سلام به همه خوشگلا و دوستان عزیزم امیدوارم تو خونه هاتون شادی و نگاه پدر آسمونی بدرقه زندگیتون باشه،براتون یه پست خوشمزه آوردم میدونم که خیلیا طرفدارش هستید،آشپزی با بانو آرزو شروع میکنیم
#آشپزی با
Lady Arezoo
#شیرینی مربایی
#شیرینی مشهدی
#شیرینی آلمانی
#شیرینی مارمالادی
شیرینی مشهدی یکی از شیرینی های خشک خوشمزه است . این شیرینی گاهی به نام آلمانی نیز خوانده می شود. دستوری که براتون میزارم من این دستور و چند سال پیش هزینه کردم با نکات کامل شیرینی قنادی و هم اکنون رایگان در اختیار شما عزیزان میزارم تنها خواستم اینه برای شادی روح مامان بزرگم فاتحه فرستاده شود 🙌🙌


شیرینی مشهدی(آلمانی)
"مواد لازم:
پودر قند 👈100 گرم
روغن جامد (قنادی) 👈 300 گرم
شربت بار یا عسل گرم 👈 60 گرم(۴ق سرپر)
شير 👈 60 گرم
وانيل 👈مقداری
تخم مرغ 👈1 عدد
آرد 👈600 گرم(تقریبا ۴پیمانه)
مارمالاد يا ژله مغزي 👈 به مقدار لازم
دمای فر:150 درجه سانتیگراد
زمان : 20 دقیقه
✍طرز تهيه:
روغن و پودر قند را ميزنيم تا نرم و پوك شود. و حالت سفید در بیاید (میتونید روغن جامد معمولي و به صورت بن ماری آبش کنید بعد درون یخچال بزارید داخل شیرینی استفاده كنید به اصطلاح روغن صاف خواهید داشت)
بعد شربت یا عسل، تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه ميكنيم و مواد را مخلوط ميكنيم.
(نبايد مواد را زياد هم بزنيم. در حد مخلوط شدن و يكدست شدن)
بعد آرد رو اضافه ميكنیم و با قاشق به آرامي فقط در حد يكدست شدن كامل هم ميزنیم نه بيشتر.خمیر نباید به روغن بیفته اگه روغنش پس داده شود کارتون خراب میشه پس رعایت کنید با خمیر بازی نکنید😊
خمير كمي حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در يخچال درست ميشه.
خمير را در نايلون در يخچال گذاشته تا خنك شود و بتوان آن را قالب زد.۲تا۳ ساعت، خمير را روي مابين دو نايلون یا کاغذ روغنی به ضخامت 2 ميل باز كرده و قالب بزنيد. براي قالب زدن هم ميتونيد به مقدار خيلي كم ارد زير خميرت بپاشي (بازم تاكيد ميكنم خيلي كم ) چون خمیر روغنی میشه آرد هم نزدید احتیاجی نیست،
در سيني فر چيده به مدت 20 دقيقه با حرارت 150 درجه بپزيد. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) بايد كمي تغيير رنگ دهد.
بعد از خنك شدن مابين شيريني ها مارمالاد گذاشته و رويش را تزيين كنيد.
با رويه نارگيل و كنجد بوداده خيلي خوشمزه ميشه. در ضمن براي چسبيدن مواد به رويه از عسل گرم استفاده كنيد.
دستورات شيريني آلماني متفاوت را امتحان كردم ولي هيچكدام را نپسنديدم به اين خاطر كه بيسكوييت ميشدند ولي اين يكي بافت نرم و پودري دارد مخصوصا اگر چند روز در ظرف درب دار بماند ،خيلي خيلي خوشمزه ميشه حتما امتحان كنيد.

نکته های مهم :
1: خمیر ورز داده نشود و فقط در حد مخلوط شدن جمع شود.اگر این خمیررا ورز دهیم سریع به روغن می افتد و شیرینی بی کیفیت می شود.
2: خمیر را کم کم از یخچال بیرون آورید تا گرم نشود و قالب زدن آن راحت باشد.
3: این شیرینی پایه بسیار خوبی برای انواع شیرینی های مربایی است.
4: برای نگهداری این شیرینی می توان بیسکویت ها را آماده کرد و بدون مارمالاد میانی خیلی خوب و محفوظ بسته بندی کرد و در فریزر گذاشت . حداقل 12 ساعت قبل از سرو باید مارمالاد یا مغزی را بین شیرینی ها گذاشت تا مارمالاد یا مغزی به خورد بیسکویت ها برود.
6:شیرینی مشهدی معمولا دو سه روز بعد از پخت جاافتاده تر و خوشمزه تر می شود
7:وقتی از یخچال خارج میکنید،خمیر اولش کمی پودری و شکننده میشه خیلی کم باهاش بازی کنید یه دست میشود
Lady Arezoo
👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳
هر خوشمزه ای , قصه ای دارد , قصه زنی که روزی با عشق , همه محبتش را در قابلمه ریخت و با آتش عشقش آنرا پخت و حالا آن محبتهای توی قابلمه شدند رسپی های بی نظیر هر روز ما

🦋🦋🦋استفاده از مطالب کانال , با ذکر نام هنرمند
الزامیست🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
@AshpaziarezooBano