بافت و عطرش بینظیر بود از بیرونیا هم بهتر 😋😋


مواد لازم برای تهیه کیک یزدی:

تخم مرغ ۲عدد درشت یا سه عدد متوسط
آرد ۱و۱/۳ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
ماست ۱/۲ پیمانه
روغن ۱/۲ پیمانه
پودر هل ۱ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر ۱و۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
دمکرده زعفران ۱قاشق غذا خوری در صورت تمایل

طرز تهیه:

۱-تخم مرغ را یک دقیقه هم میزنیم تا کف کند.

۲-شکر را داخل آسیاب به مدت ۳۰ ثانیه آسیاب میکنیم تا شکر دانه ریز شود.

۳-شکر رابه تخم مرغ اضافه میکنیم هم میزنیم تا رنگش روشن وکشدار شود.

۴-بکینگ پودر و پودر هل را با هم سه بار الک میکنیم.

۵-جوش شیرین را داخل ماست میریزیم وهم میزنیم هواستان باشد در ظرف مناسبی بریزید چون ماست پف میکنه.

۶-روغن مایع رو به تخم مرغ و شکر اضافه کنیدویک دقیقه هم بزنید.در این مرحله اگه دوست دارید رنگ کیکتان تیره شود دو قاشق غذا خوری شربت بار یا عسل به مواد اضافه کنید.

۷-ماست و گلاب را به مخلوط اضافه کرده وهم بزنید.

۸-آرد را در سه مرحله به مواد اضافه میکینم در پایان وانیل و زعفران را به مخلوط اضافه کرده وکمی هم میزنیم.

۹-فر را به مدت ۵ دقیقه با دمای ۲۰۰درجه گرم میکینم.

۱۰-کپسول های کیک یزدی را داخل قالب کیک یزدی قرار داده و ۲/۳قالب را پر میکینم بعدیک چاقو را کمی داخل روغن میزنیم و روی هر کیک را یک بعلاوه میزنیم و در پایان کنجد میپاشیم.

۱۱-قالب ها را روی سینی فر می گذاریم وداخل فر از قبل گرم شده قرار میدهیم به مدت ۱۰دقیقه با دمای۲۰۰ درجه وبعد دما رو پایین میاریم وبه مدت ۱۵ دقیقه اجازه میدهیم کیک ها قهوه ای شود و بپزد در صورت تمایل چند دقیقه آخر گریل را روشن کرده تا روی آن کاملا طلایی شود مواظب باشید کیک ها نسوزند.


✔دمای فرها متفاوته با توجه به حرارت فرتون دمارا تنظیم کنید.

✔برای اینکه کیک یزدیتون خوب پف کنه ماست کاملا به دمای محیط برسه و سرد نباشه.