دستور پخت پاستای پریماورا | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

پاستای پریماورا

۴
مواد لازم برای 4 پیمانه سبزیجات
هویج پوست کنده و خرد شده
۱ عدد
بادمجان کوچک خرد شده
۱/۲ عدد
پیاز قرمز کوچک
۱ عدد
فلفل دلمه ای به هر رنگی کوچک
۱ عدد
روغن زیتون
۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد لازم برای سس پاستا
ادویه ایتالیایی
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر سیر و نمک
به مقدار لازم
سس گوجه فرنگی
۱/۴ پیمانه
گوجه فرنگی گیلاسی
۵۰۰ گرم
پاستا
۴۰۰ گرم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

پاستای پریماورا

طرز تهیه

پاستای پریماورا

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
قابلمه‌ای بزرگی از آب را به جوش می‌آوریم و به آن نمک اضافه می‌کنیم
۲
روغن را در ماهی‌تابه‌ بزرگی روی شعله متوسط گرم می‌کنیم. هویج (را به قطعات ۵ در ۱.۵ سانتی متری خرد می‌کنیم) و بقیه سبزیجات از فلفل دلمه‌ای گرفته تا پیاز و بادمجان (را به قطعات ۰.۵ سانتی‌متری خرد می‌کنیم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا با روغن پوشیده شوند. تا وقتی که سبزیجات کاملاً پخته شوند، حدود ۱۰ دقیقه، آنها را می‌پزیم و گه‌گاهی هم می‌زنیم. پس از پخته شدن سبزیجات، شعله را خاموش می‌کنیم
۳
پاستای خشک را به آب در حال جوش اضافه می‌کنیم. زمان را طوری تنظیم کنید تا کمی بعد از پختن سبزیجات پاستا هم آماده باشد
۴
دوباره شعله زیر سبزیجات را روشن می‌کنیم و ¼ پیمانه سس گوجه‌فرنگی یا سس مارینارا را به همراه ¼ پیمانه آب برای رقیق کردن آن، به سبزیجات اضافه می‌کنیم. (اگر از سس آماده اسپاگتی یا مارینارا استفاده می‌کنید، نیازی نیست خیلی ادویه به آن بی‌افزایید، تنها ½ قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی (de Provence)، مقدار کمی نمک و پودر سیر و نمک و فلفل برای طعم دادن به آن کافی است، چون این سس‌ها خودشان ادویه دارند).
۵
اگر از سس گوجه‌فرنگی ساده استفاده می‌کنید، ادویه ایتالیایی در این پاستا را با ترکیبی از پونه، ریحان، آویشن، مرزنجوش، رزماری، مریم گلی درست کنید و به سس اضافه نمایید
۶
ممکن است بخواهید آشپزی را با سرخ کردن یک حبه سیر ریز شده شروع کرده و سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید و در مرحله بعد مقدار بیشتری ادویه (برای طعم دار کردن غذا) بی‌افزایید
۷
پاستا را پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آبکش می‌کنیم و مستقیماً در تابه سبزیجات می‌ریزیم. اگر نیاز است، سس بیشتری اضافه می‌کنیم. گوجه‌های گیلاسی نصف شده را به آرامی مخلوط می‌کنیم
۸
اگر دوست دارید، این غذا را با مقداری پنیر پارمژان رنده شده سرو کنید. مقدار خیلی کمی ریحان تازه هم طعم خوبی به این غذا می‌دهد
نظرات دستور پخت

پاستای پریماورا

۰
mahdieh
عالی
۱۴ آذر ۹۷
۰
sahar
خوب نبوود
۱۸ اسفند ۹۶
۱
zahra
پریماورا ب زبان ایتالیایی یعنی فصل بهار
۱۵ فروردین ۹۶
۳
باران
عالی بود
۲۶ بهمن ۹۳
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
از دیار بلوچستان دختری بلوچ.تازه کارم دوستان
مهرسا،22ساله ، عاشق آشپزی ،ممنون از نگاه پر محبتتون.
مدرس آشپزی هستم (ارشد صنایع غذایی)
السلام علی الشیب الخضیب (روحی لک الفداء یا حبیبی یا اباعبدلله) علیه السلام
💞Hi welcome to my little gallery💞 lnteresteandin cooking and photography.....born: 6 march 2005😉