سلام🍃
🌙صلّی اللّٰهُ عَلَیکَ یا امیرالمؤمنین🌙
😔اللهُمَ العَن قَتَلَةَ امیرالمؤمنین😔
🌷طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق باشه ان شاء الله🌷
التماس دعا...
#حلوا #حلوا_زنجبیلی_زعفرانی
🌸مواد مورد نیاز:
دو پیمانه آرد قنادی
دو پیمانه پودر قند (نثار)
دو ملاقه روغن جامد
گلاب یک استکان
زعفران دم کرده تقریباً نصف استکان
زنجبیل یک ق.غ
🌸طرز تهیه:
ابتدا روغن و آرد رو داخل یک قابلمه میریزیم و با شعله ی کم آرد رو با روغن تفت میدیم تا جایی که بوی خوب آرد بلند بشه و به اصطلاح خامی آرد گرفته بشه، شعله رو خاموش می کنیم و پودر قند رو به آرد تفت داده شده اضافه می‌کنیم (توجه: سرعت عمل باید داشته باشیم) و خیلی خوب پودر قند رو به خورد آرد میدیم تا جایی که بافت یکدستی به دست بیاد، سپس زنجبیل رو هم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم باید دقت داشته باشیم که سریع مواد رو به خورد هم بدیم تا مواد از داغی نیفته وگرنه مواد خوب باهم مخلوط نمی شوند، بعد زعفران دم کرده رو به میزانی اضافه می کنیم که رنگ مورد نظرمون رو بدست بیاریم، در میانه ی کارِ مخلوط کردن زعفران، گلاب رو هم اضافه می کنیم و حسابی با پشت قاشق مواد رو کف ظرف می کشیم تا با هم مخلوط بشن و خمیر حلوا وسط ظرف جمع بشه. حالا دیگه حلوامون آماده هست و خیلی سریع باید به ظرف مورد نظر منتقل کنیم و به طور صاف داخل ظرف پهن کنیم، کمی که خنک شد حلوا رو برش می زنیم چون اگر بمونه و کامل خنک بشه موقع برش میشکنه، بعد از این که کامل خنک شد آرام قطعه های حلوا رو از ظرف برداشته و در ظرف مورد نظر می چینیم.
👈نکته۱: پیمانه من لیوان دسته دار فرانسه هست.
👈نکته۲: در اضافه کردن زعفران و گلاب، اول احساس می شه که مقدار این دو کمه، ولی انقدر باید با پشت قاشق مواد رو به خورد هم بدیم که تبدیل به خمیر خوب بشه و وسط ظرف جمع بشه؛ منظورم اینه که نگران نباشید که میزان زعفران و گلاب کمه چون رفته رفته رنگ زعفران به همه جا پخش میشه و گلاب هم خیلی خوب با مواد مخلوط میشه، اگر در آخر کار دیدیم که واقعاً موادمون اون انسجام رو نداره خیلی کم درحد یک یا دو قاشق گلاب هم اضافه می کنیم.
👈نکته۳: این حلوا بسیار ترد و خوشمزه هست و با یک حرکت میشکنه و اگه بین دو انگشت فشار بدیم خیلی خوب از هم باز میشه یعنی یه بافت خیلی ترد و عالی داره که تو دهن آب میشه و این ویژگی باعث محبوبیت این حلوا شده.😊😋