مواد لازم
شیرینی کرکی قالبی
۸
مواد اصلی
روغن صاف
۱۲۰ گرم
آرد
۱۴۰ گرم
پودر قند
۱۰۰ گرم
آرد نخودچی
۶۰ گرم
آرد برنج
۵۰ گرم
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر هل
۵ گرم
زعفران
دمکرده غلیظ
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
شیرینی کرکی قالبی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
طرز تهیه:
روغن هم دمای محیط رو با پودر قند الک شده می ریزیم داخل کاسه همزن حدود ۸ دقیقه میزنیم تا حسابی پوک و سبک بشه دقت کنید مواد حتما باید پوک بشه
۲
بعد آرد ها و پودر هل رو باهم مخلوط و الک کنید
ارد رو طی دو مرحله به مواد اضافه میکنیم دقت کنید ارد رو یهو اضافه نکنید کم کم تا جایی که خمیر لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه
۳
خمیر رو سه قسمت میکنیم یک قسمت سفید
یک قسمت زعفران میزنیم مخلوط میکنیم و قسمت دیگه رو کاکائو اضاف میکنیم و مخلوط میکنیم
۴
بعد این خمیرها رو داخل کیسه فریزر میزاریم دو تا سه ساعت در محیط خنک استراحت میدیم
۵
بعد استراحت از خمیر گوله های ۱۰گرم برمیداریم تو دست گرد میکنیم و روش مهر میزنیم مهر رو داخل ارد برنج بزنید تا نچسبه
۶
بعد تخم خرفه میپاشیم، البته میتونید پودر پسته و پودر گل هم بپاشید (من کلا فراموش کردم) 🔺️ بعد داخل سینی فر کاغد روغنی پهن میکنیم و شیرینی ها رو می چینیم داخل سینی
۷
بعد سینی رو میزاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰فر گازی و ۱۶۰ فر برقی به مدت ۲۰تا ۲۵ دقیقه زمان گفته شده تقریبی و بستگی به قدرت فرتون داره.من در توستر با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ دقیقه پختم
۸
بعد پخت رویه شیرینی چسبناکه بزارین کامل خنک بشه و بعد از سینی جدا کنید
سایر نکات
شیرینی کرکی قالبی
⭕️این شیرینی رو میتونید تو ظرفهای سلفون پیچ شده تو محیط خنک یا تو ظرف سلفون پیچ شده تو فریزر یکماه نگهداری کنید
⭕️با این رسپی 450گرم شیرینی خواهید داشت.⭕️میتونید ترکیبی از روغن صاف قنادی و کره حیوانی پاستوریزه استفاده کنید
نظرات طرز تهیه
شیرینی کرکی قالبی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
رنگینک قالبی
زولبیا قالبی
شیرینی شکری
شیرینی قلبی مربایی
شیرینی نخودچی بدون فر
شیرینی چرخی
عکس های مرتبط
