد میکنیم و با سرکه و شعله کم میگذاریم بپزه، بعد با قاشق له میکنیم
۲- فلفل و سیر و هویج را توی خردکن ریخته میکس میکنیم و به بادمجانها اضافه میکنیم پنج دقیقه دیگه بپزه، نمک و سبزیجات و تخم گشنیز و سیاهدانه و نمک را اضافه کرده و خاموش میکنیم، سرد که شد در شیشه ریخته در یخچال نگهداری میکنیم، اگر سرکه ترشی به علت جوشیدن کم شده بود سرکه به شیشه اضافه میکنیم
۳- بعد از دو روز قابل مصرف میباشد، تندی ترشی بستگی به ذایقه خودتون داره.

سایر نکات
من تخم فلفلها رو جدا نکردم برای اینکه تندی مورد نظر رو به ترشیم بده. میشه همین ترشی رو با کمی تمر هندی که در سرکه قاطی کرده و صاف کرده ایم هم درست کرد

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com