#کیک_ردولوت
#کیک تولد
سلام دوستان وقت بخیر

بانو آرزو هستم آموزش امروز من به شما عزیزان کیک ردولوت خوشمزه با بافتی نرمممم و پوک و سبک مناسب برای خامه کشی و کیک های تولد 🎂🎂
این کیک طبقه وسط دمای صد و هفتاد به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه زمان لازم داره🍰
خب بریم سراغ مواد لازم برای این کیک زیبا:
آرد قنادی دو و نیم پیمانه🧁
شکر یک و نیم پیمانه🍰
تخم مرغ سه عدد🎂
روغن نصف پیمانه🧁
باترمیلک که دستورشو براتون میزارم یک پیمانه🧁
سرکه یک ق غ 🎂
وانیل نصف ق چ🎂
بکینگ پودر یک ق مربا خوری🧁
رنگ قرمز خوراکی🎂
جوش شیرین ۱ق چ🍰
شیر یه لیوان 🎂

طرز تهیه 👇👇👇
باتر میلک: یک لیوان شیر را روی حرارت بزارید و اجازه بدید کمی گرم بشه داغ نشه فقط کمی گرم بشه، بهتره شیر پر چرب باشه، بعد حرارت رو خاموش کنید و یک ق غ سرکه بهش اضافه کنید و کنار بگذارید این میشه باتر میلک
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂

آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید🍰

تخم مرغ با وانیل و شکر و اضافه کنید و پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا حسابی کرم رنگ بشه و پف کنه 🎂
باتر میلک رو همونجور که ولرم هس به مواد اضافه کن و ده ثانیه با دور تند بزنید.
روغن رو اضافه کنید
و شش ثانیه هم بزنید
و رنگ و با یک ق مربا خوری سرکه اضافه کنید و ده ثانیه هم بزنید
(رنگ رو من تقریبا سه چهار ق چ ریختم) اما باز کم بود شما بیشتر بریزید.
جوش شیرین و اضافه کنید‌،
آرد و کم کم اضافه کنید،
بعد از پخت کیک وگذاشتم روی سه پایه فلزی تا حسابی خنک بشه بعد از آن برش زدم با شربت آناناس مرطوب کردم فیلینگ خامه قنادی(گلرود نقره ای) و موز و گردو ،کاور کردم
و در آخر از ما بقیه کیک که می مونه پودر کردم به صورت مخملی روی کیک ریختم،
اگه اطراف کیکتون به نظر کم اومد اندازه سه یا چهار تا فنجون ،جداگانه کیک فنجونی درست کنید پودرش کنید برای دیزاین🎂🎂🎂🎂🎂🎂
Lady Arezoo
اگه از دستور استفاده کردید برای شادی روح مادربزرگم فاتحه خوانده شود🙏🙏🙏🙏


🌺عزیزان این کانال تمام دستوراتش امتحان شده ست
بدون دخالت از اینترنت با خیال راحت درست کنید🌹

استفاده از مطالب کانال , با ذکر نام هنرمند
الزامیست
@AshpaziarezooBano

#مرغ_شکم_پر
دستور ازLady Arezoo
طرزتهیه:
ابتدا مرغ را از چندین ساعت قبل در آبلیمو و کره ونمک وفلفل وزعفران بخوابونید وهر ساعت زیروروش کنیدتاخوب همه جاش مزه بگیره بعد داخل شکمش و با ‌پیاز سرخ شده و گوشت گوسفند همراه دنبه و هویج و پر کنید، بعد با سرنگ زیر پوست مرغ از مواد کره وزعفران تزریق کنید و‌با برس روی سطح مرغ هم‌ بزنید سینی فر را با یکی دو لیوان آب زعفران و گوشت و دنبه و هویچ پر کنید ، مدت تقریبی۴ الی ۵ساعت با شعله پایینی فر با درجه(۱۳۰)وهرنیم ساعت از مواد کره و زعفران روشو بپوشانید تا خشک نشه ،خوشرنگ مرغ پخته بشه با بافتی نرم و خوشمزه😊

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
نکته :من همیشه داخل مرغ و با گوشت پر میکنم وقتی گوشت داخل مرغ پخته میشه بینهایت هم طعم مرغ نامبر 1💯
میشه،هم گوشت فوق العاده میشه ترکیب هر دو نتیجه ی بسیار خوشمزه ای و بهتون میده،گوشت و دنبه هم وقتی تو سینی فر میریزید آب مرغی که برای سرو سر میز میارید بینهایت خوشمزه میکنه ،
(مرغ وقتی با آب زیاد پخته میشه بینهایت با مرغی که اصلا آب بهش نخورده فرق داره سعی کنید از دو لیوان بیشتر استفاده نکنید خود گوشت آب میندازه و هر نیم ساعت آب زعفرون هم نمیزاره مرغ خشک بشه)

🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
خود ستایی نباشه،زرشک پلو من زبون
زده فک و فامیل ،دوستانی که خوردن هست به قول خودشون تو بهترین هتل چند ستاره هم همچین مرغی سرو نمیشه😌
اگر از رسپی استفاده کردید وراضی بودید برای شادی روح مادربزرگم یک فاتحه بفرستید🙏


🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

🌺عزیزان این کانال تمام دستوراتش امتحان شده ست
بدون دخالت از اینترنت با خیال راحت درست کنید🌹

استفاده از مطالب کانال , با ذکر نام هنرمند
الزامیست
@AshpaziarezooBano

#پیراشکی_کرم_دار
✍نوشتار آرزو بانو
Chef Arezoo👩‍🍳

آرد سفید :سه ونیم الی ۴ پیمانه(تاحدی که کمتر به دست بچسبه)
آب :یک پیمانه
شکر برای خمیر :6قاشق غذا خوری
وانیل:کمی
شکر برای مایه خمیر :یک قاشق غذا خوری
مایه خمیر :یک قاشق غذا خوری
روغن مایع :یک چهارم پیمانه

مواد لازم برای کرم پیراشکی
آرد سفید:نصف پیمانه
شکر :3چهارم پیمانه
آب :یک پیمانه
وانیل :یک چهارم قاشق چای خوری یاگلاب نصف استکان


طرز تهیه :
ابتدا مایه خمیر وشکر را با آب ولرم مخلوط میکنیم(.بهتر است ظرف فلزی نباشد )وبعد روی آنر امی پوشانیم ودر جای گرم می گذاریم بعد از حدود ده دقیقه حجم آن دو برابر می شود .
روغن و وشکر را با کمی وانیل (در صورت دلخواه ) به هم می زنیم و مایه خمیر و شیر را به آن اضافه می کنیم .
آرد را به تدریج به آن اضافه می کنیم تا زمانی که به دست نچسبد.

نکته مهم :
در ابتدای اضافه کردن آرد همیشه با قاشق آرد را با بقیه مواد مخلوط کنید تا زمانی که اونقدر خمیر سنگین شود که نتونید با قاشق به هم بزنید اینطوری دستتون خمیری نمی شه و گول نمی خورید ومرتب آرد اضافه نمی کنید،حالا روی خمیر را می پوشانیم ودر جایی گرم می گذاریم تا حجم آن دوبرابر شود .
سپس با وردنه خمیر را به قطر یک سانتی متر باز می کنیم .وبا ته لیوان قالب دایره ای می زنیم .آنها در سینی می چینیم ومجددا حدود ده تا پانزده دقیقه نگه می داریم تا حجم آن بیشتر شود .
در مدت ور اومدن خمیر، کرم پیراشکی را درست می کنیم .آرد وشکر را مخلوط می کنیم وبعد آب را کم کم به آن اضافه می کنیم .تا یکدست شود .وروی حرارت ملایم می گذاریم وهم می زنیم تا بوی خامی آرد برودوغلیظ شود ودر آخر هم وانیل را به آن اضافه می کنیم .(غلظت اون باید شبیه ماست چکیده بشه )
بعد پیراشکی ها را در یک ماهیتابه بزرگ وبا دیواره بلند به اندازه کافی روغن سرخ میکنیم


✍آشپزی به سبک آرزوبانو
Chef Boock Arezoo👩‍🍳

@AshpaziarezooBano

#کرمفیل خونگی
Layd Arezoo👩‍🍳

آرد قنادی......... ۴ ق غ
شیر.............. ۵۰۰ گرم
اسانس دلخواه.........۱-۲ قطره
روغن صاف........۳۰گرم
شکر............ ۶ق غ
نشاسته..........۱/۲ ق غ
گلوکز.........۱ق م

به دو روش اماده میشود .

✍روش اول
ابتدا آرد و شیر و شکرو روغن و نشاسته رو مخلوط کنید
روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود.
در مرحله اخر گلوکز و اسانس رو اضافه کرده قاطی کنید اجازه دهید خنک شود بعد استفاده کنید .

✍روش دوم
شیر و با نصف شکر بزارید بجوشه
بعد جوش امدن بقیه شکر و نشاسته وارد و قاطی کنید و کم کم به شیر اضافه کنید هم بزنید تا کرم شکل شود ازروی حرارت بردارین و گلوکز و اسانس و بهش اضافه کنید


نکته:
✍گلوکز جایگزین ندارد .

✍ماندگاری این کرمفیل داخل یخچال نهایتا یک ماه

✍هر رنگی که دوست دارین میتونید استفاده کنید

✍جایگزین روغن صاف روغن جامد یا روغن محلی

✍اگر بخواهید کاکائویی شود به شیر پودر کاکائو اضافه کنید .

سلام به همه خوشگلا و دوستان عزیزم امیدوارم تو خونه هاتون شادی و نگاه پدر آسمونی بدرقه زندگیتون باشه،براتون یه پست خوشمزه آوردم میدونم که خیلیا طرفدارش هستید،آشپزی با بانو آرزو شروع میکنیم
#آشپزی با
Lady Arezoo
#شیرینی مربایی
#شیرینی مشهدی
#شیرینی آلمانی
#شیرینی مارمالادی
شیرینی مشهدی یکی از شیرینی های خشک خوشمزه است . این شیرینی گاهی به نام آلمانی نیز خوانده می شود. دستوری که براتون میزارم من این دستور و چند سال پیش هزینه کردم با نکات کامل شیرینی قنادی و هم اکنون رایگان در اختیار شما عزیزان میزارم تنها خواستم اینه برای شادی روح مامان بزرگم فاتحه فرستاده شود 🙌🙌


شیرینی مشهدی(آلمانی)
"مواد لازم:
پودر قند 👈100 گرم
روغن جامد (قنادی) 👈 300 گرم
شربت بار یا عسل گرم 👈 60 گرم(۴ق سرپر)
شير 👈 60 گرم
وانيل 👈مقداری
تخم مرغ 👈1 عدد
آرد 👈600 گرم(تقریبا ۴پیمانه)
مارمالاد يا ژله مغزي 👈 به مقدار لازم
دمای فر:150 درجه سانتیگراد
زمان : 20 دقیقه
✍طرز تهيه:
روغن و پودر قند را ميزنيم تا نرم و پوك شود. و حالت سفید در بیاید (میتونید روغن جامد معمولي و به صورت بن ماری آبش کنید بعد درون یخچال بزارید داخل شیرینی استفاده كنید به اصطلاح روغن صاف خواهید داشت)
بعد شربت یا عسل، تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه ميكنيم و مواد را مخلوط ميكنيم.
(نبايد مواد را زياد هم بزنيم. در حد مخلوط شدن و يكدست شدن)
بعد آرد رو اضافه ميكنیم و با قاشق به آرامي فقط در حد يكدست شدن كامل هم ميزنیم نه بيشتر.خمیر نباید به روغن بیفته اگه روغنش پس داده شود کارتون خراب میشه پس رعایت کنید با خمیر بازی نکنید😊
خمير كمي حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در يخچال درست ميشه.
خمير را در نايلون در يخچال گذاشته تا خنك شود و بتوان آن را قالب زد.۲تا۳ ساعت، خمير را روي مابين دو نايلون یا کاغذ روغنی به ضخامت 2 ميل باز كرده و قالب بزنيد. براي قالب زدن هم ميتونيد به مقدار خيلي كم ارد زير خميرت بپاشي (بازم تاكيد ميكنم خيلي كم ) چون خمیر روغنی میشه آرد هم نزدید احتیاجی نیست،
در سيني فر چيده به مدت 20 دقيقه با حرارت 150 درجه بپزيد. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) بايد كمي تغيير رنگ دهد.
بعد از خنك شدن مابين شيريني ها مارمالاد گذاشته و رويش را تزيين كنيد.
با رويه نارگيل و كنجد بوداده خيلي خوشمزه ميشه. در ضمن براي چسبيدن مواد به رويه از عسل گرم استفاده كنيد.
دستورات شيريني آلماني متفاوت را امتحان كردم ولي هيچكدام را نپسنديدم به اين خاطر كه بيسكوييت ميشدند ولي اين يكي بافت نرم و پودري دارد مخصوصا اگر چند روز در ظرف درب دار بماند ،خيلي خيلي خوشمزه ميشه حتما امتحان كنيد.

نکته های مهم :
1: خمیر ورز داده نشود و فقط در حد مخلوط شدن جمع شود.اگر این خمیررا ورز دهیم سریع به روغن می افتد و شیرینی بی کیفیت می شود.
2: خمیر را کم کم از یخچال بیرون آورید تا گرم نشود و قالب زدن آن راحت باشد.
3: این شیرینی پایه بسیار خوبی برای انواع شیرینی های مربایی است.
4: برای نگهداری این شیرینی می توان بیسکویت ها را آماده کرد و بدون مارمالاد میانی خیلی خوب و محفوظ بسته بندی کرد و در فریزر گذاشت . حداقل 12 ساعت قبل از سرو باید مارمالاد یا مغزی را بین شیرینی ها گذاشت تا مارمالاد یا مغزی به خورد بیسکویت ها برود.
6:شیرینی مشهدی معمولا دو سه روز بعد از پخت جاافتاده تر و خوشمزه تر می شود
7:وقتی از یخچال خارج میکنید،خمیر اولش کمی پودری و شکننده میشه خیلی کم باهاش بازی کنید یه دست میشود
Lady Arezoo
👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳
هر خوشمزه ای , قصه ای دارد , قصه زنی که روزی با عشق , همه محبتش را در قابلمه ریخت و با آتش عشقش آنرا پخت و حالا آن محبتهای توی قابلمه شدند رسپی های بی نظیر هر روز ما

🦋🦋🦋استفاده از مطالب کانال , با ذکر نام هنرمند
الزامیست🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
@AshpaziarezooBano

سلام عزیزان با یه کیک ناب اومدم خدمتتون حرف نداره کیک صبحانه عالییییییی فوق عالی خودتون قضاوت کنید
#کیک صبحانه
#کیک عصرانه
👩‍🍳آشپزی با بانو آرزو👩‍🍳
💛مواد لازم:
💛تخم مرغ ۴عدد
💛آرد دو پیمانه
💛شکر یک پیمانه
💛شیر یک پیمانه
💛روغن مایع نصف پیمانه
💛وانیل یک چهارم ق چ خوری
💛بکینگ پودر یک ق م خوری
💛ماست ۲ ق غ +که با یه ق م جوش شیرین مخلوط بشه
💛دو ق عسل برای داخل مواد تا کیک خوشرنگ بشه
(پیمانه من مخصوص قنادیه)
شما میتوانید با همون لیوان فرانسوی اندازه گیری کنید
طرز تهیه👇👇
💛ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل و با همزن بزنید حدودا ۸تا ۱۰دقیقه وقتی کرم رنگ و کشدار شد روغن و کم کم اضافه کنید و حدودا یک دقیقه هم بزنید بعد شیر و اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و ماست و جوش شیرین که مخلوط کردید پف کرده رو اضافه کنید.همزن و کنار بزارید و آرد و بکینگ پودر و که سه بار الک کردید و تو سه مرحله اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید قالب سایز ۲۰در استفاده کردم )کاغذ روغنی انداختم و مواد را داخل قالب بریزید و چند بار به زمین بکوبید تا حباب داخل مواد از بین بره و سپس داخل فری که از قبل با درجه (۱۸۰گرم کرده اید) بعد از اینکه کیک و درون فر گذاشتید حرارت و روی ۱۶۰ تا ۱۷۰ تنظیم کنید وبه مدت ۵۰دقیقه تا ۱ ساعت قرار دهید

💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛
من برای روش قبل از اینکه داخل فر بزارم تخم آفتابگردان و بادام استفاده کردم💛💛💛💛💛
بعد از اینکه آماده شد از فر در میارم روشو عسل میزنم و به مدت ۵ دقیقه گریل و روشن میکنم.زدن عسل با بادام و تخمه وقتی ترکیب میشه بینهایت خوشمزه و براق میشه💛💛💛
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
ASHPAZI بانوآرزو


هر خوشمزه ای , قصه ای دارد , قصه زنی که روزی با عشق , همه محبتش را در قابلمه ریخت و با آتش عشقش آنرا پخت و حالا آن محبتهای توی قابلمه شدند رسپی های بی نظیر هر روز ما !

استفاده از مطالب کانال , با ذکر نام هنرمند
الزامیست
@AshpaziarezooBano

#کاپ کیک دنت
آشپزی به سبک بانو آرزو

مواد لازم:
پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره.
تخم مرغ 2 عدد
آرد 1 پیمانه
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
شکر نصف پیمانه
شیر یا ماست نصف پیمانه
پودر کاسترد 2 قاشق سوپخوری
( در مورد جایگزین ، قسمت آخر رسپی رو مطالعه کنید . من نشاسته ذرت استفاده کردم )
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
دنت (طعم دلخواه) یک قوطی
( من از دنت کاکائویی و وانیلی استفاده کردم )

طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ ، شکر و وانیل را خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود . سپس روغن ، شیر و دنت را اضافه کنید و کمی بزنید تا مخلوط شوند . آرد ، بکینگ پودر و پودر کاسترد سه بار الک شده را به مواد اضافه کنید . قالبتون رو یا چرب و آردپاشی کنین یا روغن جداکننده بزنین . تا سه چهارم قالب مافین از مواد پر کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه حدود پنجاه دقیقه بپزید . چون دمای فرها متفاوته ، بعد از نیم ساعت چک کنید .
* با سس شکلاتی و ترافل رنگی یا پودر پسته ...... تزیین و سرو کنید .
* میتوانید پودر کاسترد را حذف کرده و پودر نارگیل یا آرد سفید یا شیرخشک قنادی یا پودر کاکائو یا نشاسته ذرت جایگزین کنید .
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
@AshpaziarezooBano

#لوبیا پلو

آشپزی با بانوآرزو👩‍🍳
✍پندار از آرزو
بخشیدن بعضی‌ها....
مثل یه گلوله دادن بهشونه
که اون تیری رو
که خطا به سمتت
شلیک کرده رو جبران کنه
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
دوستان و همراهان عزیزکانال اوقات خوبی براتون آرزومندم
عزیزان اول ترکیب لوبیا سبز و بگم برای فریزر؛من دو ۱۰ کیلو لوبیا سبز ۵ کیلو گوجه و ۴ کیلو پیاز و ۱ کیلو هویج و داخل سبزی خردن کن یا هر دستگاهی میریزم تا پوره و میکس بشه بعد از شستن لوبیا ها با این مواد ترکیب میکنم و روی گاز میزارم اصلا آب نمیریزم چون خود گوجه و پیاز آب میندازه.دیگه لوبیا ها هم مزه ی آب و نمی گیرن؛حرارت و کم میکنم نزدیک ۳ تا ۴ ساعت تقریبا زمان میبره تا آب گوجه کشیده بشه بعد داخلش روغن جامد میریزم بهمراه نمک و زردچوبه؛زرد چوبه رو کم نریزید تا خوشرنگ بشه؛قشنگ تفت میدم؛بعد از اینکه سرد شد بسته بندی میکنم برای فریزر؛خوب تا اینجا لوبیا سبز فریزری شده رو گفتم حالا بریم سراغ لوبیا پلو😊
برنج و که خیس کردم برای آبکش (راستی من همیشه برنج و با سنک نمک خیس میکنم خیلی سفید و پرکیفیت میکنه)یه بسته لوبیا رو چند ساعت قبل از فریزر خارج کردم گذاشتم تا یخش باز بشه؛دو تا پیاز و عسلی کردم با زردچوبه گوشت چرخ شده رو اضافه میکنم تفت که دادم لوبیا هم اضافه میکنم؛دو ق رب گوجه رو میریزم بهمراه نمک و کمی فلفل و زعفران حرارت و کم میکنم تا مایع قشنگ رنگ باز کنه؛برنج و که آبکش کردم لابه لای برنج مواد و میریزم روی مواد هم چوب دارچین میزارم موقع سرو برمیدارمش یا عرق دارچین من اصلا از پودر دارچین استفاده نمیکنم رنگ غذا رو تیره میکنه دوست ندارم؛ بعد هل اسیاب شده و مقداری زیره سبز و پودر شده ی گل محمدی؛و زعفران پودر شده روی مواد میریزم.این ترکیب و تا آخر پیش میرم و در آخر آب زعفران غلیظ میریزم میزارم برای دم‌.تقریبا چهل دقیقه وقتی به بخار افتاد و برنج در حال دم بود روغن داغ میریزم‌.
امیدوارم درست کنید و کنار خانواده نوش جان کنید❤️😍

هر خوشمزه ای , قصه ای دارد , قصه زنی که روزی با عشق , همه محبتش را در قابلمه ریخت و با آتش عشقش آنرا پخت و حالا آن محبتهای توی قابلمه شدند رسپی های بی نظیر هر روز ما !

استفاده از مطالب کانال , با ذکر نام هنرمند
الزامیست
@AshpaziarezooBano

‍ #حلوا اوماج
👩‍🍳آشپزی با بانو آرزو👩‍🍳



ابتدا آرد و الک کرده ، سپس شیر و با زردچوبه مخلوط میکنیم، و کم کم به صورت قاشق چایخوری روی آرد ریخته و با سر انگشتان آرد و با شیر دون دون کرده تا جایی اینکارو ادامه بدید تا ارد به شکل ارد سوخاری دون دون در بیاد( سخت ترین قسمت این حلوا تو این مرحله ست که حتما باید ارد دون دون بشه وگرنه اصلا اماج نمیشه) بعد داخل سینی ریخته . جلوی افتاب یا شوفاژ گذاشته تا حسابی خشک شود بعد از اون داخل دستگاه ۱۲۳ و یا اسیاب برقی ریخته کمی اسیاب میکنیم تا به صورت شن ریزه در بیاد . یه چند دقیقه ای میذاریم تا آردمون هوا بخوره ،
بعد شربت و آماده میکنیم ، تمام مواد شربت و مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته

داخل ظرفی روغن حیوانی رو اب کرده بهمراه کره اوماج ( همون آردای دون دون شده رو ) داخل روغن ریخته و تفت میدیم تا تا تغییر رنگ بدهد اروم اروم با ملاقه شهد و اضافه میکنیمـ،این قسمت و با احتیاط انجام بدهید چون ارد و روغن پرش پیدا میکند
بگذارید حلوا جا بیفته و آبش تموم بشه .
👇👇👇👇👇
این حلوا یکی از بهترین حلواهایی هستش که تا حالا خوردم ، واقعا " معرکه س 👌


#حلوا اماج
نکته 👇👇
۱/ داخل این حلوا برای زعفران دست و دلباز باشید تا خوشرنگ شود
۲/ارد حتما حتما باید شبیه شن خشک و دون دون شود
✍آشپزی به سبک آرزوبانو
Chef Boock Arezoo👩‍🍳

@AshpaziarezooBano

سلام خوشگلا من اومدم با یه پیتزای متفاوت و صد البته خوشمزه؛
آشپزی با بانو آرزو همراه باشید😊
#پیتزا نودالیت
اول چهار بسته نودالیت و داخل آب ریختم تا مثل ماکارونی نرم بشه و بعد آبکش کردم ادویه های داخلشو اینجا داخل آب نریزید بزارید کنار بگم کجا مصرف کنید.
بعد یه عدد پیاز و رنده کردم تفت دادم تا به رنگ عسلی در بباد.گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم و تفت دادم.قارچ خرد شده رو همراه فلفل دلمه اضافه کردم و تفت دادم.نمک و فلفل و پودر آویشن و اضافه کردم .حرارت و خاموش کردم.
نودالیت و که آبکش کرده بودم با سه تا تخم مرغ مخلوط کردم.کمی آویشن زدم و دو بسته از اون ادویه های آماده نودالیت و اینجا اضافه کردم.کمی پنیر پیتزا هم بهش اضافه کردم.داخل ظرفی که قرار بره تو فر و کمی چرب کردم اول یه لایه نودالیت و ریختم همه شو نریزید می خوایم دو لایه درست کنیم .بعد یه لایه مواد گوشتی و بریزید کمی آویشن و ادویه نودالیت بریزید پنیر پیتزا اضافه کنید بعد دوباره نودالیت بریزید.و دوباره مواد گوشتی و بهمراه پنیر و در این مرحله میتوانید از ذرت هم استفاده کنید.داخل فر که از قبل گرم شده بود گذاشتم.رو ۱۵۰ تنظیم کردم حدود ۵۰ دقیقه تا یک ساعت زمان برد.بعد خارج کردم پنیر پیتزا کامل ریختم اینبار گریل و به مدت ۳ ثانیه روشن کردم تا پنیر آب بشه🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀
نکته👇👇👇👇
من یه بار به جای گوشت از مواد سوسیس و کالباس استفاده کردم به نظر خودم خوشمزه نشد احساس میکردم یه جای کار میلنگه 😌اخه نودالیت به سوسیس و کالباس هم خونی نداشت متضاد هم شده بود طعم ها بهم نمی خورد.ولی با گوشت چرخ کرده خیلی خیلی خوشمزه میشه مثل ماکارونی با مواد گوشتی .خواستم تجربه مو باهاتون در میون بزارم بازم آشپزی کاملا سلیقه ای و هر کی سلیقه ی خواست خودشو داره😍
امیدوارم درست کنید و لذت کنار خانواده ببرید🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

هر خوشمزه ای , قصه ای دارد , قصه زنی که روزی با عشق , همه محبتش را در قابلمه ریخت و با آتش عشقش آنرا پخت و حالا آن محبتهای توی قابلمه شدند رسپی های بی نظیر هر روز ما

استفاده از مطالب کانال , با ذکر نام هنرمند
الزامیست
@AshpaziarezooBano

#کیک آجیلی
#یلدا
آشپزی با بانو آرزو
مواد لازم



2 پیمانه آرد

1 پیمانه شکر

3/4 پیمانه روغن

1 ق م بکینگ پودر

نوک ق م وانیل

۱ق چ جوش شیرین

تخمه، بادام، پسته، گردو، و کشمش و فندق و چیپس شکلات از هر کدام مقدار لازم اختیاری

1 پیمانه شیر

2 ق غ زعفران دم کرده

3 عدد تخم مرغ

مراحل



آرد و بکینگ پودرو با هم الک کرده. تخم مرغ ها را سفیده و زرده را جدا کنید و با هم زن بزنید
زرده تخم مرغ و وانیل شکر در ظرفی خوب هم میزنیم تا کرمی رنگ و پفکی بشه. شیر و روغن و اضافه کرده هم میزنیم.زعفران و جوش شیرین هم اضافه کنید .

 
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
 

بعد آرد و کم کم اضافه کرده بعد سفیده تخم مرغ و با لیسک در حد مخلوط شدن هم میزنیم و در آخر خشکبارو اضافه و مخلوط کردم.

 
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
 

قالب مد نظرو چرب می کنیم و مواد رو داخلش قرار میدیم. بعد در آخر روش خوردهای خشکبار میریزیم و در فر از قبل گرم شده به مدت 170 در ۵۰ دقیقه قرار میدیم


 
@AshpaziarezooBano
 

وقتتون بخیر دوستان
آشپزی با بانو آرزو👩‍🍳
#ترشی مخلوط
گل گلم،کلم ؛سیب ترشی؛پیاز ریز ترشی؛هویج؛کرفس؛سبزی ترشی؛فلفل سبز شیرین و فلفل تند؛بادمجان؛خیار ؛سیر خشک؛موسیر،نمک؛(ادویه گلپر تازه؛زیره سبز؛تخم گشنیز،سیاه دانه؛جوز هندی،تخم ریحان؛تخم کرفس)
گل فلفل دلمه،سرکه؛ کمی نبات
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌸🌺🌸
عزیزان مواد و به اندازه خرد کنید.
بادمجان با پوست خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید.
سرکه رو حتما روی حرارت بزارید تا چند تا قل بزند باعث میشه گاز سرکه خارج بشه و اون اسیدی و تیزیش کمتر میشه چند تیکه نبات هنگامی که سرکه جوشید داخلش بندازید تا آب شود.
بگذارید سرکه خوب سرد شود .
بعد از اینکه سرد شد همه ی مواد و ادویه ها رو ترکیب کنید.
(خیلیاتون برای رنگ دهی ترشی از زردچوبه استفاده میکنید من دوست ندارم چون بوی زردچوبه خام ترشی میگیره اون رنگی که می خوام هم نمیشه من از رنگ خوراکی زرد طلایی استفاده میکنم تو این مقدار همه ی یه شیشه رنگ خوراکی و ریختم تا خوشرنگ و هوس انگیز بشه)
بعد مواد و داخل ظرف مورد نظر میریزم
تا چند روز جا بیفته
امیدوارم درست کنید و کنار خانواده نوش جان کنید🌼🌼🌼
@AshpaziarezooBano

سلام بانو آرزو هستم اومدم با یه ترشی خوشمزه تقریبا شبیه ترشی مشهدی با کمی تغییری که خودم دادم ؛
پیشنهاد میدم امتحان کنید واقعا خوشمزه و خوش عطر😊
آشپزی با بانو آرزو👩‍🍳
#ترشی مشهدی
عزیزان من مقدار مواد و چشمی میریزم هیچ اندازه ای برای خودم ندارم
✍مواد لازم
گل گلم ؛
کلم،
موسیر(تازه) خشک شم میشه ولی عطر تازه یه چیزه دیگه ست
گوجه
سرکه
فلفل سبز
کرفس
هویج
ادویه ؛گلپر تازه؛سیاه دانه؛بادیان؛زیره سبز؛پودر انبه؛
سیر خشک
سبزی ترشی
و یه موادی که آماده گرفتم از موادی مثل سبزیجات معطر شمالی با رب انار و دونه ی انار آسیاب شده و گردو عکس شو میزارم براتون
اول حدود ۵ کیلو گوجه رو داخل غذاساز ریختم تا حسابی یکدست بشه بعد روی حرارت گذاشتم تا به غلظت بیفته؛تا جایی که آب گوجه کمی تبخیر بشه روی حرارت بمونه بعد حدود ۳ لیوان سرکه ریختم گذاشتم با گوجه جوش بخوره تا گاز سرکه خارج بشه تندیش اذیت نکنه،این ترکیب و بزارید تا خنک بشه‌.
✅مرحله بعدی همه ی مواد و هر اندازه ای که می خواید خرد کنید سعی کنید یکدست خرد بشه تا جلوه ی خوشگلی پیدا کنه ترشی،بعد از خرد شدن مواد به گوجه و سرکه همه رو اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب بشه اون ترکیب رب انار و هم در این مرحله اضافه کنید و ترشی و مخلوط کنید درون ظرف مورد نظرتون بریزید بزارید یخچال تا خنک بشه و نوش جان کنید
✅✅✅✅✅✅✅✅
هر خوشمزه ای , قصه ای دارد , قصه زنی که روزی با عشق , همه محبتش را در قابلمه ریخت و با آتش عشقش آنرا پخت و حالا آن محبتهای توی قابلمه شدند رسپی های بی نظیر هر روز ما

استفاده از مطالب کانال , با ذکر نام هنرمند
الزامیست
@AshpaziarezooBano

‍ #‌ماکارونی🍝🍝🍝🍝
دستپخت آرزو بانو👩‍🍳👩‍🍳

ماکارونی۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم
پیاز٣ عدد
فلفل دلمه ای۱ عدد
سیب زمینی۲ عدد
روغن مایع به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
سماق ١ ق غ
پودر آویشن ١ ق غ
سیر تازه ٢ حبه
پودر سیر ١ ق م
گوجه فرنگی ٣ عدد

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا یک قابلمه مناسب را پر از آب می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم. مقداری نمک و روغن مایع داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم آب به جوش بیاید. پس از اینکه آب به جوش آمد ماکارونی ها را داخل آب جوش می ریزیم.

در این هنگام ممکن است ماکارونی ها به هم بچسبند. برای جلوگیری از چسبیدن ماکارونی ها با یک چنگال ماکارونی ها را به آرامی هم می زنیم. اگر ماکارونی ها را به صورت کامل در آب ریخته اید و نیمی از آنها از آب بیرون مانده است.

پس از ۱ دقیقه می توانید با یک قاشق آنها را فشار دهید تا زیر آب بروند و نرم شوند. توصیه من اینست در این مرحله ماکارونی را زود بر دارید تا در پایان کار ، ماکارونی شما خیلی نرم و له نشود. حداکثر حدود ۴ تا ۵ دقیقه زمان برای نرم شدن ماکارونی ها کافی است.
یه لیوان از اب ماکارونی رو بر میداریم
پس از گذشت این زمان ماکارونی ها را در آبکش می ریزیم و با آب سرد آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. در مرحله بعد به سراغ تهیه سس ماکارونی می رویم.
اولین مرحله گوشت چرخ شده رو با یک عدد پیاز رنده شده همراه پودر سیر و نمک و فلفل و زردچوبه و مخلوط کرده و حدود ١ یا ٢ ساعت درون یخچال گذاشته با این روش طعم گوشت عالی میشه و ماکارونی شما خوشمزه تر
بعد دو عدد پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه با کمی روغن تفت می دهیم.

مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و پس از اینکه پیاز نرم شد ، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم. کمی مواد را تفت می دهیم سپس فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. ٢ یا ٣ عدد گوجه رو درون اب جوش می اندازیم تا پوستش راحتر جدا بشه بعد با چاقو پوستشو میگیریم و رنده کرده به سس اضاف میکنیم و بعد تفت دادن را ادامه می دهیم تا آب سس گرفته شود.

و مواد کاملا نرم و پخته شوند. پس از اینکه مواد سس پختند ، نمک و فلفل و سیر و سماق و اویشن به آن اضافه می کنیم. ودر اخر رب و اضافه کرده و مجددا مواد را کمی تفت می دهیم تا هم خوب مخلوط شوند و هم طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
بعد سس و لا به لای ماکارونی میریزیم
و یه لیوان اب کی از قبل از ابکش کردن ماکارونی برداشته بودیم و روی ماکارونی میریزیم بعد حرارت و کم کرده دم کنی رو میگذاریم
برای ته دیگ از سیب زمینی استفاده کنید
امیدوارم درست کنید ودر کنار خانواده لذت ببرید😍
دوستدارتون آرزو بانو👩‍🍳

‍ ‍ ‍ آشپزی به سبک آرزو بانو👩‍🍳

#کیک_کاکائویی-کافی شاپی🍻🍰


مواد لازم:👇👇👇
اندازه قالب 22×30 سانتی متر
4 عدد تخم مرغ🥚🥚🥚🥚
1.5 لیوان شکر(اندازه لیوان 250 میلی)🥛
2 لیوان و 3 قاشق غذاخوری شیر🥛🥛🥄
از 1 لیوان اندازه 1 انگشت کمتر روغن مایع🥃
1 پاکت وانیل شكرى (5 گرم)🥡
1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم)🥡
1 قاشق چای خوری جوش شیرین🥄
یک پنس نمک🧂
1.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو🥄
3 لیوان آرد فقط با کنترل بریزین قوام کیک مثل کیک های معمولی شود.


Chef Arezoo👩‍🍳


طرز تهیه:👇👇👇👇👇
تخم مرغ و شکر را 8_7 دقیقه با هم زن میزنیم . سپس وانیل، پودر کاکائو ، روغن مایع و شیر را اضافه کرده هم میزنیم . وقتی که خوب هم زدیم. سپس آرد ، نمک ، بکینگ پودر و جوش شیرین را الک کرده اضافه میکنیم و آرام هم میزنیم تا هوای کیک گرفته شود.در قالب چرب شده میریزیم و در فر 170درجه حدود ۱ ساعت میپزیم.بعد از پخت حدود ۲ ساعت دست نمی زنیم تا کامل در فر خنک شود


برای کاور کیک👇👇👇👇
#گاناش


درست کردن گاناش بسیار راحت و خوشمزه هست.
1- خرد کردن شکلات
2- گرم کردن خامه روی اجاق یا داخل مایکروفر
3 - اضافه کردن شکلات به خامه و همزدن ملایم
به همین راحتی گاناش شما آماده هست.
هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه گاناش شما سفت تر میشه و هرچه خامه بیشتر باشه گاناش روان تر و براق تر میشه
دقت کنید بعد از اضافه کردن شکلات به خامه دیگه نباید گاناش رو حرارت بدید فقط اجازه بدید شکلات به آرامی با حرارت خامه ذوب بشه . خامه رو هم فقط تا حدی گرم کنید که جوش نیاد.



مقدار مساوی خامه و شکلات=گاناش براق و روان برای تزئین کیک و کاپ کیک

نسبت شکلات دو برابر خامه =گاناش غلیظ و سفت برای کاور کیک و کار با قیف و ماسوره

گاناش هرچه سردتر بشه سفت تر میشه

نکته مهم اینکه سعی کنید از بهترین نوع شکلات استفاده کنید. میتونید از شکلات تلخ یا نیمه تلخ استفاده کنید.
برای درست کردن گاناش سفید از شکلات سفید استفاده کنید . و برای درست کردن گاناش رنگی به گاناش سفید یک قطره رنگ خوراکی ژله ای بزنید
Chef Arezoo👩‍🍳
@AshpaziarezooBano