مواد لازم

شیرینی قلبی مربایی

۱۴
مواد اصلی
آرد
۵ پیمانه
شکر
۲ پیمانه
کره
۲۴۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
باترمیلک (شیرکره) یا دوغ غلیظ
۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق مربا خوری
مربای زردآلو
۲/۳ پیمانه
شکر برای تزیین
به مقدار لازم
رنگ خوراکی
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شیرینی قلبی مربایی

طرز تهیه

شیرینی قلبی مربایی

درجه سختی
زمان تهیه ۸۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
در یک کاسه کره و شکر را با همزن برقی به مدت ۴ دقیقه بزنید تا مخلوطی نرم و سبک و کرم مانند به دست بیاید
۲
تخم مرغ‎ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام مخلوط را به خوبی با همزن بزنید
۳
در یک کاسه بزرگ مجزا، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و یک تا ۲ بار آن را الک کنید
۴
سرعت همزن را پایین بیاورید و به تدریج مخلوط آرد را به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و هم بزنید. بین دفعاتی که مخلوط آرد را اضافه می‎کنید و می‎زنید به تناوب باترمیلک یا دوغ را نیز اضافه کنید. همه را خوب با همزن بزنید. حالا خمیر به‎دست آمده را بردارید و داخل یک کیسه پلاستیکی بپیچید. سپس آن را به مدت ۱ شب داخل یخچال قرار دهید تا خوب استراحت کند
۵
فر را از قبل در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. دو سینی پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. روی یک سطح کار مقداری آرد بپاشید
۶
خمیر را به ضخامت ۱ تا ۲ میلی‎متر⅛ (اینچ) پهن کنید. با استفاده از قالب‎های شیرینی پزی به شکل قلب، از خمیرتان قلب‎هایی را در بیاورید. اگر دوست دارید وسط برخی از قلب‎های را نیز در بیاورید. قلب‎ها را با کاردک روی کاغذ روغنی روی سینی منتقل کنید و روی آن سلفون کشیده و سینی را ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خمیر استراحت کند
۷
وقتی که می‌خواهید شیرینی ها را داخل فر قرار دهید، در صورت تمایل می‌توانید روی شیرینی‎ها شکر رنگی بپاشید. مقداری شکر که برای تزئین کنار گذاشته بودیم را در ظرفی ریخته و خلال دندان را به کمی رنگ خوراکی آغشته کنید و داخل شکر حرکت دهید تا کاملا رنگی شوند. میزان و پررنگ و کم رنگ بودن آن را مشخص کنید ولی به خاطر داشته باشید که با مقادیر بسیار کم رنگ شروع کنید
۸
سینی خمیرها را پس از استراحت داخل فر از پیش گرم شده بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا طلائی شوند اما زیاد قهوه‎ای نشوند. شیرینی‎ها را بیرون بیاورید تا خنک شوند
۹
این مقادیر تعداد زیادی شیرینی به شما می‌دهد که می‌توانید مقدار آن را کم کنید یا اینکه خمیر را آماده کنید و مقداری از آن را در سلفون پیچیده در ظرف دربسته حداکثر به مدت ۳ هفته داخل فریزر نگهداری کنید
۱۰
اگر می‌خواهید با کل خمیر کار کنید، مرحله به مرحله آنها را قالب زده و در سینی فر بچینید. حواستان به زمان های استراحت خمیر باشد و به هیچ‌وجه این زمان را حذف نکنید
۱۱
برای درست کردن قلب‎های مربایی می‎توانید روی یک قلب کامل مربا بمالید، سپس قلب هم اندازه آن را که وسطش را درآورده‎اید روی آن بگذارید. مربا قلب‎ها را به هم می‎چسباند. حالا می‎توانید وسط توخالی شیرینی‎تان را با مربای بیشتری پُر کنید.
سایر نکات

شیرینی قلبی مربایی

این شیرینی های قلبی مربایی، هدیه فوق العاده ای برای پذیرایی از عزیزانتان در روزهای خاص مثل روز عشق ولنتاین و ایام جشن و سرور نوروز است
با این میزان مواد می‌توانید تعداد زیادی شیرینی‎ قلبی مربایی آماده کنید. شما می‎توانید خمیر پخته نشده این شیرینی را تا 3 هفته داخل فریزر نگهداری کنید. می‎توانید از مربای توت فرنگی نیز به جای مربای زردآلو استفاده کنید. اگر باترمیلک در دسترس تان نیست, با دوغ شیرین و غلیظ جایگزین کنید
نظرات دستور پخت

شیرینی قلبی مربایی

۰
ضحا
عاشقشونم
۲۱ مرداد ۹۸
۱
darya banoo...♡
عاااااالیه
۱۳ اسفند ۹۷
۱
♡آشپز خلاق♡
😍😍😍😍
۱۸ بهمن ۹۷
۰
♡آشپز خلاق♡
من عاشق این شیرینی هام
۱۸ بهمن ۹۷
۱
yalda
دوستان بجای شیر کره یا دوغ غلیظ جایگزینی ندارین؟؟
۳ بهمن ۹۷
۰
سارا
عشقولی تو کیک پز میشه
۲ بهمن ۹۷
۰
AkBaRi1995
سلام دوستان واسه مربای شیرینی ازهمین مرباهای صبحونه هم میشه استفاده کرد؟
۲۲ خرداد ۹۷
۰
ضحا
ممنون گلم خیلی لطف کردی
۹ اردیبهشت ۹۷
۲
ساره
اول شیر رابزارید روحرارت تا یکم گرم بشود بعد از رو حرارت بردارید و سرکه رابریزید و بزارید کنار
۹ اردیبهشت ۹۷
۰
ضحا
سلام شیر ولرمی که توش سرکه ریختیم رو حرارت باشه یا نه
۲۶ اسفند ۹۶
سایر کاربران
مامان آروین جون . گیلان.سیاهکل
عاشق آشپزی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زهرام.۲۲ساله از مشهد ☺ در خود بطلب هرآنچه خواهی...🏆🏅
زندگی میگذرد,,,مهربان باشیم