اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت پنجم )
ادویه ها
( ادویه فلافل )
زیره سبز ، کاری ، زنجبیل ، فلفل قرمز ، گشنیز و شنبلیله

(ادویه کوکو سبزی )
پودر گل محمدی ، کاری ، دارچین ، فلف سیاه

( ادویه مرغ و ماهی )
زعفران ، زنجبیل ، برگ بو ، پودر سیر

(ادویه کباب تابه ای )
فلفل سیاه ، پودر لیمو عمانی ، زرد چوبه ، سماق

( ادویه سوپ )
پودر آویشن ، یک یا دو عدد برگ بو

(ادویه قیمه پلو )
دارچین ، زیره سبز ، پودر گل محمدی


بیشتر ادویه ها را در تابه چدنی چند ثانیه تفت می دهیم تا عطر آنها بیرون بیاد . زیاد بو دادن باعث سوختن و تلخ شدن اونها میشه
ادویه ها رو با حرارت ملایم تفت میدهیم و با کاغذ هم میزنیم که بیرون نریزه و حرارت هم باید کم باشه .