باقالی پلو با ماهیچه
ماهیچه رو با زردچوبه و فلفل سیاه تو مقدار خیلی کمی روغن تفت دادم ۳ تا پیاز متوسط رو خلالی خورد کردم ریختم روی ماهیچه طوریکه کل ماهیچه رو پیاز بپوشونه زیر تابه رو خیلی کم کردم با درب بسته گذاشتم پیازها آب بندازن و ماهیچه پخته بشه در آخر کمی زعفران دم کرده کمی پودر دارچین و نمک زدم به ماهیچه و همراه با پیازهای کاراملی شده سرو کردم ....
برای پخت ماهیچه میشه از سیر هم استفاده کرد چون من زیاد طعم سیر رو نمی پسندم استفاده نکردم ...
باقالی پلو هم که دمی درست کردم ۲ پیمانه برنج ایرانی رو خیس کردم کمی نمک و روغن زیتون ریختم گذاشتم تا نیم ساعتی برنج بمونه و خیس بخوره گذاشتم رو شعله تا آب برنج جوشید و اواخر جوشیدن آب برنج بهش باقالی و شوید خشک رو اضافه کردم هم زدم تا شوید و باقالی با برنج مخلوط بشه زیر برنج رو کم کردم و اجازه دادم تا برنج خوب دم بکشه ...
معمولا پلوهای مخلوط رو هم دمی میزارم هم راحتتره هم تایم کمتری لازم داره برای پخت غذا ...