مواد لازم
ترشی بادمجان پاییزی
۱
مواد اصلی
بادمجان
۱ کیلوگرم
زرشک
نصف لیوان
دانه انار
۱ لیوان
سیر
۴ حبه
رب انار
ملس
۱ لیوان
فلفل
تند
به مقدار لازم
نمک
وگلپر
به مقدار لازم
طرز تهیه
ترشی بادمجان پاییزی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
۲ لیوان آب و کمی نمک را جوشانده بادمجانها را با پوست مکعبی برش داده همرا فلفل خرد شده به آب جوش افزوده تا بادمجون و فلفل نرم شود ولی خیلی له نشود.
۲
بادمجان را آبکش کرده تا آب اضافی خارج شود.
زرشک را هم شسته و آبکش کرده.
سیر را رنده کرده
۳
بادمجان که خنک شد با سیر،زرشک و انار مخلوط کرده و رب انار را افزوده و بهم زده در شیشه ریخته در صورت دلخواه می‌توان کمی گلپر ساییده برای معطر کردن به ترشی اضافه کرد.
۴
این ترشی فوری آماده سرو کردن است.
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
ترشی بادمجان پاییزی
سایر نکات
ترشی بادمجان پاییزی
اگر رب انار غلیظ بود می‌توان کمی سرکه به ترشی افزود.
نظرات طرز تهیه
ترشی بادمجان پاییزی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترشی لیمو ترش
ترشی بادمجان سریع
ترشی بادمجان دودی
دسر پاییزی
ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی
چاشنی ترشی پیاز و هویج
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
