مرغ آجری
۳۰ دی ۹۸
#مرغ آجری تیکه ایی ..لطفا ورق بزنید و مراحل پخت رو ببینید.
طبق دستور اصلی درست کردم،فقط در قابلمه ی کوچیکتر رو گذاشتم.
عکس اول که گویاست،آماده سرو😋
عکس دوم،میخاستم دقیقا نشون بدم به چه نحوی آجر رو گذاشتم.البته وسطهای پخته،کاملا آب انداخته.بدونه اینکه آب بهش اضافه کنم.بعد که آب انداخت بهش پیاز و فلفل دلمه و هویج اضافه کردم.
عکس سوم هم نشون دادم که در ظرف رو به چه شکلی گذاشتم در حین پخت.
عکس چهارم.قابلمه و آجر و ظرف( جام) در نیمه باز شده،آخرای پخت ،بهش سر زدم ببینم در چه حاله😊
عکس پنجم.آبشو خالی کردم ( تو ظرفه دیگه بهش کمی رب اضافه کردم ویکی دوتاجوش زد) بدون در گذاشتم تا کمی روش سرخ بشه،حدودا ده دقیقه به این حالت بود،فقط باید بالای سرش باشید که نچسبه به ظرف.
💕چند تا نکته رو بگم.
یک🍗 اینکه اصلا با ظرفهای دیگه امتحان نکنید،فقط روی..چون خراب میشن،و راهنمای اغلب ظرفها نوشته بدونه مواد غذایی روی شعله قرار نگیرن،مخصوصا این مورد که زمان پخت طولانیه.
دو 🍗.اگه به بو حساسید اینکار رو امتحان نکنید چون یه بو خونه رو برمیداره مخصوصا اولاش.البته خوده مرغ اصلا بو نمیگیرها.فقط تو خونه انگار لباسی چیزی سوخته.
سه🍗.وقتی میخایید سر بزنید به مرغ مواظب دست و دستگیره و...باشید چون ظرفی که اجر توشه فوق العاده داغه ودستگیره رو در عرض چشم بهم زدنی نابود میکنه.تو عکس لبه ها و سیاهیا ماله دستگیره س،که باهاش برخورد کرده.
چهار🍗.اگه میخایید زمان پخت کوتاه بشه حتما در ظرف کوچیکتر رو بذارید.چون تو دستور اصلی نذاشته.
پنج🍗.طعم جدید و شگفتانه ایی نداره،فقط لطیف و ترده و آبش طعم عالی داره... واسه کسایی که اصلا سرخ کردن دوست ندارن یه روش عالللیه.اگر هم میخایید بیش از حد چرب نباشه حتما بدون پوست مثل من بذاریدش،چون خیلی روغن میندازه(حتی بدونه پوست).
شش🍗.این سه تا تیکه مرغ دقیقا سه ساعت طول کشیدتا پخت،البته بازم جا داشت بمونه تابشه مثل پنبه و تو دهن اب بشه😁ولی فکر کنم دیگه از هم باز میشد.
من به موادم مقداری پودرانبه و پاپریکاهم اضافه کردم تا مرغ رنگ بگیره.
مرغ آجری در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/00f5bbde2e8da58cd54c905a758bc3a6
مواد لازم برای۶ نفر
مرغ متوسط ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
سیر ۲ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- شکم مرغو تمیز کنین و خوب بشورین.
۲- زردچوبه و نمک و فلفل رو با مقداری آبلیمو به صورت خمیر دربیارین و تمام سطح مرغ و داخل شکمشو با این سس بپوشونین.
۳- پیاز و سیر و فلفل دلمه ای رو داخل شکم مرغ بریزین و پاها و شکم مرغ و بال ها رو با نخ بدوزین تا باز نشه.
۴- یه قابلمه ی بزرگ بردارین داخل قابلمه یه آجر بذارین و بعد یه تابه ی کوچیک تر روی آجر بذارین. جوری که تابه ی کوچیک کاملا داخل قابلمه ی بزرگ قرار بگیره و روی آجر باشه.
۵- مرغو داخل تابه بذارین و زیر قابلمه رو روشن کنین تا نیم ساعت شعله زیاد باشه اما بعد شعله رو کم کنین و تا ۵،۶ ساعت اجازه بدین تا مرغ قشنگ آب بندازه و بپزه و برشته شه.
۶- هیچ آب و روغنی نمیخواد این مرغ خودش یه عالمه آب میندازه که میتونین هر چند دقیقه یه بار آبشو روش بریزین.
۷- وقتی هم که آبش کاملا بخار شد مرغ کاملا برشته میشه ولی دقت کنین که پوست مرغ کنده نشه و حتما با پوست باشه.
۸- بسیار لذیذ و خوشمزه هست اما یکم زمان بره.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
طبق دستور اصلی درست کردم،فقط در قابلمه ی کوچیکتر رو گذاشتم.
عکس اول که گویاست،آماده سرو😋
عکس دوم،میخاستم دقیقا نشون بدم به چه نحوی آجر رو گذاشتم.البته وسطهای پخته،کاملا آب انداخته.بدونه اینکه آب بهش اضافه کنم.بعد که آب انداخت بهش پیاز و فلفل دلمه و هویج اضافه کردم.
عکس سوم هم نشون دادم که در ظرف رو به چه شکلی گذاشتم در حین پخت.
عکس چهارم.قابلمه و آجر و ظرف( جام) در نیمه باز شده،آخرای پخت ،بهش سر زدم ببینم در چه حاله😊
عکس پنجم.آبشو خالی کردم ( تو ظرفه دیگه بهش کمی رب اضافه کردم ویکی دوتاجوش زد) بدون در گذاشتم تا کمی روش سرخ بشه،حدودا ده دقیقه به این حالت بود،فقط باید بالای سرش باشید که نچسبه به ظرف.
💕چند تا نکته رو بگم.
یک🍗 اینکه اصلا با ظرفهای دیگه امتحان نکنید،فقط روی..چون خراب میشن،و راهنمای اغلب ظرفها نوشته بدونه مواد غذایی روی شعله قرار نگیرن،مخصوصا این مورد که زمان پخت طولانیه.
دو 🍗.اگه به بو حساسید اینکار رو امتحان نکنید چون یه بو خونه رو برمیداره مخصوصا اولاش.البته خوده مرغ اصلا بو نمیگیرها.فقط تو خونه انگار لباسی چیزی سوخته.
سه🍗.وقتی میخایید سر بزنید به مرغ مواظب دست و دستگیره و...باشید چون ظرفی که اجر توشه فوق العاده داغه ودستگیره رو در عرض چشم بهم زدنی نابود میکنه.تو عکس لبه ها و سیاهیا ماله دستگیره س،که باهاش برخورد کرده.
چهار🍗.اگه میخایید زمان پخت کوتاه بشه حتما در ظرف کوچیکتر رو بذارید.چون تو دستور اصلی نذاشته.
پنج🍗.طعم جدید و شگفتانه ایی نداره،فقط لطیف و ترده و آبش طعم عالی داره... واسه کسایی که اصلا سرخ کردن دوست ندارن یه روش عالللیه.اگر هم میخایید بیش از حد چرب نباشه حتما بدون پوست مثل من بذاریدش،چون خیلی روغن میندازه(حتی بدونه پوست).
شش🍗.این سه تا تیکه مرغ دقیقا سه ساعت طول کشیدتا پخت،البته بازم جا داشت بمونه تابشه مثل پنبه و تو دهن اب بشه😁ولی فکر کنم دیگه از هم باز میشد.
من به موادم مقداری پودرانبه و پاپریکاهم اضافه کردم تا مرغ رنگ بگیره.
مرغ آجری در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/00f5bbde2e8da58cd54c905a758bc3a6
مواد لازم برای۶ نفر
مرغ متوسط ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
سیر ۲ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- شکم مرغو تمیز کنین و خوب بشورین.
۲- زردچوبه و نمک و فلفل رو با مقداری آبلیمو به صورت خمیر دربیارین و تمام سطح مرغ و داخل شکمشو با این سس بپوشونین.
۳- پیاز و سیر و فلفل دلمه ای رو داخل شکم مرغ بریزین و پاها و شکم مرغ و بال ها رو با نخ بدوزین تا باز نشه.
۴- یه قابلمه ی بزرگ بردارین داخل قابلمه یه آجر بذارین و بعد یه تابه ی کوچیک تر روی آجر بذارین. جوری که تابه ی کوچیک کاملا داخل قابلمه ی بزرگ قرار بگیره و روی آجر باشه.
۵- مرغو داخل تابه بذارین و زیر قابلمه رو روشن کنین تا نیم ساعت شعله زیاد باشه اما بعد شعله رو کم کنین و تا ۵،۶ ساعت اجازه بدین تا مرغ قشنگ آب بندازه و بپزه و برشته شه.
۶- هیچ آب و روغنی نمیخواد این مرغ خودش یه عالمه آب میندازه که میتونین هر چند دقیقه یه بار آبشو روش بریزین.
۷- وقتی هم که آبش کاملا بخار شد مرغ کاملا برشته میشه ولی دقت کنین که پوست مرغ کنده نشه و حتما با پوست باشه.
۸- بسیار لذیذ و خوشمزه هست اما یکم زمان بره.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مرغ آجری
شیرینی ماری بِری
خوراک مرغ
کوکوی مرغ
واویشکای مرغ
پاپ کورن مرغی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
