دستور پخت خیار شور | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

خیار شور

۱
مواد اصلی
خیار قلمی
۱ کیلوگرم
نمک
۱/۲ لیوان
برگ کرفس
۱۰۰ گرم
شوید
۱۰۰ گرم
فلفل سبز تند
۳ عدد
ترخون
۱۵۰ گرم
سیر
۴ حبه
تخم گشنیز
۱/۲ قاشق چای خوری
سرکه و آب
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خیار شور

طرز تهیه

خیار شور

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.
۲
در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
۳
درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.
۴
برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.
سایر نکات

خیار شور

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید ؛ بهتر است از سنگ نمک بجای نمک معمولی استفاده کنید
مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر 15 لیوان آب 1 لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

خیار شور

۰
نرگس خانم
و چرا داخل خیارشور سفید میمونه
۱ هفته پیش
۰
نرگس خانم
سلام علت کپک زدن خیارشور چیه
۱ هفته پیش
۱
دریا ایلام
سلام والا من درست کردم خیلی خوشمزه شود
۲ هفته پیش
۰
دریا ایلام
سلام والا من درست کردم خیلی خوشمزه شود
۲ هفته پیش
۰
☆MARJAN☆
ببخشید ولی تو پیجتون چیزی نیست😮
۲ هفته پیش
۰
لر بانو
سلام
چون سرشو درست نبسته بودی دوباره که درست کردی یه کیسه فریزر بزار روش و محکم ببند
۳ هفته پیش
۰
لر بانو
سلام
کی پرسپولیسه کی استقلاله
۳ هفته پیش
۰
لر بانو
سلام عزیزم محکم نبوده با بعدی که درس کردی یه کیسه فریزر بزار روش و محکم ببند
۳ هفته پیش
۰
شیدا-1386
عالی خیلی خوب لطفا بع کارای منم سر بزنید
۱ ماه پیش
۱
امیر
برای اینکه خیارها له نشود چه کنیم؟
۱ ماه پیش
سایر کاربران
اشپزخونه ای کوچیک من
ممنونم از تک تک لایکها و کامنتهای قشنگتون دوستای گلم 🌻🌻🌻 مشهد آدرس اینستای من 👈 Nafiseh.64 _@ #nafiseh نفیسه#
به اینستاگرام منم سر بزنید @gallery _anitaa1
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تو اگر باز کنی پنجره ای روبه دلت 💟....میتوان گفت که من چلچله باغ توام🌳 مثل یک پوپک سرمازده در بارش برف...سخت محتاج به گرمای توام خیلی دوستون دارم 😘😘💖💖