مواد لازم
پاستای پریماورا
۴
مواد لازم برای 4 پیمانه سبزیجات
هویج
پوست کنده و خرد شده
۱ عدد
بادمجان
کوچک خرد شده
۱/۲ عدد
پیاز قرمز
کوچک
۱ عدد
فلفل دلمه ای
به هر رنگی کوچک
۱ عدد
روغن زیتون
۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد لازم برای سس پاستا
ادویه
ایتالیایی
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر سیر
و نمک
به مقدار لازم
سس
گوجه فرنگی
۱/۴ پیمانه
گوجه فرنگی گیلاسی
۵۰۰ گرم
پاستا
۴۰۰ گرم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان)
رنده شده
به مقدار لازم
طرز تهیه
پاستای پریماورا
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
قابلمه‌ای بزرگی از آب را به جوش می‌آوریم و به آن نمک اضافه می‌کنیم
۲
روغن را در ماهی‌تابه بزرگی روی شعله متوسط گرم می‌کنیم. هویج (را به قطعات ۵ در ۱.۵ سانتی متری خرد می‌کنیم) و بقیه سبزیجات از فلفل دلمه‌ای گرفته تا پیاز و بادمجان (را به قطعات ۰.۵ سانتی‌متری خرد می‌کنیم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا با روغن پوشیده شوند. تا وقتی که سبزیجات کاملاً پخته شوند، حدود ۱۰ دقیقه، آنها را می‌پزیم و گه‌گاهی هم می‌زنیم. پس از پخته شدن سبزیجات، شعله را خاموش می‌کنیم
۳
پاستای خشک را به آب در حال جوش اضافه می‌کنیم. زمان را طوری تنظیم کنید تا کمی بعد از پختن سبزیجات پاستا هم آماده باشد
۴
دوباره شعله زیر سبزیجات را روشن می‌کنیم و ¼ پیمانه سس گوجه‌فرنگی یا سس مارینارا را به همراه ¼ پیمانه آب برای رقیق کردن آن، به سبزیجات اضافه می‌کنیم. (اگر از سس آماده اسپاگتی یا مارینارا استفاده می‌کنید، نیازی نیست خیلی ادویه به آن بی‌افزایید، تنها ½ قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی (de Provence)، مقدار کمی نمک و پودر سیر و نمک و فلفل برای طعم دادن به آن کافی است، چون این سس‌ها خودشان ادویه دارند).
۵
اگر از سس گوجه‌فرنگی ساده استفاده می‌کنید، ادویه ایتالیایی در این پاستا را با ترکیبی از پونه، ریحان، آویشن، مرزنجوش، رزماری، مریم گلی درست کنید و به سس اضافه نمایید
۶
ممکن است بخواهید آشپزی را با سرخ کردن یک حبه سیر ریز شده شروع کرده و سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید و در مرحله بعد مقدار بیشتری ادویه (برای طعم دار کردن غذا) بی‌افزایید
۷
پاستا را پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آبکش می‌کنیم و مستقیماً در تابه سبزیجات می‌ریزیم. اگر نیاز است، سس بیشتری اضافه می‌کنیم. گوجه‌های گیلاسی نصف شده را به آرامی مخلوط می‌کنیم
۸
اگر دوست دارید، این غذا را با مقداری پنیر پارمژان رنده شده سرو کنید. مقدار خیلی کمی ریحان تازه هم طعم خوبی به این غذا می‌دهد
عکس و تصاویر ارسالی از پاستای پریماورا
سایر عکس های پاستای پریماورا
نظرات طرز تهیه
پاستای پریماورا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پاستای سیر
پاستای تند
پاستای خانگی
پاستای حلقه ای
پنه مرغ با سس آلفردو
اسپاگتی ایتالیایی
عکس های مرتبط
